中华美食分别有什么（当初那些国内疫情爆发后逃到国外的中国人现在怎么样了）

中华美食分别有什么，当初那些国内疫情爆发后逃到国外的中国人现在怎么样了？

去年年初新冠疫情爆发后，许多人纷纷逃离中国，可仅仅过去一个月，疫情就在全球遍地开花，当中国已经控制住疫情，各行各业复工复产，民众开始正常生活时，美国则身陷疫情泥潭无法脱身，一年过去了，美国疫情依旧看不到希望，如今，确诊病例2000多万，死亡人数38.8万。那么，当初逃离中国的人现在怎么样了呢？他们会后悔当初的决定吗？

能在短时间内去美国的大多数是中产阶级，或者他们前期在美国已经有住所和工作，根本不用为日常生活发愁。

疫情爆发很突然，在很短的时间内，就能敲定去美国，肯定不是普通人。他们要么是财大气粗不缺钱的，能迅速办理好护照签证等，要么是在美国已经有相当大的产业，本来回中国过年，碰上疫情，他们第一时间肯定想飞回美国。

无论是哪种情况，他们在美国绝对不会过得很差。有些人还会分享他们的日常生活片段，比如美国超市的肉菜多么便宜，美国小孩的快乐教育，美国乡村的环境多么宜人。总之，他们在美国是多么逍遥自在，比在中国强多了。要是有人问难道他们不担心美国疫情吗？

这部分人则会辩解，不要听信媒体的数据，那些都是政客制造的噱头，夸大事实，疫情根本没有那么严重。人家美国人根本不在乎疫情，该上街照样上街，完全不受影响。

其实，他们才是被媒体蒙蔽了双眼，以为自己身在美国，还真把自己当成了美国人。华裔在此次新冠疫情中损失惨重。

据纽约州疫情数据显示，华裔的感染人数占了25%，死亡人数高达35.7%，黑人的病死率是23.7%。华裔的感染率比黑人还要高十个百分点。这让人感到难以置信。

但事实就是如此，由于华人向来强调以和为贵，遇事不去争取，不像黑人动不动就上街游行，会哭的孩子有糖吃。所以说，华裔在美国社会是最容易被忽视的群体。

疫情期间，华人还面临着美国社会的歧视，许多华裔好端端走在街上，都能遭受来自白人或黑人的谩骂，他们会指责这些华裔，说病毒是由他们带到美国来的。可以说，华裔在美国的生存状况并不乐观。

尽管如此，仍有人为美国大唱赞歌。前不久，网名河山硕的一名华裔不幸感染新冠，他在网上声称美国医院是多么整洁有序，完全不像媒体报道的那样，他坚信自己会在美国医院的救治下完全康复。

殊不知，他所看到的并不是美国的ICU病区，那里早已人满为患，根本没有床位供一个亚裔患者使用，医院早已经放弃他了，把他安排在等待死亡的隔离区。可他仍到生命的最后一刻，还在给美国唱赞歌，真是可怜可悲。

这样的人在美国还有很多，在以往，你发一些美国的美景，宣传一些美国的人文，都觉得很正常。可是，美国如今身陷疫情泥潭，拜登和特朗普为总统一位闹得不可开交。还有人为美国唱赞歌，真把大家当傻子了。

大家在网上看一些美国华人发的视频时，也要保持自己的判断力，他们所说的也只代表他们看到的，并不能代表美国整体状况。况且，能移民美国的大多是高技术人才，我看到好几个都是大学老师，教授，他们年薪数十万美刀。他们自然会分享一些美食美酒，风景人文的视频了。一点都不接美国的地气，何来真实可言？

自家炒菜用什么锅好？

中式炒锅的选购要点

中式炒锅的材质、形状等种类丰富，必须谨记几个要点才能快速筛选出符合需求的商品，并让厨艺发挥到最大值喔。

从形状来挑选

中式炒锅依照形状的不同，可大致分为「北京锅」与「广东锅」两种类型，而它们又分别具有哪些特色呢？

单柄北京锅：翻炒轻松，新手也容易上手

附有单柄的中式炒锅称为北京锅，它与一般的平底锅相同，仅需单手就可以轻松翻炒食物，在家也能像专业厨师一样帅气翻锅，特别适合新手们使用。另外与广东锅相比，北京锅通常底部呈现圆弧状，锅子内也有较深的空间以利翻炒食材。

不过若一次烹煮大量食物或带汤水的料理，长时间单手握持较容易使手腕感到酸痛，因此市面上也有推出改良版的北京锅，它们会在锅子的另一侧装设小手把，让您就像是使用双柄锅一样好施力，同时亦能降低手腕负担，大家在选购时不妨多加留意。

双柄广东锅：蒸煮炸炒都OK，但使用需要技巧

有双柄设计、可双手握持的的中华炒锅又有广东锅之称。其锅底比北京锅浅，与食材接触的面积也变宽，使得热度可以更有效率地传递至全体。同时因为能快速加热油和水并保持温度，不只翻炒，用来进行煎、油炸、蒸煮等料理时也很方便。

其双柄设计的使用原理就像是翘翘板一样，不用把整个锅子提起，只要透过单手或双手左右摇晃锅子就能翻炒搅拌食材，比起单手翻锅可大大减轻手腕与手臂的负担，不过由于使用上较需技巧，一开始可能会需要花点时间适应。

根据人数与瓦斯炉大小，选择适合的尺寸及重量

由于中式炒锅大多会用来烹调量多的炒饭等料理，因此必须要有足够的空间，才能避免翻炒或拌炒过程中锅内食材喷洒出去。以参考基准来看，建议中式炒锅要比平常使用的平底锅再大上一圈才行。

例如两人使用时，一般的平底锅只要口径在24～26cm即很足够，但中式炒锅则建议至少要有28～30cm，而3～4人的家庭则推荐33cm或更大的款式会比较适合。然而要留意的是，当炒锅直径过大时，可能会占据到另一个瓦斯炉的空间，导致无法同时进行两种料理的烹调。

另外，一般家庭用的瓦斯炉火力大多不如餐厅来得强大，大型锅具容易发生不易导热等情况发生，同时在拿取翻炒上也会因重量而较有负担。因此在选择尺寸时，务必要将烹调份量、瓦斯炉大小、重量等一并纳入考量。

从材质来挑选

铁、不锈钢、以及轻量化的铝镁合金等都是中式炒锅的常见材质，接着一起来看看各材质有哪些优缺点吧！

铁制：价格实惠，导热性佳又耐用

「铁」可说是中式炒锅中最常见的材质，不仅有许多价格实惠的商品可供选择，甚至还能有助于铁质补充呢。另外，由于其耐用度优异，无论是大火烹调、翻炒坚硬的食材或空烧一小段时间都没问题。

而铁锅的导热性也非常好，可稳定均匀地将热能传达到食物内部，在短时间内把食材炒熟。特别是蔬菜能快速熟透并保持鲜脆口感，同时亦能轻松制作出粒粒分明的完美炒饭，对于讲究口感与料理完成度的人而言可说是不二选择。

然而铁锅的缺点就在于颇具重量，同时也有容易生锈的问题，不过其实只要正确清洁保养并经常使用就能有效避免。顺道一提，由于铁锅具有容易吃油的特性，透过煎炒富含油脂的料理后，锅面会逐渐变得黑亮且不易沾黏，这种「养锅」过程也让不少人很有成就感喔。

钛金属：轻巧好拿取，抗锈力佳保养简单

虽然钛金属有着导热性差强人意、不易吃油等缺点，但其重量约只有铁制品的2/3，即使是力气不大的人也能轻松拿取使用。另外，钛金属的抗锈力及耐磨损性都十分优异，因此可用来高温煎炒，也适用于不锈钢等较为坚硬的锅铲，能同时兼顾料理与清洗时的便利性。

不过由于钛金属炒锅的价格通常较为昂贵，若是能接受稍具重量的款式，或许还是选择其他材质的中式炒锅会比较理想。

不锈钢与铝合金的多层构造：导热平均，不沾材质易于清洁

这种以多层构造所打造的中式炒锅，在不锈钢材质中包覆着具有高导热性的铝质，能让锅子全体受热更平均、加热效率也更为提升。

虽然其导热性、吃油度与耐用性仍没有铁锅来得优秀，价格上也会略高一些，但另一方面，这类锅子表面大多有经过防沾黏的涂层加工，因此只要倒入少量的油就可以轻松烹调，而料理后的残渣、污垢也很好处理，喜欢少油健康料理、或是不想耗费太多力气清洗的人不妨参考看看。

确认手柄的材质

过去大多数的中式炒锅，其手柄都会采用与锅身相同的材质来制作，因此根据火力大小与手柄长段不同，难免会有手柄过烫而无法直接碰触的情况。而近年来则有越来越多锅具，将手柄改为天然木、耐热电木等不易导热的材质，让您无需使用隔热手套也能轻松端取，料理过程中也不易有烫手问题啰。

确认加热方式

传统的中式炒锅大多仅能用于瓦斯炉直火上，但现在市面上也有不少可用IH炉、电磁炉等热源加热的产品，若有需求的话别忘了仔细确认商品中的相关资讯。

而要注意的是，用于IH炉时并无法将整个锅子举起翻炒，只能将锅子贴着加热面轻轻摇晃做拌炒，此时若选择锅底较为平坦且带有宽度的款式，整体的