在做饭方面咱们可是有的一手，不管是什么创新出来的菜都能让它成为美食，而厨房也会摆放着各种烹饪美食的电器，炒锅，煲汤的砂锅，煎蛋锅各种各样，都能让普通的食材变成一道道美食。网上爆火的空气炸锅，一直以为是不用油就能让食物变的好吃，宣传语更是，少油就是健康，虽然我们在空气炸锅中烹饪美食不需要放油，但是这样真的能让食物变的好吃吗？对于这种问题，就让我们来了解了解。
空气炸锅好用吗？
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油借助对流机制、通过机械风扇使热气在食物周围告诉循坏来烹饪美食，在这个过程中空气炸锅通过美拉德反应以及焦糖化的褐变反应，让食物产生脆皮，达到一种近似油炸的效果，这也就是空气炸锅的原理。空气炸锅通过不费油，占地小还能省时省事让很多家长纷纷购买，空气炸锅每次就能制作两个人的食物，吃多少炸多少，也不用费劲用一锅油，在厨房的位置，用上了占地小，不用上就可以放在其他地方，非常便于移动，任何的食物通过说明书上的时间，就能让食物变熟，这种技术也让我们做饭省下了很多事情，放上的食材几乎都是用不到油的，除非有一些需要油滋滋的感觉，就可以少许淋上一些油，就能作出皮焦肉嫩的感觉。所以对于爱做饭的空气炸锅就非常好用。
真的会致癌吗?
随着网上对空气炸锅越来越受欢迎，不少人还是会担心有隐患，就有人提出来空气炸锅致癌，能让食物变质，这一经推出，不少做饭的表示非常担忧。当它的加热温度超过120°的时候，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物，因为一些淀粉类食物在高温中就容易产生这种物质，但是研究表明人体是可以通过消化道、呼吸道和皮肤黏膜来接触丙烯酰胺，那么多多喝水就能排出来。根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经过油炸之后，都会产生丙烯酰胺，而研究表示这种这种确实可以致癌，但是需要达到一种浓度才能致癌，所以在这种说法下，我们还是少用空气炸锅，但是也可以偶尔用来做美食，大体积的食物，整只鸡对于空气炸锅来，肯定是不行的，所以这个范围还是比较小的。
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