藏族美食吃什么（格尔木十大特色美食）

藏族美食吃什么，格尔木十大特色美食？

1.彩蛋

彩蛋是一种具有欣赏价值的装饰工艺美术品。青海的彩蛋多以青海湖鸟岛的”弃蛋”壳为原料，精心绘出各种工笔画或彩色图案制作而成。青海湖鸟岛每到夏季，就在斑头雁、棕头雁、棕头鸥、鸬鹚等几十种数万只候鸟在岛上产卵、孵化、传中接代。大批雏鸟破壳而出，也有不少孵化不成的鸟蛋被剔出巢外，成为”弃蛋”。这些无用的”弃蛋”就成了制作彩蛋的上好原料。

2.抓羊肉

手抓羊肉是牧区群众款待宾客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。“手抓”是青海高原上有独特风味的吃法，在全国也颇有声誉。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。

3.什锦人参果

将蕨嘛洗净，和莲子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、莲子、薏米、葡萄干、樱桃等，烧开后加团粉勾芡即可。此菜味鲜纯甜，五色斑斓，有一定的食疗作用。

青藏十大特产？

（一）青稞酒

青稞酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有３００多年历史的天佑德青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名威远烧酒，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。

（二）青海冬虫夏草

青海冬虫夏草，青海省特产，中国国家地理标志产品。青海冬虫夏草粗蛋白大约为25%、饱和脂肪酸11.1%~13.6%、不饱和脂肪酸80.2%~82.5%。有机酸种类较多，已验出有12种，冬虫夏草中甘露醇、腺苷类物质、虫草多糖等有效成份。2010年5月24日，原国家质检总局批准对’青海冬虫夏草’实施地理标志产品保护。

（三）刚察黄蘑菇

黄蘑菇是刚察县的特色产品之一，其鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。刚察黄蘑菇因肉嫩味鲜，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。

（四）贵南黑藏羊

贵南黑藏羊，青海省海南藏族自治州贵南县特产，中国国家地理标志产品。贵南黑藏羊头呈三角形，鼻梁隆起、额宽，嘴尖瘦，两耳略下垂;四肢端正、体质结实、楔形小尾，体格较大，体躯呈长方形，十字部比髫甲稍高，结构匀称，体格较大;其胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，骨骼粗壮结实，肌肉发育适中，四肢高长，尾呈短瘦尾，体质结实。被毛多为辫状，公母羊均有角，公羊角粗大，公羊具有一对粗大螺旋状向上向外弯曲伸展的角，母羊角较小，扭曲转向两侧，个别无角。黑藏羊全身被毛及皮肤为黑色，羔羊毛色黝黑发亮，卷花呈环形或半环形弯曲，两型毛与绒毛比例适中。2017年5月，原国家质检总局批准对’贵南黑藏羊’实施地理标志产品保护。

（五）柴达木枸杞

柴达木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特产，中国国家地理标志产品。柴达木枸杞具有颗粒大、色红、肉厚、含糖量高、味甜的特点，是纯天然，无污染，非人工栽培的高级补品。含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，性平、味甘，有滋补肝肾、益精明目之功，属补血药类。2016年12月，原国家质检总局批准对’柴达木枸杞’实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

（六）刚察牦牛

刚察牦牛是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察牦牛以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。刚察牦牛为国家农产品地理标志保护产品。刚察县位于青海湖北岸，隶属海北藏族自治州，属典型的高原大陆性气候，是青海省环湖重点牧业县之一。

（七）门源奶皮

奶皮，是门源地区独特的回族民间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。门源奶皮，青海省门源县特产，中国国家地理标志产品。门源奶皮是门源县回族群众采用古老的纯手工奶制品，具有无污染，无任何添加剂，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，色、香、味俱全，营养价值丰富、绿色无污染。2017年5月，原国家质检总局批准对’门源奶皮’实施地理标志产品保护。

（八）门源青稞

门源青稞，青海省海北藏族自治州门源回族自治县特产，全国农产品地理标志 。门源回族自治县位于青藏高原北部，属于高原寒温湿润性气候，年日照时间长，太阳辐射强，昼夜环境温差大，光合效率高，农作物病虫害相对较少，气候条件和地理环境适宜青稞种植。门源青稞祼粒呈椭圆形、颗粒饱满、均匀，千粒重高。门源青稞营养丰富，品种较多，具有良好种子外观要求及贮存性，是生产青稞制品的原料 。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“门源青稞”实施农产品地理标志登记保护 [

（九）湟源陈醋

青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。湟源陈醋是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。

（十）祁连牦牛

祁连牦牛，青海省海北藏族自治州祁连县特产，全国农产品地理标志。祁连牦牛体躯深长，其头颈，额部宽大，鼻额细长、鼻孔圆小、鼻镜狭长呈褐色，嘴齐小而长方头形，侧视呈楔形，公牛耆甲高大，肥厚，母牛耆甲较单薄，该区多生有粗长的毛。背短，由于肋长而略偏，肋弓开张较差，故背宽不够，腰长而平直，宽度比背部为佳，短而斜，肌肉不够丰满。尾根高起，尾椎骨粗壮。从尾根至尾尖丛生如帚状的粗长尾毛，胸深充分，胸宽不显。四肢短而坚强，前肢肢势正，但不够开张，后肢多呈X状，但强劲有力。屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味 [。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“祁连牦牛”实施农产品地理标志登记保护

松茸怎么吃比较好？

早在宋哲宗元祐年间唐慎微的著作《经史证类备急本草》中，就有松茸的记载，因生松树下，菌蕾如鹿茸而得名。

日本人对松茸有一种近乎狂热的喜爱。在奈良时代和平安时代，贵族与僧侣会在秋季饶有兴趣地去山中采撷松茸，称为“松茸狩”（松茸狩り）；《松叶集》的一首短诗中，松茸之味被形容为“秋之香”，直接代表了秋日芳香之味。

受到偏爱的松茸无法人工培育，因此身价更为高涨。

挑选松茸颇有门道，体型和开伞程度是判断其口味和鲜度的重要指标。

那些体型较大、尚未开伞的松茸处在香气与质感的最佳平衡点上，价格也最高。因为完全野生，一些松茸里难免有小虫子，听说别具滋补作用哦。

前段时间，收到两箱来自云南的新鲜松茸。

开箱的瞬间，一阵混合着泥土、青草、树木的自然之气溢出。一只只饱满的松茸色泽鲜明，“鲜”气十足，像是带着森林的问候前来探望。

松茸的最佳赏味期是采摘后三日内，越早食用越鲜美。我在各位老饕们的指点下，尝了几种吃法，意犹未尽。

处理干净后直接做成松茸刺身，露出菌柄纯白的颜色，松茸特有的香气和水分迸发在齿间，清甜爽口又带着点野性，仿佛漫步在高原之中。

点上酱油和芥末后味道变得更为柔和鲜美，轻轻泛起回甘。

从云南来的还有树皮包裹着的一块酥油。

松茸切片后与酥油一起煎制，锅中冒出诱人的兹拉声，一种醇厚馥郁的香气包裹着菌子，带出丝丝顺滑的咸香和奶香，同样来自山区的两种食材完美结合。

黄油煎也很美味，但黄油本身的味道有些高调，似乎抢了松茸的c位。

黑色的是盐

广东吃菌喜欢传统的油盐蒸，氤氲蒸汽之中，菌子变得多汁饱满，阵阵香气缭绕。

拿老母鸡煲汤，再用鸡汤与松茸同煮，像是投入鲜味炸弹，汤水的鲜甜程度瞬间提高几个档次；

松茸汤还能鲜上加鲜。另取松茸片摆入碗或碟中，冲入松茸汤浸泡一会儿，松茸的香气进一步被激发，还保留了爽中带甜的独特口感。

松茸铺于饭面，焖饭同样香气扑鼻。打开锅盖的一瞬间，茫茫松林和大地河川好似在餐桌上徐徐展开。

神奇的食材，在不同搭配之下绽放出不一样的光芒。

厨房里满是松茸的香气，烹饪和食用的时间都变得无比美好。秋日里对鲜味的无限想象，都照进了现实，不禁感慨“人间至味”的魅力。