有什么美食食谱（好吃的小吃怎么学）

有什么美食食谱，好吃的小吃怎么学？

今天为大家推荐9道美食小吃～～

蛋黄鸡肉卷

（1） 剔骨鸡腿肉，放盐，耗油，生抽，白胡椒，糖腌制3-4小时

（2） 取出咸鸭蛋黄捣碎，捣碎的咸蛋黄放进保鲜袋，捏成长柱

（3） 腌好的鸡腿肉铺开，把咸蛋黄放到鸡腿肉上，紧紧的卷起来

（4） 烤盘铺油纸，烤箱预热，上下火220°，放鸡腿卷烤15分钟，取出，刷蜂蜜水，继续烤10分钟

麻辣小土豆

（1） 小土豆洗净（不去皮），待水烧开之后放入蒸锅蒸15分钟。至熟软即可。

（2） 锅内倒油，放入蒸熟的小土豆，用勺子把小土豆压扁

（3） 煎至焦黄，翻面

（4） 撒入辣椒粉，孜然粉花椒粒，翻炒均匀

牙签牛肉

（1） 牛肉切成拇指大小，加入辣椒粉，八角，花椒，酱油，耗油，油腌制半小时

（2） 牙签泡水

（3） 把牛肉串起来

（4） 烤箱铺锡纸，预热200度，烤制13分钟

爆浆芝士鸡排

（1） 鸡排洗净。中间横切一刀，切成合页状

（2） 切好的鸡脯肉锤敲打至体积增大为原来的1.5-2倍，

（3） 加入五香粉，黑胡椒粉，盐匀腌制15分钟

（4） 将芝士片夹在鸡扒内

（5） 鸡扒两面先均匀沾上面粉后再在鸡蛋液中浸下，最后沾上面包糠，把它按实

（6） 油烧7成，放入油锅，炸，出锅

大阪烧

（1） 面粉过筛，加一小撮盐，打入两个鸡蛋，再加水搅拌成面糊

（2） 把，虾，培根，切块，甘蓝切丝（虾焯水）

（3） 把培根，虾甘蓝倒入面糊搅拌

（4） 在锅表面刷层油，倒入平底锅内定型

（5） 翻面，煎至两面金黄，出锅

（6） 挤上美乃滋，浇上大阪酱汁

（7） 撒海苔，芝麻，木鱼花

烤冷面

（1） 火腿对半切，洋葱切丁，香葱小葱切小段

（2） 等量蒜蓉辣酱+甜面酱混合，加适量清水调和稀释

（3） 锅里放油，放入火腿煎至两面金黄

（4） 锅里倒油，小火煎软烤冷面，敲一个鸡蛋在冷面上，用锅铲把鸡蛋捣碎摊在冷面上，翻面

（5） 烤好的冷面两面刷酱，撒点孜然粉，辣椒粉，放洋葱，煎好的火腿

（6） 用筷子把烤冷面卷起来，刷点酱，撒芝麻（香菜）

泉州炸醋肉

（1） 将梅花肉洗净切薄片

（2） 肉片加入生抽，香醋，料酒，盐，糖，胡椒粉，孜然粉，五香粉，蛋液

（3） 再加蒜片和姜片搅拌均匀，一起腌制2小时以上，腌制越久越好

（4） 将腌制好的肉片从冰箱里取出。拣出姜蒜片，分多次加入地瓜粉抓腌均匀

（5） 锅中油烧至五六成熟，下入肉片打散，浮起后再炸1-2分钟，炸至金黄控油出锅

萝卜糕

（1） 虾米洗净用水泡软，切碎，腊肠切小粒，白萝卜切丝备用

（2） 热锅下腊肠，炒出油分，放虾米碎，炒香，盛出备用

（3） 倒入90g澄粉（小麦淀粉），280g粘米粉，加水调开粉浆

（4） 锅上火，不加油水，直接放萝卜丝，盐，胡椒粉，糖，中火煮至萝卜丝变软，关火

（5） 关火后将粉浆放入，拌匀，再加入腊肠，虾米，搅拌均匀

（6） 将粉浆放入模具，放入蒸笼开大火蒸50分钟即可

（7） 下少许油入锅，煎至金黄后再翻面，煎几分钟就好了

香脆泡菜饼

（1） 洋葱切丁，泡菜切小块备用

（2） 鸡蛋打入盆中，加泡菜汁和糖，打散混合均匀

（3） 加入洋葱丁，水，面粉，炸粉混合均匀

（4） 加入泡菜，搅拌混合均匀，得到泡菜饼面糊

（5） 锅底刷一层油，倒入面糊，摊平后，将中间挖空，中火煎至两面金黄就可以享用了

最受欢迎的小吃有哪些？

中国特色小吃排行榜

1. 麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

2. 牛杂

牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

食在广州，味在牛杂。岭南第一锅牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味，最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的

自然

清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身

健体

，

滋阴

补阳，属风味小吃的极品。同时，按照

中医

的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。

3. 关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、

旅游

点、闹市区等经营，也可兼营。 经营品种：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到，关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送，简单轻松就可赚大钱!

4. 鸭血粉丝

百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎，或是你携妻带子，或是你与同事风尘仆仆，来到那绿色环抱的名胜地，坐进那“百年秦淮金陵”小吃的名铺，那独特的小小厨室乾坤便扑入眼帘：鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用;先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟;起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。

5. 麻辣香锅

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点!据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅

炒菜

中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。

6. 七品焖锅

七品焖锅，积累200多年

经验

。大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择。但与火锅相比，焖锅的优势多多。焖锅的味料全在锅里，被焖得熟肥透腻，而火锅的佐料一大半在碗里，就达不到这种美味效果;火锅涮着吃，而焖锅可先焖、后涮、再下主食，一锅三吃，味道各异;火锅用火烧，焖锅用电焖，焖锅比火锅更清洁、更环保;火锅较为麻烦，点火、熄火、点火，不是火大了就是火小了，反反复复操作起来很不方便，而焖锅用电时间多与火力大小，全在按钮上，随心所欲，操作自由;火锅时间长，满足不了现代化的生活节奏，你饥肠辘辘时它老不开锅，而焖锅，瞬间就能焖熟，你想吃就吃。

7. 土豆粉

土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用川味斋专用配料，以高汤为主烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻

时尚

一族消费，是目前市场火爆的特色小吃。

川味斋土豆粉之所以流行，主要原因有两点：一是采用优质土豆制作，二是秘制的辣椒油。

8. 蒸美味蒸菜

随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的快餐需求越来越大，我国每年快餐市场近千亿。而目前从事快餐经营的多半在品牌、技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。消费者在追求方便的同时，更渴望具备高水准的“品牌快餐”的出现。

“蒸美味 蒸菜快餐”以特色营养快餐形式，品牌化经营，标准化操作，科学化管理，在技术、产品(营养、口味)和品牌传播上具有绝对的竞争优势，满足了市场上广大消费者对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的强烈需求—这是“蒸美味 蒸菜快餐”

成功

的第一步。

9. 香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的

故事

：说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜……

香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。汇大美食在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象。

10. 香面坊带馅彩色面

中国面食经历了几千年的历史发展，至今各式各样的面食品种，随着不同的制作与吃法日新月异， 不断更新，各个地方风情的面食制品享誉全国，如四川担担面，两广伊府面，北方炸酱面，农家风味的山东面，山西刀削面，兰州拉面及武汉热干面等等。它们虽然在原料选择、制作工艺、烹饪调配上百家争鸣各有所长，但面的色彩却始终没有突破单一的白色。而中国人的饮食观念自古以来始终追求色、香、味俱全，其“色”始终放在首位，视觉美感的享受在未品尝之前，“色”给人以有无食欲第一感觉，如赏美景，景致人心怡，色彩和谐，沁人心脾，便食欲贲张，美食过后，久久回味。

好吃的小吃有哪些？

大家好，很高兴我来回答这个问题，作为一个餐饮创业者和爱好者，我分享一下我们陕西西安这边的美食和小吃。

首先来介绍一下我们西安的文化，西安是中华民族历史文化的重要发祥地,也是人类文明发达最早的地区之一,西安有着3100多年的建城史和1100多年的国都史,是中国建都最早、朝代最多、历时最长的古都,也是世界著名的历史文化名城和国际旅游城市。

陕西西安的小吃更是让人回味无穷。著名影星郭涛拍的电影《高兴》，里边的插曲“陕西美食”这首歌让更多人知道陕西小吃的丰富多样，脍炙人口。下边我们就来一起看看西安的十大美食小吃，保证让你留口水。

一、肉夹馍

听到西安两个字，首先想到的应该就是肉夹馍了。肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，加的肉更是肥而不腻，瘦而不柴。

二、凉皮

要说肉夹馍的标配，那就是凉皮了，炎热的夏天吃上一碗凉皮，加一个肉夹馍再喝上一瓶冰峰，真是再好不过的了。这也是我们俗称的“三秦套餐”。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍简称制作原料主要有牛羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

四、肉丸糊辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。其特点是汤汁粘稠，香辣可口。

五、岐山臊子面

岐山臊子面可是声名远扬，西安臊子面：九个字总结“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 劲 光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

六、灌汤包

灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

七、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

八、biangbiang面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。说到biangbiang面。

九、粉蒸肉

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜

十、甑糕

是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。