美食称为什么（怎么做美食）

美食称为什么，怎么做美食？

哈喽，你好，今天很高兴回答这个问题，我是西安袁小胖。

作为一个地地道道的吃货，看你喜欢吃啥了，也看季节，作为吃货，如果真滴想吃了，像我这样的，半夜1点都可能去做好吃的，啥都影响不了我这颗吃东西滴心情[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]

下面推荐一个陕西人都爱吃的东西，一个神奇滴东西，可以夹遍一个世界[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]，陕西锅盔(锅盔像锅盖，陕西八大怪。)

做法:

和面，面粉的量多与少，要看面软硬程度，喜欢硬一些可以稍微面粉多，水少，干一点，喜欢软一点，面粉可以少，水稍微多一点点，也可以加个鸡蛋和新鲜花椒叶子进去，这个会更酥脆，更香一些。

原料：面粉1000g、干酵母15g、五香粉3－4克、盐10克、芝麻来个5克、温水600克。

1、将干酵母与温水（约38－40度）搅昀，旁边放十分钟备用；

2、把酵母水放面里，加入五香粉、盐搅拌成絮状，然后把面揉至光滑(做到手光，面光，盆光)，然后放置在常温处(冬天可以大盆里放点温水32－38摄氏度℃，夏天常温就可以)。

让其发酵。

3、大约2-3小时左右，面团就会发至两倍大(面里边蜂窝煤装特别明显，有大气孔)，然后加芝麻把面揉光滑；

4、揉好的面擀成2－3厘米厚的圆饼；

5、平底锅(电饼铛也行，农村大黑锅最好，小麦杆烧火，绝了那感觉，)中刷上一层薄油，大火烧热，将面饼放入锅中，火调至最小；

6、为了面饼受热均匀，胀气，可以用筷子在锅盔上多扎几个眼；

7、盖上盖子，烙至两面金黄，熟透即可出锅

8、烙好的锅盔也就是和肉夹馍的饼一样，不过比较大，可以把卤好的肉剁成肉末，夹里边，就是肉夹馍。土豆丝，花干，鸡蛋，胡萝卜丝，加在一起就是菜夹馍。还有最经典的老陕农家菜必点，锅盔加辣子(陕西线线辣子，多放点生姜，葱末，菜籽油炒熟，美的曾怂，极力推荐)

提醒：1、酵母粉一般用量配比。

每500克面粉:5克-10克酵母粉。

根据季节、温度可以适当调节。

如果酵母买回家放的时间超过半年以上了，

可以稍微多放一丢丢。

冬天或者冷的时候，就得稍微多加点(也可以放在温水里边，或者放一点点白砂糖也有助于发酵)

2、发酵的时间也是看天气温度，不过面团发至原来的2倍大，撕开后有较大的蜂窝装就行。

3、水的温度。冬天水的温度在33-40°最好，手进去，有稍微烫一点的感觉，夏天的话常温水就行可以稍低一些；

5、还有一点就是烙饼预热，温度不能太低，低了烙出来的饼皮比较厚，放凉咬都咬不动。

6、在烙饼过中，要不停的翻转，以免焦糊了；

7、可以洒点水，防止太干了(喜欢吃干滴可以忽略此项)；

8、最好要盖锅烙饼，减少水分蒸发，防止太干了(喜欢吃干滴可以忽略此项)；

总结:

其实锅盔历史好久了，就不介绍了，吃法和大家说下，这个东西特别耐放，夏天放个半个月都不会坏，平时可以炒点土豆丝，卤肉时大块的，早晨起来就是肉夹馍，白天就着吃炒辣椒，美滴很，感觉，正宗陕西农家风味！撩咋咧！

摆地摊与做小吃两种选择怎么选？

你好！我非常荣幸来回答你的问题，关于摆地摊做两种小吃。

首先，在你当地相关部门和条件允许的情况下，摆地摊是个非常好的选择。投资小，开支低，回报快。如果是做两种小吃那肯定是小摊了，基本像我们这边都是用的电动三轮车改装一下。但是呢我给你的建议是很中肯的，有几点是需要考虑到的。

第一，数量：你指的是两种小吃，那么这个数量不要固定死，要根据实际情况增加变化…

第二，菜品：每个地方的客户群体口味和喜好都不同，所以一定要根据当地的，或者说是你周边覆盖的客户喜好来决定做什么类别的产品。这就需要在周边多多观察与统计，详细了解周边的餐饮分布和客户消费习惯。所以做什么并不是他人能轻易帮你决定的…

举例：我们这边流行烧烤、油炸、烤鱼、猪头排、小龙虾。这几样是生意最好的，在你们那边不一定适合，而且要你自己能好操作上手很重要。

建议：非要推荐的话，我推荐小龙虾和冷饮…

小龙虾在家中洗净（不用去头尾，客人自己剥），分批先油炸十秒，捞出。再统一放在卤锅里卤制，配方去网上找，口味根据当地情况多尝试。记得三分卤七分泡，要泡制一定的时间，具体自己尝试，最后捞出沥干。卖的时候配个小灶，一口锅，根据客人需求做几种口味。根据你当地喜好选四五样口味：十三香、蒜蓉、麻辣、咖喱、芝士、香辣、藤椒、水果口味…或者直接卤好的。具体操作就是客人点什么口味的，你再稍微加工一下，又香又美味。价格的话自己核算成本，建议薄利多销。举例：我这边市场拿过来12一斤，加上烧制成本，平均一斤成本16“左右”（比如蒜蓉的用蒜量大成本高，）。那么我会三斤起卖，卖68-78三斤（具体卖多少自己斟酌）。除去成本，一份能赚20-30元，一天卖10份就是两三百，若能卖更多赚得更多。（也可以搭配冷饮，买一份送一杯冷饮）。

冷饮：就选择在家熬制打包好的绿豆汤、银耳汤、红豆汤等，选择一两样，放冰箱冰好，带出去卖。

如果我的回答能帮到你，希望以后来对我说声谢谢，来关注我，支持鼓励一下我！

我是爱美食爱分享的欢歌，喜欢结交爱美食的朋友！请大家关注我，祝大家一切顺利！

是申请生活领域还是VIog？

想做各种手工美食，是申请生活领域还是vlog领域？这就要看你自己特长了。

因为啊，如果你真的是在美食方面做的好，自己的文采又好，你就申请生活领域。这样，不但能做美食，而且还能写美食拍美食。因为生活领域并不仅仅是用摄像头表现生活，还可以用文字，图片等记录生活，所以，申请生活领域。你的路子宽泛一点。如果申请了vlog领域，路子就比较窄了。因为vlog领域，是要用摄像头拍摄生活的，离开了摄像头，就不能叫vlog了。这是我的一点浮浅认识，希望你从自己的实际情况出发，确定加入哪个领域对自己更有利。