什么美食为了纪念岳飞（七年入见帝从容问曰什么道理）

什么美食为了纪念岳飞，七年入见帝从容问曰什么道理？

绍兴七年，岳飞面君，宋高宗从容地问：“你是否得到良马？”岳飞答复说：“我本来有两匹良马。它们每天要吃洁净的小豆数斗，要喝清澈的泉水一斛。若不是干净良好的食料或饮料，它们宁可挨饿而不承受。装上鞍甲，骑着它起跑，初时并不是很快，等到跑上百里，才奔驰奋进。

从中午跑到黄昏，还可以多跑两百里。此时卸下鞍甲，它既不喘气，也不出汗，展现一副若无其事的样子。这是因为它们肚量大却不贪随便之食，精力充沛却不逞一时之勇。它们是跑远路的良驹啊！可是，不幸的是，它们在历次战役中已相继死了。目前我所骑的马就差多了。

它每天吃的粮食只有数升，对食料从不挑剔，对饮用的水也不作选择。马鞍尚未套好，就要举蹄奔跑。刚跑完百里路，力气就用完了，汗水也湿透了，好像就要死去那样。这是因为它度量小，所以摄取的食物虽少却容易饱和，喜爱逞强但却外强而中干。它只是平庸低劣的马而已！”

宋高宗听完岳飞的一番言论后道：“说得很有道理！”

原文：

七年，入见，帝从容问曰：“卿得良马否？”飞曰：“臣有二马，日啖刍豆数斗，饮泉一斛，然非精洁则不受。介而驰，初不甚疾，比行百里始奋迅，自午至酉，犹可二百里。褫鞍甲而不息不汗，若无事然。此其受大而不苟取，力裕而不求逞，致远之材也。

不幸相继以死。今所乘者，日不过数升，而秣不择粟，饮不择泉，揽辔未安，踊踊疾驱，甫百里，力竭汗喘，殆欲毙然。此其寡取易盈，好逞易穷，驽钝之材也。”

帝称善，曰：“卿今议论极进。”

出处：《宋史·岳飞传》元朝·脱脱和阿鲁图

中国民间为什么要吃腊八粥？

腊八粥是一种在腊八节（农历十二月初八日）用多种食材熬制的粥， 吃腊八粥，是用来祭祀祖先和神灵，用以庆祝丰收祈求吉祥。

对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。

一、古籍记载

腊八节的渊源，应为上古时代的蜡（音读 zhà）祭，即年终祭祀。我国自古就重视农业。每当农业生产获得丰收时，古人便认为是天地万物诸神助佑的结果，要举行庆祝农业丰收报谢诸神的盛大典礼，称为大蜡。

西汉礼学家戴圣编定的《礼记》又名《小戴礼记》，是儒家经典之一。其中，《礼记.郊特牲》：天子大蜡八，伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物，而索飨之也。 蜡也者索也。谓求索也。（天子大蜡八，即所祭有八神也。蜡祭有八神：先啬一，司啬二，农三，邮表畷四，猫虎五，坊六，水庸七，昆虫八。）

最初的蜡祭，是包括祭祀祖宗在内的一系列活动，后来发展成以祭祀祖宗为主，称为腊祭。

东汉孝廉许慎《说文解字》称“腊，冬至后三戌，腊祭百神”。

东汉泰山太守应劭著的《风俗通》说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改曰腊。腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”反映了社会在不断向文明进展的变化。

二、美好传说

1、释迦牟尼成佛前牧女献乳糜的传说故事。后来用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的一种来历。

2、人们出于对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

3、朱元璋小时将老鼠洞里面有米、有豆、红枣等一些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口，解了当时的温饱。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

4、教育后辈要勤俭持家。

等等。

三、主辅食材

民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。

主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。

佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、琐琐葡萄、白糖、玫瑰等里边选择。

八主八佐的腊八粥，色泽斑斓，味道极佳，吃时绵软而又不糊口。

由于各地区习俗不同，人的年龄不同，身体状况不同，可以根据喜好和习惯选用。

四、营养功效

百姓钟情腊八粥，不仅是习俗和美食，更是养生佳品。

清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、补血、补铁、通便、安神、调理营养，易于吸收等作用。这些已都被现代医学所证实。 同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

阜阳枕头馍SA汤的来历是什么？

要从顺昌大捷说起。话说宋时，金兀术侵犯我大宋顺昌（今阜阳），大兵压境，当时顺昌守将为岳飞手下大将刘绮(刘绮公园就是为了纪念刘绮大将军顺昌大捷而修的)率全城军民浴血奋战，双方激战二个多月，虽我寡敌众，金兀术始终无法破城，但是，由于敌军数倍于我军，将顺昌团团围住，城内几无粮草。但是，英雄的阜阳人民，在刘绮将军的率领下众志成城，誓与城池共存亡。

金兀术眼看强攻不下就采取夜袭的办法，由于守军人员有限且伤亡过重，在没有援军的情况下，将士们只能昼夜守在城墙上随时应战，顺昌的人民群就发明了一种食物：饿时充饥、睡觉时可以枕头，就是枕头馍。

将士们虽有枕头馍充饥但肚子里没油水天气又寒冷，怎么办呢？人民群众就把家中仅有的鸡杀掉熬汤，把所有的鸡蛋集中起来送到城墙下，把鸡蛋打到碗底搅拌用鸡汤冲。刘绮喝过后连声说好，就问：这是啥汤？这是阜阳啥汤的来历。