里水有什么美食（佛山南海小吃美食介绍）

里水有什么美食，佛山南海小吃美食介绍？

南海美食小吃，舌尖上的南海

九江双蒸酒

有着悠久历史的九江双蒸酒，在南海内外都是知名品牌。

水蛇粥

水蛇粥广东人最中意的水蛇吃法。

桂城小炒

桂城小炒小炒是南海的特色美食。

西樵大饼

西樵大饼产于广东南海。

丹灶慈菇

慈菇是珠三角人民传统的春节“压岁”食品，取其宗枝衍叶，如意吉祥之意。

里水金丝虾， 这是清末民初里水的美食特产。

九江米酒

九江煎堆，这是与众不同，制法独特的年宵食品之一。

罗村竹笋，罗村竹笋以沙口出产的为最佳，其外表金黄，内如玉琢，香滑可口。

九层糕，佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕。

谭边大顶苦瓜

石碣西瓜，石碣的西瓜是南海著名特产。

里水霸王鸭，原来叫莲王鸭，又称为风凰鸭。

松岗荷塘介兰，这是山南乡著名的传统特产，有上百年的种植历史。

怎样做茄子才能不油腻又好吃？

一招，让茄子做的香嫩美味如鸡肉还不油腻，拌面拌饭，不好吃你来找我。

做茄丁酱，好吃好看，有个小窍门。就是茄子切好后，加点盐稍腌，杀杀水份。这样既能缩短烧煮的时间，茄子不至于烂成糊，还更入味好吃。有人会说，怎么我炒的茄子不好吃呢？别管是炒茄子丝，还是烧茄子块，你提前加盐腌出点水份再下锅炒，不好吃你来找我。

【茄丁酱】材料：茄子1个（490克），胡萝卜半个（130克），梅花肉馅160克。调味料：香葱2颗，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10个；盐2勺，生抽3勺，白糖1勺，料酒2勺。

做法：胡萝卜切成小方丁，葱姜蒜切碎。

茄子洗净去皮后切成方丁。也可以不去皮，看个人喜欢，有人说茄子皮更具营养呢。将切好的茄丁放入碗中，撒点盐拌匀。盐可以多放点，这样能快速的腌制出水。

腌至茄子块软塌，碗底出有水即可，得将出的水倒掉不用，以防烧煮时过咸。

锅中油热，放入干辣椒，小火煸出辣香味后捞出。油得多放点，茄子跟油最搭，越多越香，这样搭配寡淡的面条才够味。再放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入梅花肉馅，翻炒。肉馅，是买肉的时候让店家给直接加工而成的，选梅花肉，肥瘦相搭还久煮不柴，最鲜嫩。肉馅翻炒至全部变色，加入胡萝卜丁。胡萝卜也是喜油的，据说越高温油多，胡萝卜就越能释放出更多的养分。将胡萝卜翻炒至稍稍变色，半熟的状态。放入腌制好的茄块，碗底腌制而出的水就不用倒进去了。翻炒数下后，加入一大碗温水，因为要拌面所以多加点水。然后再加入生抽、料酒，白糖，拌匀。盐就不用放了，因为茄子是腌过的，还又放了生抽，所以咸味足够了。

加盖大火煮开，转小火焖10分钟，至茄子全部变得晶莹软塌即可。

夏季的茄子，是正儿八经的当季当食，味道正价格低。茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。

广州吃乳鸽推荐去哪吃？

红烧乳鸽，是一道老广非常喜爱的菜式，无论是酒席宴席，还是家庭聚餐，红烧乳鸽的出镜率都非常高。没办法，谁让乳鸽的味道这么好呢？皮脆肉嫩，大小适宜，老少都喜欢这道菜。

毛哥要推荐给大家来的这家乳鸽，是一家隐于闹市的老牌农庄，在火炉山附近也开了三十多年了，乳鸽的味道真的非常好，绝对是和市区不一样的出品。让我们就来中山村三巷26号这家“煌鸽农庄”尝尝。

红烧脆皮乳鸽

店里的招牌就是这道红烧脆皮乳鸽了，说实话乳鸽在市区很多地方都能吃，这家的乳鸽有什么特别之处呢？首先一端上来就让毛哥感受到，这边的乳鸽个头都比较大，因为都是自己养的，肉身都比较饱满，一看就实在是诱人啊！

烧制的方法上面也比较特别，通常市区的红烧乳鸽表皮都比较干，有时候吃起来甚至有些柴，这边乳鸽更加多汁，刚烧出来的乳鸽表皮油润亮泽，如红宝石一般诱人，真的口水都要留下来了！

乳鸽的品质真的让我这个烧腊热爱者觉得不一般，市区真的很少吃到这么有肉的乳鸽，真的可以说是农庄比市区餐厅最大的优势，那就在于食材的品质了。

每次来红烧乳鸽都是必点的，我一个人也得吃上两只，而且还不过瘾！

乳鸽腿的味道尤其美味！皮脆肉香嫩滑，一口下去汁水丰盈，鲜香四溢，乳鸽皮会比市区的更加厚一点，吃起来更加香脆多汁，肉质更加香嫩，真的是太好吃了！

这边吃乳鸽，较比市区装修靓丽的餐厅，更有烟火气一些，都是碟头装菜，质朴但却是真的好味道！而且价格也相当实惠，这里的乳鸽真的很棒。

烧排骨

除了红烧乳鸽美味之外，烧排骨也是店里的一绝，一份烧排骨分量也是相当大，满满的一大盆，用的都是新鲜的整块猪肋排，烤出来外焦里香，而且肉汁很多，也非常美味！

乳鸽焖饭

吃了红烧乳鸽烧排骨，当然要来点主食了。乳鸽焖饭也是我们常吃的，在这家农庄的出品还是让我眼前一亮，最明显的区别就是乳鸽的分量真的是舍得给啊！几乎快铺满蒸煲饭了，撒上香葱粒顿时香味扑面而来！米饭都浸润了乳鸽的鲜美，和多汁鲜嫩的乳鸽一起入口，真的每一口都是那么鲜香！

总体来说，这家农庄的乳鸽出品毛哥个人觉得还是相当可以的，比市区的乳鸽店的味道要好不少。喜欢吃乳鸽的朋友真的可以来这家“煌鸽农庄”试试！

好啦，本期毛哥广州美食深度攻略就到这里，更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥！