汉寿有什么美食特色（哪些手艺及行业会逐步消失）

汉寿有什么美食特色，哪些手艺及行业会逐步消失？

现代社会有哪些行业（手艺）已经消失或者行将消失？

寻艺客的主要拍摄主题一直定位于这些传统的手工艺，从寻艺的经历和其中的难度，我想说真的有很多手艺行将消失！

下面根据寻艺客半年的出行经历，整理以下即将消失的手艺：

1. 手工制爆米花

这是最开始在市里面看到的，以前我们小时候经常看到的这样手工制作爆米花。但是如今基本在电影院和商场里都是机器制作，没有了以前的那种乐趣和味道了！像这个爆米花炸开的那一声“巨响”，是不是在你心中也留下了很深的印象？而如今，这样的手工制爆米花也越来越少了…

2. 做竹篮、扫帚的篾匠

第一次让寻艺客感动的是这位做扫帚的老爷爷，来到常德汉寿毛家滩镇遇到这位爷爷，跟随他到家里拍摄，跟他交流，了解了他如今生活窘迫的处境，但是还是坚持着自己做扫帚养活自己。最让我印象深刻的是，他招待我们吃了顿中饭，却把家里面最好的菜做给了我们吃，当时真的觉得想为这些手艺人去做些什么，想去帮助他们改善他们的生活，哪怕有一点改变，我们寻艺客也是有意义的！

而如今像这样的篾匠还是有一部分，但都是年龄偏大的老爷爷了，而年轻人基本不会做这个，所以未来趋势篾匠可能不会灭绝，但是能够做得出非常精美的竹制品的大师傅应该是不会存在了！因为很多人为的都是生活…

3. 铁匠

这位师傅是在路途中看到的，因为自己的外公是铁匠，所以从小都会有对于铁匠的深刻印象。而这位师傅的性子也让我看到了外公的影子，严谨、认真、不怕苦和累、热心肠，打制一个铁具最少最要四十多分钟，不停的敲打真的很辛苦，所以师傅一身的肌肉。而且乡邻来修补铁具，两根烟就行了。跟师傅交流到中午，师傅还用农家面条招待我们，真的很难忘的经历。

而如今铁匠应该算是已经消失得差不多了的职业，没有人愿意再举起那样重的锤头，去做这样枯燥乏味的工作，留下的只有儿时对于铁匠的模糊记忆…

4. 制斗笠

斗笠的夫妇俩居住的村庄，在我们找到那里的时候，发现只有奶奶还在世，也因为爷爷去世了，所以奶奶也没有再做斗笠了，也和奶奶交流了很久，了解了之前斗笠的辉煌和衰落，奶奶也在不经意间讲到了自己最思念的人而流泪…

但这个村里还有两家在做斗笠，不过相比辉煌时期，村子里全是做斗笠的，这两家就显得微乎其微了，而且我们也跟其中一家了解了，有位老叔叔说：“现在的手艺养不活人咯！”真的无比的心酸，这个村制斗笠可能就在近几年也会消失灭绝！

5. 剃头匠

这个视频也是寻艺客为数不多的火爆视频，看出来大家对于以前老一辈人手艺人的敬意！这位师傅虽然不是剃头匠，但是真正的剃头匠应该已经消失了！而这位师傅七十多岁，坐落在这个街道旁的露天土坪里给人剃头，这样一做就是四十多年，到现在也只收六元一个头，真的是一种情怀，这点钱也仅仅只能补贴一部分生活开销而已！

一不小心就写了这么多经历，只怪这半年的回忆一下子呈现在脑海里！很感谢题主能提一个引起寻艺客共鸣的问题，我想说寻艺客也会再努力做到实在坚持不下去为止！

寻艺之路真的有很多的难度，难寻手艺人也是最大的难度。我们还是会坚持这份初心，尽可能做到寻艺客能够有意义，能够让这些面临消失的手艺留些念想，哪怕晚几年消失…

湖南十大湘菜名县上榜菜名？

1、红烧洞庭甲鱼

常德市“十大名菜”之首

2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。这道红烧洞庭甲鱼就采用汉寿甲鱼为原材料制作而成，集美味与营养为一身。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

3、石门土家肥肠

石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜，石门肥肠与津市牛肉粉以及酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片，来常德旅游想吃上正宗的石门肥肠，可以选择前往石门县城的大街小巷的那些小餐馆以及临近新安镇的几家老牌肠子馆。

4、湖南辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。其具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

5、石门土家腊肉

石门土家腊肉是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，是土家人的一种特色肉类食品，不仅便于保存，而且肉色好看，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。其特点脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富，入口时有一丝淡淡的烟熏味，奇香无比，切成薄片，颜色细腻分明，深浅红色相间，食之回味无穷。

6、花溪榨笋

在常德的很多酒店里，“花岩溪榨笋”是一道别具风味的招牌菜，那脆生生的口感、清爽的滋味，让四面八方的食客们舍不得放下筷子。花溪榨笋采用最为鲜美的春笋制作而成，所以拥有极美的口感，特别是用传统手法做出来的榨笋，更是兼具鲜、嫩、脆、软、香等特点，成为人们馈赠亲友、家庭聚餐，大型宴会必不可少的一道美味佳肴。

7、汉寿秘制玉臂藕

汉寿秘制玉臂藕是常德一道传统特色菜，采用湖南省汉寿县特产——汉寿玉臂藕制作而成。汉寿玉臂藕藕质脆嫩、口感香甜、无丝少渣，加上秘制工艺使得这道菜成为了常德有名的特色菜，在2018德商恳谈会——常德“十大名菜”品鉴活动中，被评为12道“常德特色菜”之一。

8、榨辣椒

榨辣椒是常德当地的一个特色风味菜，榨辣椒微辣带点酸，开胃食品。榨辣椒是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀密封3~5天即可。在湖南常德、澧县等地方出名的吃法就是炸辣椒肥肠、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊鱼等，还有就是榨辣椒蒸肉，远超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味。

9、宫廷鱼糕

宫廷鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜，鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。

10、常德药膳扒鸡

扒鸡是我国传统名肴，常德药膳扒鸡博采众家之长，荟萃名师之技法，成为常德一大名菜。常德药膳扒鸡又具有较高的药用价值，它有天麻、党参、枸杞

你的家乡有什么推荐的美食呢？

我生活在北方的海滨城市大连。大连以海鲜闻名，建国初期周总理曾专门调拔大连的鲍鱼招待外宾，现在北纬39度的海参更是滋补的佳品。

大连有很多以做海鲜闻名的饭店，如天天渔港、品海楼等都是10年以上的老店；还有牟传仁、黑石礁酒楼、6886等以大连老菜为名的饭店。大连还有很多著名的小吃一条街，如辽师、东财和二七广场小吃一条街等，随着市容环境整治，露天小吃逐渐减少了。歺街，是大连现在比较流行的室内小吃一条街，但感觉少了一些市井的烟火气。

大连的美食主要是海鲜，也有一些市井的小吃。海鲜推荐到正规的酒店，虽然价格小贵，但保证食材新鲜，童叟无欺。这里主要介绍一下大连的特色小吃：

焖子：

焖子应该原产胶东，大连人大部分是闯关东过来的，老家以山东为主。这就不难解释大连人为什么喜欢焖子了。焖子原料以红薯淀粉为主，用油煎至两面金黄，配上芝麻酱和蒜汁，是老大连人的心头好。

过去几分钱一份，盛在玻璃小碟上，用自制的铁丝小叉子叉食，是一代人的美食记忆。现在已经涨到7元一份，盛在用塑料袋裹着的塑料碗中，用方便筷子食用。

三鲜焖子，把市井小吃推上了大雅之堂，大连饭店基本都有这道特色美食。

烤鱿鱼：

不知道从什么时候起烤鱿鱼在大连街头火了起来。从刚开始的5元两条，到现在最便宜的10元一条。街头常见的是铁板鱿鱼，铁板加热倒一点油，然后把鱿鱼放在铁板上烤熟，刷上辣酱食用。

大连人一般喜欢吃炭烤，尤其是鱿鱼须。炭烤要到烧烤店食用，相比铁板鱿鱼炭烤肉质比较干爽劲道，更加鲜爽。

炸鸡肉小串：

鸡肉小串，是把鸡胸肉切成小条串在竹签上，裹上一层面糊放在油锅里炸。鸡肉串炸的酥脆金黄，刷辣酱或番茄酱食用。现在1元1串，10元以上会有优惠。

大连的美食还有很多，欢迎大家来大连旅游品尝。（喜欢的加关注吧）