秋季适合带什么美食（有什么好的做法推荐呢）

秋季适合带什么美食，有什么好的做法推荐呢？

春天来了，院子里的花草树木都憋足了劲要往外抽芽，各式水仙争相绽放出黄色的花朵，圣诞玫瑰紫色的花茎也垂着害羞的头。

春天的蔬菜韭菜当属第一，还有菠菜，豆苗，香椿，春笋，那些向上向外茁壮生长的蔬菜。这些蔬菜都辛香，可以发散肝气。

上面两张图是油菜和芥菜的区别，油菜坐叶包茎，花成群，芥菜是右

今天介绍几种野菜，特别是今年春天，去人多的地方不安全，可以到野外摘点野菜，随便发散发散郁结的肝气。我家附近的河边开满了黄色的菜花，今年暖冬，油菜花开得早，可以摘回家用蒜炒着吃。和油菜花开着一样花朵的还有芥菜花，直接炒菜吃有些太苦太辣，需要腌制一下，就会变成微酸微辣的下饭美食。

具体做法是

摘芥菜花茎，选未开茎、较粗壮的，手掰，能听到清脆响声，毫无费力掰断的，都嫩，皆可食，越粗的茎辣味冲劲越大。 洗干净，烧一大锅水，将芥菜放在漏水的竹娄里，开水浇，特别是粗茎的地方。注意是浇，不是放水里烫，烫会让辣劲跑掉。浇过的菜放在干净的面板上，抓一把盐撒到菜上，像搓衣服一样使劲揉。有眼镜的朋友最好戴上，搓的过程中释放的气味气体刺激面部软弱的粘膜。粗茎还可以用面棒敲，让它辣劲更足。盐可以加到百分之四前后，多加盐的话味道比较咸，发酵更慢，盐加得少则容易坏。揉好敲完，放入容器，为让“搓菜”充分出味，容器要密闭，压好压实。 两天后就可以吃，一星期会发酵变酸。新腌的冲劲足，发酵后会慢慢轻一些，滋味也更复杂，美妙。吃不完还可以冷冻，最正宗的日式吃法是切碎，拌米饭，捏饭团。

今年还推荐大家另一个野菜—艾蒿，艾蒿是菊科蒿属植物，全草均可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用（来自百度）。

现在流行的瘟疫病人多是身体寒湿，这个季节的花粉症也是身体的过敏反应，都对症了，即使不作为药品，当作一种春季的野菜来吃也不错。

艾草可以和鸡蛋一起煎鸡蛋饼，这是和越南人学的做法，吃的时候沾越南风味的酸辣酱，家里没有这个，就用了鱼露和胡椒调味，作为早餐的菜品，换个花样口味，驱除宅家避瘟疫日子的平淡。剩下的艾蒿，

现在的嫩艾蒿可以直接洗干净切碎放到稀饭里，或者放到汤里，这种做法艾的清香浓浓，非常美味。

疫情时期该如何准备食物？

因为疫情的关系，不能每天出门，所准备的食物也要考虑全面，一定要方便存放，大家都爱吃的，下面我来给大家一一介绍吧。

首先准备的不是食物，而是柴米油盐酱醋茶。我们要多备些柴火，确保有煤气，有电，这样子才能做出各种各样好吃的美食。

主食方面我们可以多备些大米，粉干，面条，年糕，粽子，速冻饺子和馄饨，汤圆之类的，这样子每天早上都能换换口味，不会吃腻。

调料品方面，大家要准备的主要材料有:油，老抽，生抽，盐，料酒，白糖，冰糖，鸡精，醋，胡椒粉，辣椒酱，椒盐，番茄酱，蚝油，黑胡椒粉之类的。

然后是平常烧菜经常要用到的一些新香料:葱姜蒜肯定是少不了的，此外还有香菜，桂皮，八角，香叶，辣椒，花椒，这些香料也是平常用到比较多的。

相信大家过年过节肯定也都准备了一些过年肉，比如腊肉，腊肠，腊鸡腿，酱油鸭，咸肉之类的，这些存放时间够长，做法也都很简单，很多都是隔水蒸熟就可以吃了。像咸肉腊肠腊肉什么的，还可以拿来跟大葱，胡萝卜蒜薹什么的一起炒，也非常的下饭。

【鸡蛋】鸡蛋可以多备点，一次性买个四五十个不是问题。放在冰箱里面可以放的比较久。鸡蛋的用量也是比较大的，就拿我来说吧。早上做早餐的时候会用到。比如烧面条，炒粉干的时候敲两个鸡蛋进去。又或者是煎几个荷包蛋配配粥。中午和晚餐的时候我会做蛋羹或者番茄蛋汤紫菜蛋汤，又或者是洋葱炒蛋，青椒炒蛋之类的。还有就是，最近抖音上很流行的电饭锅蛋糕，各种各样的蛋糕。用到鸡蛋的地方也很多。所以强烈建议大家多备些鸡蛋。

【面粉】既然上面讲到了鸡蛋，那么接下来肯定是要说面粉了。就拿抖音上现象级的两个食物来说。电饭锅蛋糕和凉皮，都要面粉才能做到。除了做电饭锅蛋糕像其他蛋挞呀，或者是其他一些糕点的话，也要用到面粉。手艺还可以的，也可以在家里自己擀皮做饺子，或者做手工面又或者是做饼，早上还可以面粉加鸡蛋调成糊，做鸡蛋烙饼吃。用到的地方还是蛮多的。

【土豆】土豆也可以多备一点，可以放很久。只要他没有发绿发芽都可以使用。土豆的做法也很多，酸辣土豆丝，土豆泥，红烧土豆，土豆焖饭，炸薯条，花样繁多。

【青椒】青椒的话当不了主角，一般都是拿来当配菜的。炒饭的时候可以放点青椒末进去，使口感更加的爽口，做配菜的时候放点进去，既能增加色彩又能使菜的味道上升一个层次，比如酸辣土豆丝，青椒炒蛋，红烧鸡块之类的

【大白菜】疫情期间我吃的最多的其实就是大白菜了，可以说是百吃不厌了。大白菜都是在菜场周边摆地摊的，大伯大妈那里买来的。既能确保菜的新鲜又能照顾他们的生意。而且大白菜的储藏时间也很久。

【白萝卜，胡萝卜】萝卜的储存时间也很长，先说白萝卜吧，我从老丈人那里拿了两根他自己种的白萝卜，又大又粗。一根萝卜一餐根本用不完。基本上一根萝卜可以烧五六种菜式。我就在几天的时间里用白萝卜做了萝卜炖排骨，把萝卜切成萝卜丝做了烧饼，然后又做了红烧萝卜，腌萝卜，萝卜炒肉之类的。胡萝卜的话更多的是做配菜。和青椒的效果差不多。基本上都是给食材配色用的。

【鸡腿，鸡翅，鸡爪】过年前我就准备了这三种食材了。想着到时候家里来客人了，买不到肉的话可以拿这些来代替。结果因为疫情的关系，都变成自己吃了。因为本身鸡腿，鸡翅，鸡爪这些都是速冻的，所以就不存在什么新鲜不新鲜，放在冰箱冷冻都可以存放很久。做法也多种多样，煎炸，红烧，油炸，烧烤，凉拌之类的

【猪牛羊各种肉】因为现在的肉价都很贵，所以这三种肉其实我自己是没有储存的。因为现在，小区是两天可以出去一次，所以我基本上三四天会买一些肉来吃吃，大家如果有钱的话，其实猪牛羊可以多备一点。

【火腿肠】火腿肠的吃法有很多，像我的话吃不起肉，很多都拿火腿肠来代替的。早餐的时候拿来配粥，除了煎荷包蛋以外，我也会煎两根火腿肠蘸点番茄酱吃吃。炒菜的话也会把火腿肠充当肉类来代替。平常没事的话还可以当做零食来吃。

【豆腐乳，榨菜，橄榄菜】这几种的话都是比较下饭的。家里实在没菜的话可以拿这些来配配。

【方便面】方便面自然是少不了的。万一家里什么都没有，一包方便面就可以解决所有问题了。另外如果在家里想吃火锅或者麻辣烫的话，方便面的调料包就是很好的锅底。

除此之外，在和大家简单介绍一下一些平常用的到又能方便储存的菜吧:香菇，番薯，花菜，洋葱，茄子，西红柿，玉米，火锅丸子

大家肯定很奇怪，为什么我没有说鸡鸭，海鲜之类的，因为在我们小区边上的菜场，这些都还没有卖。如果大伙儿那边菜场有卖的话，是可以多备一些放在冰箱里面的，但是这些的话我还是建议买新鲜的吃。

各种各样的鱼也可以买一点放在冰箱冷冻，草鱼，鲤鱼，鲫鱼，胖头鱼，鲈鱼之类的，大家也可以把鱼活的买回来，然后放在冰箱冷藏，具体操作方法是每个冰箱冷藏的那里都会有一个装蔬果的一个盒子，可以往里面放点水，把鱼放进去可以活好几天。

另外就是各种各样的水果了，比较容易存放的水果有:苹果，梨，香蕉，芒果，橘子之类的，补充维生素C

最后提醒一下大家，疫情期间，最主要的是要调节好心态，有负面情绪的要及时的发泄，调整好生物钟，一日三餐要准时吃。保持积极乐观的心态。在家里也不要闲着没事干，可以给2020年一个详细的规划，在家里还可以培养，学习一些新的技能，比方说，美食烹饪，摄影摄像之类的。

希望疫情能早点过去，祝大家平平安安!

生活中你最喜欢吃什么甜味食物？

甜味是一种基本的味觉。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉。

人生五味中，甜味给人一种愉悦的感觉。糖类是甜类食物中的一大类，水果类、五谷杂粮基本都是甜味食物。中药里的黄芪、甘草、人参等也是甜味食品。

甘甜味最主要的保健作用是补养脾胃。焦虑，神疲乏力，爱出虚汗，月经不调，面色无华的人最适宜吃甜味食品。但过食甜会导致痰多、伤脾、骨疼和掉发。肥胖、舌苔厚腻的人，糖尿病患者都不宜吃太多甜味。

如果人生五味“酸甜苦辣咸”叫我按喜好排序的话，甜味不单排首位，而且会占到50%以上。

我最喜欢水果的甜：我是一个超级水果控，这与70后的我们小时候物资匮乏，对水果的渴望有关系，在我们老家，土地贫瘠、气候寒冷，水果种类不多，小时候吃得最多的水果是水蜜桃和黄金梨，水蜜桃是因为邻居家有一棵高大的水蜜桃树，每当桃子成熟的时候，用一条长长的竹杆把挑打下来，随着叮叮咚咚的响声，桃子就像冰雹一样滚落下来，嘴馋的我们争先恐后的抢，水蜜桃爽脆甘甜多汁；每年秋天黄金梨成熟的季节父亲会买很多存放在家中，黄金梨皮厚耐储存，父亲时不时会削一个大大的黄金梨给我们吃，储存后的黄金梨，糖份沉淀更加的清润多汁，这就是小时候对水果为数不多但又记忆深刻的味道。

长大后来广东佛山工作生活二十几年，广东气候炎热，水果种类繁多，田间地头，道路两侧经常都会看到木瓜、粉蕉、龙眼、杨桃、火龙果、芒果、黄皮等果树，夏天水果大量上市，更是品种繁多、目不暇接。

首先：最想吃的水果是榴莲、山竹、释迦果，这几种水果属果中贵族、奢侈品，偶尔买来解解馋。泰国金枕榴莲营养丰富，有乳酪的浓香，入口甜香软糯，每一口都是享受。撬开外壳，取出一个个黄金枕头，肥厚的果肉让人无法抵抗。榴莲是热性水果，多吃容易上火，搭配山竹可避免上火。

山竹肉厚核小，味甜鲜美、外表粗糙，内在光滑，甜而不腻。

释迦果有迷人的风味和浓郁的口感，清香爽口洁白无暇，外形独特，果肉纤维少，肉嫩、味甜、汁浓，有独特的味道。

榴莲、山竹壳重馅少，果壳重量占到三分之二，能吃的部分少，平均算下来价格最昂贵。

其次：夏天吃得最多水果是葡萄和西瓜，葡萄的品种很多，红提、黑提、青提、玻璃脆葡萄、珍珠无核白葡萄、金手指黑提、玫瑰香葡萄等都是我喜欢的品种，其中珍珠无核白葡萄是吃的最多的，珍珠无核白葡萄香味浓郁，肉质细腻，颗粒饱满，不需要剥皮且不用吐核，价格实惠是夏天最佳选择。

第三：喜欢吃但不宜多吃的水果是荔枝、芒果，荔枝是岭果佳果，广东是中国荔枝分布最多的省，荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，是鲜食的首选，挂绿是珍贵难求的品种。我最喜欢的桂味荔枝皮薄肉厚，果肉细腻，吃后唇齿留香。妃子笑因杨贵妃而千古留名，苏东坡诗作 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，医生说如果一天吃三百颗荔枝的话，肯定口舌生疮、喉咙肿痛上火，糖尿病人更加要慎吃。

佛山地区出产的金皇芒十分的好吃，金皇芒皮薄如纸、个头大份量足、核小肉厚香甜多汁，入口即化，但是湿热，不宜多吃，是做甜品的好食材。

每年中秋前后，是吃哈密瓜的好时候，新疆哈密瓜皮薄肉厚，果肉浓郁，水润充盈、芳香持久，回味无穷。

秋冬季广东有一种水果特别好吃，叫做贡柑，又称皇帝柑，据说是古代进贡的贡品，它不同于砂糖桔和脐橙，桔子吃多易上火，脐橙皮厚偏酸。贡柑果肉饱满、爽口多汁，贡柑的皮薄，用指甲掐开一个口可以轻易把果皮完整剥开，无酸味亦不会太甜，且不会上火，是秋冬我最爱吃的水果。

还有一类水果，鲜果吃得较少，但晒成干果或做成果酱反而会吃得比较多如红枣、蓝莓酱等。

二、蔬菜中的甜味食物

蔬菜中最喜欢的甜味食物有南瓜和心里美萝卜，夏天我有煮素瓜豆的习惯，用新鲜的四季豆和嫩南瓜同煮，不需要加油盐，就只吃新鲜南瓜的粉甜，我特别喜欢用南瓜汤泡饭吃。

冬季有一种绿皮红心的可当水果食用的心里美萝卜，吃起来嘎嘣嘎嘣脆，它富含花青素，皮薄肉脆、多汁，有生津止渴、减肥的作用，还有下气、消食、润肺、解毒生津、利尿通便的功效。

三、五谷杂粮中的甜味食物

新鲜玉米是五谷中吃得最多的甜味食品，玉米的吃法多种多样，最喜欢的就是将新鲜玉米剥成粒，再用石磨磨成浆，放在菜籽油中油榨，刚出锅的玉米粑外表焦黄内里嫩滑，像吃鸡蛋糕的感觉，还可以用大块的玉米叶包上玉米浆做成玉米粑蒸熟当早餐或零食吃，清甜软糯，营养丰富。

糯米做的甜味食品也很多，汤丸、八宝粥是最常吃的。

面粉做的甜味食品就更多了，面包、蛋糕都是我每周必做当早餐的美食，面包爱吃甜口的提子方包和豆沙包；戚风蛋糕、海绵蛋糕、泡芙组织膨松，味道清淡不腻，滋润松软有弹性，加上夹心的奶油丝滑香浓，或是配上蓝莓或草莓果酱，口感层次更丰富。

中式糕点中红糖馒头、红糖发糕是经常当早餐吃的食物。

四、糖水

广东人有煲糖水的习惯，红豆沙、绿豆沙、莲子百合糖水、木瓜炖雪耳、冰糖炖雪梨是家庭常备糖水。

五、糖类中

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，最适合女人食用；

砂糖做蛋糕常常会用到；

冰糖煲糖水经常会用到；

牛轧糖是我爱吃的糖果，有牛奶的奶香、花生的酥脆、还有棉花糖的甜香。

另外，奶茶、刨冰和雪糕也是我的心头好。

甜味的食物可以补充人体的糖份，补充耐力和体力，一份香甜的食物，不仅给口腔带来甜蜜的感觉，更是给人们身心带来幸福的感觉。