什么都没有的美食,有哪些路边小吃推荐给我?
大学在苏州上的,也在苏州工作了很久,就来推荐一下苏州小吃。
苏式蛋饼
每天清朝,蛋饼摊前总是挤满了人。眼巴巴看着老板娘利落地用竹蜻蜓在铁板上画圆形,打上鸡蛋,再撒上榨菜和葱香菜,刷上酱料。一边咽下口水,一边数着还有几个才轮到自己。
苏州人的蛋饼情怀,是从小吃到大的味道,而最好吃的蛋饼摊,永远在小区不远,熟悉的街角。
泡泡馄饨
泡泡馄饨几乎没有馅料,皮很薄,吃得就是一个汤头鲜。别看泡泡混沌,外形晶莹可爱,内核却是个狠角色。
吃的时候必须先吹一口,不然一定会被里面的热气烫得连连吸气。总之被不小心烫到是吃泡泡馄饨必修的成长任务。
糖粥
“笃笃笃,卖糖粥”,吴侬软语的叫卖声,鲜活在每个苏州小囡的童年记忆中。
糖粥的香气撒满整条小巷,孩子们听到了,便欢快跑去,买上一碗咕嘟咕嘟地吃了起来。文火慢熬的一锅香浓的粥,配上熬煮成沙的赤豆糊,一晚热气腾腾的赤豆糖粥就是最温暖的童年印迹。
面拖大排
苏州的孩子说到“面拖大排”,连声调都是上扬的。面拖大排用盐、胡椒粉腌渍,用刀背将肉质拍松,裹上拌好的鸡蛋面粉糊,下锅炸至大排熟,面粉金黄。
吃面拖大排时,一定要虔诚,心无旁骛的欣赏大排肉质的鲜嫩以及外皮的酥脆,这样一大口一大口吃起来,不仅能感受到大排的美味,还能让心情变得特别美好。
鸡脚
苏州的卤菜江湖,从来少不了鸡脚。软糯酥烂、卤汁入味,苏州很多小吃店因为它名声在外,即使在犄角旮旯的小吃店,也能时不时遇见惊喜。
生煎馒头
刚出锅的生煎,一揭盖子就听得噼啪作响。热气腾腾的生煎轻轻嘬一口,里面全是汤汁,甜而不腻。皮子脆脆的,还带着芝麻的香气,蘸点陈醋提鲜,连皮带馅大口吃掉,一个字:鲜!
烧卖
蒸好的烧卖,冒着腾腾热气,远远就能闻到那糯米食物特有的香气。咬一口,软软糯糯,浓油赤酱,咸中带甜,美味无比。
海棠糕、梅花糕
海棠糕和梅花糕是苏州人从小吃到大的零食,软软的面里裹着滚烫的豆沙。海棠糕上还有一层糖浆,点缀着红绿丝。冷风中吃一个,暖心暖胃,绵软的触感让人穿越回了小时候的时光,甜甜蜜蜜无忧无虑。
汤包
汤包又称小笼馒头,皮薄皮薄透亮、褶纹清晰,透过外皮还能看到里面丰富的汤汁在缓缓流动。小心翼翼用调羹盛起一个,送到嘴边咬开一口,鲜甜的汤汁就一股脑儿涌进口腔,顺着喉咙流进胃里。满嘴鲜香,于是乎一只接一只,根本停不下来!
烧饼油条
苏州街头巷尾早餐店毫不夸张地说至少三分之一都是烧饼油条店。酥脆柔软的油条,甜、咸两味的烧饼,最美味的吃法是烧饼裹油条。香咸的猪油味混合着油条的香,一口一个酥脆,几块钱绝对吃得饱饱的。
粢饭糕
粢饭糕,苏州早点“四大金刚”之一。一眼看上去方方正正,棱角分明,看似平平无奇,却越吃越喜欢。炸过后金黄色的糯米粒粒分明,略带咸鲜味,外层香脆,内里柔软,吃起来还有嘎吱嘎吱的声音。
蟹壳黄
蟹壳黄就是“精致”版的烧饼。蟹壳黄,外形迷你,焦黄香脆,又薄又酥。甜口的趁热吃能感受到舌尖有糖汁的黏稠。咸口的能吃到葱花和猪油粒在嘴里化开的咸香。这可是被《舌尖》认可的苏式小吃。
面衣饼
对于很多苏州人来说,面衣饼是一种情怀,提起之后,就恨不得立刻吃上一口。
面衣饼薄薄脆脆,一下油锅,面上就鼓起了很多小泡泡。刚出炉的饼,还有往下滴落的油,香味扑鼻,一口下去,葱花的香味立刻充满口中,熟悉的味道扑面而来。
萝卜丝饼
关于童年记忆的未解之谜:似乎每个学校附近,都有一个熟悉的卖萝卜丝饼的老奶奶?
萝卜丝饼对于孩子的诱惑力是无穷的。一勺面糊垫底,一勺面糊覆盖在满满的萝卜丝上面,看着勺子慢慢放进油锅发出“滋~”的一声,就走不动路了,必须吃两个才会心满意足地回家。
刚炸好的萝卜丝饼,外层香脆,里面的萝卜丝裹挟着葱花的香气,柔软又烫嘴。
油汆团子
辣擦焦黄的油汆团子内陷儿有咸有甜。糯米团子经过油锅高温的煎炸后,外层变得金黄香脆,里层的糯米却更为绵软细腻。
轻轻咬一口,香脆的外皮会发出嘎吱声,沾上了肉汁的糯米面皮软糯带着鲜甜,肉馅紧实,吃的时候还会有汤汁缓缓流出。
为什么现在农村都没有河了也没有鱼了?
我们村里可以养鱼!坐标山东德州宁津县柴胡店镇小辛庄村
进哪些熟食可以直接卖?
熟食利润确实不高,不要被直播平台忽悠了,如果想卖熟食还是老老实实花点学费把手艺学到自己手里自己做这样踏实,熟食首先要做到干净卫生,还有对生货品质的要求也要高,然后就是味道了,味道好是基础,如果味道不好再折腾也是白玩,进别人熟食的话不划算,进半成品价格是便宜,但安全和卫生有带考量,吃出问题了就摊上事了,如果不进半成品,直接进别人店家的来卖,那利润空间确实不大,而且货源还是受别人控制,如果你做的比人家大了,或者你不按人家标准卖,胡卖乱卖了,人家随时会断你货,因为但凡味道好靠口碑活着的店,对自己的品质和价值都是要求很高的,也怕你砸人家买卖,还是老老实实的把手艺掌握在自己手里才是王道,成功没有捷径!希望可以帮助到你!
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