桂花能做什么美食，桂花可以干什么？
刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。
干桂花：用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。微波炉也可以的，用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
桂花蜜做法：将采回的桂花梗去掉，是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）
桂花酱就是桂花蜜的浓缩版，将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好，密封存放起来。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。
糖桂花做法有两种，新鲜桂花在沸水里捞一下（几秒钟），冷却后用纱布挤干水分，用糖1：10比例混合装到密封的罐子中，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期即制成。

桂花有什么药用价值？
秋意越来越浓，桂花正是盛开时，随处弥漫着桂花香味，令人神清气爽。可你知道它的作用吗？
桂花，人们熟知的是具有香化，美化、绿化的作用。不仅如此，还能食用和药用。“秋季采花，冬季采果，四季采根”，说的是桂花树有很好药用价值。
古人说桂花为百药之长，用它酿造的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。当然除了泡酒，桂花泡茶或煎汤饮用，效果也是不错的。
桂花的功效
桂花性温味辛，入肺，大肠经。
现在刚好是采收时期（9月至10月），桂花挑去杂质洗净，阴干或晒干贮存起来，当茶待用。
平时用来泡茶或者熬制汤，有散寒破结、暖胃平肝、化痰止咳的功效。
桂花的用法
1、干桂花泡茶，一般配伍茶叶冲泡。用量不用多，以干桂花2钱，茶叶一钱，开水冲泡五分钟，即可饮用。一天两次，分为早晚各一次。桂花茶有着特殊的清香味，加上含有的茶多酚，能溶解脂肪，消除口腔异味。所以时常饮用，能保持满足清香。
2、或者配伍红糖泡水，干桂花2～4钱（小孩和成年人用量不同），放入红糖，冲入开水，盖起杯盖，焖三分钟左右，揭开香味则溢出，趁热饮用。作用是能够排毒、润肠通便。
“红糖桂花茶”还具有益气养血，暖胃的功效。所以特别适合女性，产妇、儿童，以及体质虚弱者饮用。
3、鲜桂花也可泡水，先将桂花用盐水洗几遍，沥干水分。冲入沸水，放入蜂蜜，加盖焖五分钟，即可饮用。适合在秋冬季饮之，可缓解胃不适，预防感冒。
桂花的禁忌
桂花适合大部分人食用，注意的是桂花性温，花香强烈，所以不能超量食用，特别是脾胃湿热者不易饮用。那么怎么分辨什么是脾胃湿热呢？
主要表现在胃脘灼热疼痛，容易口干咽痛，而且饥饿时却没有食欲，不想吃东西，还有小便的颜色是淡黄的，大便粘腻等现象，就是所谓的脾胃湿热症状。
佘小厨（完）
桂花饺子馅怎么做好吃？
桂花饺子馅要做的清淡一些，因为桂花就是一个特别清雅的食物，在饺子馅中拌入部分的桂花，再在饺子汤中撒入一些桂花 这样子风味十足。
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