南方有什么美食类型（辽宁丹东有什么美食吗）

南方有什么美食类型，辽宁丹东有什么美食吗？

丹东作为中国最大的边境城市，与朝鲜隔江相望，这里不仅风景优美，还是全国十大宜居城市之一。说起他的美食，那更是数不胜数。

首先来说说这儿的特有海鲜——大黄蚬子。 黄蚬子以10月份到来年5月份最好，肉肥味美。它的做法也比较简单。适合用来炝拌，白煮，清炒，并且蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

黄蚬子还可以烤着吃。把黄蚬子洗净，放几个到烤炉上，不一会儿功夫，就听见“滋滋”的响声，然后就会发现蚬子壳慢慢张开，渐渐地“啪”的一声一下子全张开时就可以吃了，吸一口鲜美的汤汁，嚼着嫩嫩的蚬子肉，那个劲别提多美了！

另一个美食就是干煸茧蛹。把茧蛹洗净焯水，用剪刀顺着剪成两半，裹上淀粉，放到油锅里炸一下，炸熟炸脆，然后锅里留少许底油，葱姜丝炝锅，倒入炸好的茧蛹，放入盐味素或者直接放入麻辣鲜翻炒均匀，撒上香菜段，出锅！味道酥脆咸香，回味无穷。

还有炒叉子。叉子有点像面条，但是原料是玉米。买回一大碴子，用开水焯一下，然后起锅烧油，葱姜蒜爆锅，放上肉丝，或者是炒一个鸡蛋，再放上点豆芽，韭菜丝儿翻炒几下，倒入焯好的叉子，倒一点酱油翻炒几下就出锅，非常简单，但是，味道特别好，当你饿了的时候，一盘炒叉子就可以让你有一种满足感。叉子还可以做成汤茬子，方法步骤跟上边差不多少，只是需要加一些汤，烧开之后有汤有料，味道也很鲜美。

除此之外，还有像板栗饼，糖炒栗子，蝲蛄酱也都是丹东的特色美食。如果有机会到丹东来旅游的话，千万别忘了尝尝这些美食哦！（网图侵删）

南方有哪些必备习俗？

大年初一要穿新衣服 ，新鞋子很多地方习俗不一样的 ，不过不吃饺子的 ，南方要做茶叶蛋 （俗称：元宝） 初一早上要吃元宝我国南方等地对饮茶极其讲究，春节尤是。正月走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶。第一道：甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。第二道茶：是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当。1．熏青豆，有丰富蛋白质。2．胡罗卜丝，有胡罗卜素。3．腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰。4．苏子，能宽胸下气，润肺开郁。5．芝麻，能益胃渗湿，补肺清热。6．少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。第三道：一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理。新春伊始，在我国的南方，第一件事便是贴门神、对联。门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄帝书》说：上古的时候，有神荼、郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上。山上有一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝《荆楚岁时记》中记载：正月一日，“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓门神”。然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒，而是古代的一个叫做成庆的勇士。在班固的《汉书·广川王传》中记载：广川王（去疾）的殿门上曾画有古代勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到了唐代，门神的位置则被秦叔宝和尉迟敬德所取代。门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块桃木板（后改用纸），写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史·蜀世家》载，蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联，一律用红纸书写。传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联。一问，原来这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死路，一刀割断是非根”由于历代大力提倡，春联成为我国一种特殊的民间文艺形式，长盛不衰。中国人的春联，一般都喜欢用吉庆的字眼，表达人们希望来年兴旺，生活幸福，消灾免难的愿望。春联最醒目的地方，是在自家的大门上，这是一家人的脸面，一定要选用吉祥的内容，符合本家实际情况的语言来表达对未来生活追求的良好愿望。一般农家人贴对联，都表达出希望来年风调雨顺、粮食丰收、全家安康。而经商人家，则希望财源茂盛，发财致富。那些农村中的教书人，则希望合家平安，子女能在学业上长进，并能才学并茂，在仕途上有前程。官宦人家，当然表现出不同凡俗，力求光宗耀祖、显赫于人和官运亨通的意愿。院子里，有些人家干脆用个“福”、“寿”、“禄”字贴在一进大门的照壁上，有时还专门把“福”字倒贴，读为福倒，音谐福到，以求吉祥。在猪、羊、鸡、鸭的窝、圈内，则要写上“猪羊满圈”，在牛圈、马圈，则贴“六畜兴旺”的春联。每到春节，家家户户换上新春联。红色的春联，本来就烘托了春节的喜庆气氛，再加上表达良好祝愿的内容，深含的寓意，更从深一层次挖掘了、表达了人们对未来美好生活的追求和憧憬。贴年画、窗花年画是我国民间绘画艺术，是人民群众喜闻乐见的一种形式。它是伴随着我国农历春节送旧迎新的活动而产生的。年画，起源于古时的门神画。北宋时期，随着木版雕刻技术的发展、出现了木板印刷的年画，称“纸面”。现存最早的木刻年画是宋版的《隋朝窈窕呈倾国之芳容》，画着王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠，习称《四美图》，都是宋代民间流传的年画题材，此外，秦叔宝和尉迟敬德的形象也常出现在年画上。到了明末清初，年画的题材越来越广泛，。出现了许多反映一般民众理想、心愿和生活情趣的年画，如“年年有余”、“迎春接福”、“五谷丰登”、“六畜兴旺”、“风调雨顺”、“荣华富贵”，以及戏曲、故事、传说、风景、花卉的年画。当时出现了三大民间木刻年画：天津的“杨柳青”、苏州的“桃花坞”和山东淮坊的“杨家埠”。传统的年画多为木刻水印，线条单纯，色彩鲜明，画面热烈。有着色、套色两种。我国各地年画形式多样，题材广泛，风格不一。其形式有中条、屏条、窗顶、灶画、直幡数十种。题材有民间传说、戏曲人物、山水花鸟等。在艺术风格上，天津的“杨柳青”年画以细巧、典雅而着称，山东淮坊的“杨家埠”和苏州的“桃花坞”年画以粗壮、朴实见长；北京西北一带的年画以粗犷，苍劲闻名；漳州、佛山、上海的年画以色彩缤纷、鲜明而别具风韵；四川绵竹、广西柳州等地的年画各有特点，独具风采。此外，许多地区的人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，而且也为人们带来了美的享受，集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸是一种非常普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱。因它大多是贴在窗户上的，所以人们一般称其为“窗花”。窗花的内容丰富、题材广泛。因购买者多为农民，相当的内容表现了农民生活，如耕种、纺织、打鱼、牧羊、喂猪、养鸡等。除此，窗花还有神话传说、戏曲故事等题材。另外，花鸟鱼虫及十二生肖等形象亦十分常见。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。吃年饭团年饭，顾名思义，是过年时一家人欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不能忘记。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须祭祖宗。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，表现慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。守岁除夕之夜，我国民间有守岁的习惯。人们通宵不寐，叙旧话新，以待天明。据晋周处《风土记》载：除夕之夜，“各相与赠送，称曰‘馈岁’，酒食相邀，称曰‘别岁’，长幼豪饮，税颂完备。称曰‘分岁’，大家终夜不眠，以待天明，称曰‘守岁’”。宋代孟元老《东京梦华录》中说：“（除夕）士庶之家，围炉而坐，达旦不寐，谓之‘守岁’。”守岁，既是对即将逝去的旧岁表示留恋，也是对即将来临的新年怀着希冀。人们在除夕晚上合家吃了团圆饭后，就点放爆竹，在喜庆的气氛中度过新旧交替的一天。人们相信，除夕晚上如果彻夜不眠，毫无倦意，就是预兆来年人的精力充沛。压岁钱春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长愉偷地放在孩子的枕头底下。民间认为分压岁钱给孩子，当恶鬼妖魔或“年”去伤害孩子时，孩子可以用这些钱贿赂它们而化凶为吉。清人吴曼云《压岁钱》的诗中云：“百十钱穿彩线长，分来再枕自收藏。商量爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙。”由此看来，压岁钱牵系着一颗颗童心，而孩子的压岁钱主要用来买鞭炮、玩具和糖果等节日所需的东西。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行，压岁饯的数额从几十到几百不等，这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学习用品，新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。放爆竹我国民间放爆竹庆春节的习俗古已有之，其历史可谓源远流长。古人焚竹发声，名曰“爆竹”。《通俗编排优》说：“古时爆竹，皆以其竹着火爆之，故唐代诗亦称爆等。后人卷纸为之，称曰爆竹。”爆竹的原意为惊吓和驱逐恶鬼。《荆楚岁时记》中记述：“正月一日。是三元之日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山魈恶鬼。”到了宋代，随着火药的发明，开始出现了火药制作的爆竹。那时人们用纸造的筒子代替了竹子，并用麻茎把爆竹编成串，称为“编炮”，因声音清脆如鞭响，也叫“鞭炮”。孟元老的《东京梦华录》中记载开封府除夕，“是夜禁中爆竹山呼，声闻于外”。此时的爆竹，不只是驱逐鬼魅了，已掺进了新的意义，即除旧迎新之意。北宋政治家、文学家王安石在《元旦》诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖人屠苏”，生动地描绘了当时人们迎新去旧的喜悦轻松心情。拜年据明朝陆容《菽园杂记》记载，拜年习俗最早行于明朝京都。朝官往来，不管认识与否都要互拜，百姓则各拜亲友。清代时兴在春节时送“拜盒”，即将贺年帖放在精致美观的饰盒里送给亲友，以示庄重。如今“拜年”已成为一种传统习俗，至亲爱友同事，走家串户，登门拜年，互致问候。古时文人雅士则流行互送拜年钻。拜年钻就是如今的贺年片，是由古代的名片演变而成。据清代赵翼考证，西汉时没有纸，削竹木为刺，上书名姓，叫“名刺”。后来还用大红绒线在织锦上绣字为“名片”。东汉后用纸代木，叫做“名纸”。六朝时简称为“名”，唐代叫“门状”。宋代还别称“手刺”、“门刺”。明清时曾叫做“寸褚”、“红单”。舞龙 舞狮舞龙又名“耍龙灯”、“龙灯舞”，是流行于我国的一种民间舞蹈。龙是中华民族的象征，它在中华文化中占有极重要的地位。古人将龙、凤、麒麟、龟称为四灵，作为吉祥物而加以崇敬。早在汉代时便有了龙舞。山东沂南出土的汉代画像石就有戏龙舞龙的人物图象。在唐、宋时期的“社火”、“舞队”表演中，“耍龙灯”已是常见的表演形式。“耍龙灯”的习俗，相沿流传，到现在已发展为一种形式完美、具有表演技巧和带有浪漫主义色彩的民间舞蹈艺术。耍龙灯分为“单龙戏珠”与“双龙戏珠”两种表演形式。在耍法上，各地风格不一，各具特色。耍九节龙身的侧重于花样技巧，较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻档，龙摆尾和蛇退皮等。耍十一、十三节龙的，主要表演蛟龙的动作，飞腾跳跃，气势夺人。舞狮也叫“耍狮子”、“狮子舞”，它与舞龙一样，是我国一项传统的民间体育活动，大约起源于南北朝（佛教兴起的时代）。随着佛教的流行，异域的狮子形象从塞外传入中原。唐代民间已有舞狮的游戏。舞狮有南北地域之分。北方舞狮的外形与真狮很相像，全身狮披覆盖，舞狮者（一般两人合舞一只大狮子）只露双脚，不见其人。北方舞狮除有雌、雄之分外，还有文狮、武狮、成狮、崽狮之分。南方舞狮主要流行在广东，狮子的造型、式样、颜色多与北方狮不同。舞狮者穿各种灯笼裤，上穿密纽扣的唐装灯笼袖衫或背心，可见舞狮者全身。舞狮要使出浑身解数。迎神接福正月初四是“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，诸神再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时，富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许，也可免去，但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。庙会庙会，俗称庙市，是中国民间特有的一种民俗活动。庙会的地点一般都选在宗教寺庙内外，每逢寺庙开放的日子，善男信女们前去烧香礼拜，商贩们就在寺外搭摊设点，叫卖小吃和针头线脑一类的小商品，民间艺人也来庙会占地表演。人们进香祈福之余，顺便买上些日常家用的消费品，久而久之，这种庙会就形成了特殊的城乡集市。中国各地方都有庙会，像上海的城隍庙庙会、南京的夫子庙庙会、成都的青羊宫庙会、北京的隆福寺庙会等，都是著名的大庙会。广东省的花市历来名声显赫，这种被广州人称为花街的花市，也是从庙会发展而来的

为什么感觉南方人不以糯米为主食呢？

糯米也是米，为什么南方人不拿来当主食呢？原来一直都误解了！中国国土面积之大，造成了南北方的差异是非常大的，比方说秦岭淮河以北的人通常都喜欢吃面食，但是长江以南的各部分地区则通常喜欢吃米。他们把大米作为主食，一天三顿都离不开。其实除了大米生活中还有一种米和大米很相似，它就是糯米，但是为什么南方人把大米作为主食却不用糯米呢？

下面就来给大家分析一下，糯米是糯稻脱壳的米，它也是一种米，南方人喜欢把它称之为糯米，但是北方人则通常把它称为江米，不知道的人还以为是叫做香米。糯米在大多数人的生活当中都是用来做一些黏性比较大的小吃，比如说粽子或者是八宝粥之类的美食。这无论是南方人还是北方人，不会把它作为主食来食用，最根本的原因就是因为人们一直认为糯米易饱，而且非常难消化，吃多了对人体不好。

比方说端午节的粽子，家里人都是不建议我们多吃的，一次吃上一个就好了，吃多了说是不消化，但其实这是我们对糯米的一种误解，和普通的大米相比，糯米才更容易被消化和吸收。糯米和大米两者里边含有的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少，支链淀粉更多。通常支链淀粉被转化的几率更高，因此糯米被消化的速度应该是更胜一筹，其实你吃完粽子之后不要吃其他的食物，很快你就会发现自己又饿了。

糯米吃起来黏黏的，通常很多人都喜欢做米粥的时候把大米和糯米掺着放，做出来的米粥就会非常粘稠，如果单单只放大米的话，做出来就是大米清茶了。我们之所以把糯米只是当做一种辅料来添加，其实是人们一直都对糯米误解了。

人们不把糯米当作主食，还有一个原因，就是因为在市面上大多数的糯米都比大米要贵上一些，居家过日子的人们肯定会选择实惠的食物，所以大米就成了人们的首选，也成了人们一直以来的主食。