沙县美食节什么时候（哪里乡镇有流传很多年的美食小吃）

沙县美食节什么时候，哪里乡镇有流传很多年的美食小吃？

简直是我不得不回答的一道，福建有个地方，叫沙县。没去过的人，也听过“沙县小吃”，国际化的餐饮品牌，但商业化的沙县小吃也容易引起别人的误解，觉得沙县小吃就是拌面、扁肉，炖罐。

我去了一趟三明沙县，还去了沙县小吃发源地夏茂俞邦村，发现啊沙县的特色小吃太多了，根本不是市面上看到的那些。比如我们在夏茂一家传了几代的店铺，吃到了一种灌浆美食。

灌浆，看名字就懂，主打米浆灌各类东西，米浆需要每日熬制，纯手工日日鲜做，费时费人力。

灌牛血，看起来如方正的牛腩，其实是米浆和牛血混合的产物。吃起来有点像米血冻的意思，口感细腻，软嫩度中等，挺好吃。，猪肺里也灌了米浆同煮，吃起来很鲜嫩。他们家的所有东西原始都是没有调味的，要淋上豆豉油吃，豆豉油里剁上了韭菜碎，清香提味。

这里还有夏茂特有的甜烧麦，三元饼撕碎，和紫菜和花生用温润的猪油拌过后，包入透明的烧麦皮，吃起来软糯甜香，是夏茂人家用来款待贵客的。但非本地人可能会觉得甜，所以在夏茂之外并不常见。

很多东西其实都是靠传统手作，这些美食费时费力，一般也就在本地乡镇被保留着。想吃，还真得去当地。

南宁老友粉与柳州的螺蛳粉桂林的桂林米粉同为广西三大粉？

老友粉、螺蛳粉、桂林米粉被并称为广西三大名粉，之所以有“三大名粉”的称谓出来，并不是因为这三种粉真的都是广西最受欢迎的米粉，更多的是因为南宁、柳州、桂林是广西最大的三个城市。因为每个城市都想依靠各自地方美食打响城市的品牌名气，因此阴差阳错的弄出个所谓的三大名粉。

一直以来，因为桂林得天独厚的旅游资源和知名度，桂林米粉一直是广西最出名的米粉。直到2015年，柳州螺蛳粉使用工业化理念将螺蛳粉做成袋装速食品，借助互联网电商将螺蛳粉卖到全国各地，一下子知名度超过桂林米粉或者说齐头并进。而南宁的老友粉却还是一直默默无闻。我觉得主要有以下原因：

01老友粉基础受众本来就比较少

尽管称为三大名粉之一，南宁老友粉的本来的基础受众其实就不如螺蛳粉和桂林米粉。我可以通过百度地图查看三种米粉店铺数量来大致判断他们的受众人群大小。

首先，看老友粉的百度地图搜索结果。搜索结果显示，老友粉的受众更多的集中在广西，其中，南宁最多，有621个店铺。

其次，再看看螺蛳粉的百度地图搜索结果。搜索结果显示，螺蛳粉的店铺数量远远大于老友粉，而且突破地方特色美食的地域限制，遍布全国南北方各大城市。店铺数量最多的城市是深圳（1431）和广州（1359），比螺蛳粉的原产地柳州店铺数量（1251个）还多。另外，一个值得注意的现象是南宁本地的螺蛳粉店铺数（945个）比南宁本地老友粉数量还多（621）。说明，即使在南宁本地，螺蛳粉也比老友粉更受欢迎。

最后，看看桂林米粉的店铺数量。百度地图显示，桂林米粉在全国的店铺数量虽然不如螺蛳粉多，但也突破了地域的限制。在广州、深圳、东莞等大城市，桂林米粉的店铺数量比桂林当地还多。这是老友粉受众基本盘仅仅限于南宁所不能比拟的。

02老友粉在产业化方面落后于桂林米粉和螺蛳粉

刚才第一点说老友粉的基本盘虽然比较少，但我认为只要大力推广和做好品质，还是有机会走向全国的。不过，老友粉的在产业化方面落后螺蛳粉和桂林米粉，也是其名气至今没有打开的一个重要原因。桂林米粉和柳州螺蛳粉都获批了国家地理标志商标，而南宁老友粉今年八月才正式将这个工作进行申请，而且出台的产业化措施也是去年才做。而反观柳州螺蛳粉早已建成了上游原材料基地——中游食品加工产业园——下游电商产业园等完整的产业链，甚至已延伸到文创、影视等方面。

03老友粉的口味和工艺缺乏创新

从上面第一点的百度地图可以看出，老友粉的口味受众群体其实是比较少的。即使在南宁本地，受众群体也不一定比螺蛳粉和桂林米粉多。在口味受限制的情况下，老友粉一方面，要做口味改良；另一方面，一定要对工艺进行改良。老友粉的现煮做法不利于工业化生产，只有将工艺改良成更适合工业化生产的袋装老友粉，才能提高老友粉的知名度。螺蛳粉的一开始也不适合做袋装，邀请了很多大学食品科研团队联合攻关，才有突破了保质期、生产、包装、口味还原度等很多瓶颈。

04老友粉没有持续的做文化方面的推广

相比，桂林米粉和螺蛳粉每年都有各自专门的“美食节”、文创产品、短视频等推广其文化，但老友粉在这方面做的很还不够。美食文化的东西必须持续的做，才有效果。

以上就是我对三者米粉的认知，算是近几年观察螺蛳粉发展得出的一点心得。说的不对的，仅供交流。

都来说说在广东你吃过最好吃的东西是什么？

说句惬意的话：广东人除了爱吃，就是好吃，更是贪吃！

广东美食，享誉全国，也就有了中国八大菜系之一。广州的虾饺、粉肠、艇仔粥、香肠煲仔饭，顺德的生鱼片、烧鹅、双皮奶；中山的炖乳鸽、烤乳猪；湛江的烤生蚝和海鲜粥；潮汕的牛肉丸、沙锅粥、猪肚鸡；在广州的上下九和中华广场，不仅会聚了全广东的美食，全国各地的名小吃也都聚集一起，就算一个美食尝一口，十个肚皮也撑不完。

广州美食遍布大街小巷，就连里弄的老阿婆做的牛杂串也是食客如云，人头攒动。

近段火爆的香辣蟹，更是爆棚满客，广东人对辣似乎偏偏不感冒，在食材上叼钻的广州人却对此也赞不绝口，麻辣小龙虾也纷纷进入广州人的味蕾，广东人的吃可谓包罗万象，食在广州，名不虚传。