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小吃，一般指有特色的小食品，小糕点、小粉小面之类的。中式面点类的小吃包括包子、馒头、麻球、白糖糕等等，其他类小吃有拌粉、汤粉等等，这些小吃都是从基础的面点中衍生而来，如何和面，如何调馅料等是学习小吃类的重点。
江西省会南昌就有厨师培训班可以进行学校，在江西省南昌市青云谱区的南昌新东方烹饪学校。
上饶特产 特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅等
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