宁夏传统美食有什么（银川当地人一般会用哪些菜肴招待客人）

宁夏传统美食有什么，银川当地人一般会用哪些菜肴招待客人？

提起银川美食，当然少不了大名鼎鼎的羊杂碎啦，壹周君也吃过?

记得多年前壹周君第一次跟团游银川时，地陪导游就在不断念叨着那句：“宁夏羊肉吃的是甘草，喝的是矿泉水，挤的是太太口服液，拉的是六味地黄丸”。

所以说，银川人款待远方来客，首选就是各式各样的羊羊美食?手抓羊肉、清蒸羊羔肉、羊杂碎、羊肉泡馍、爆炒羊羔肉……够不够？

在银川的大街小巷，你见到的大部分都会是清真饭馆，通常它们里里外外都会被刷成绿色，识别度挺高的。

清真菜就是银川美食的灵魂所在，什么清真美食文化城、回民小吃一条街， 酒吧一条街，几乎是整个城市就是一座大型的美食城。所以不少外省人来到银川，都惊讶它饮食业的发达。

不过以壹周君品尝过后的感受，说是清真菜，其实同川菜、湘菜的制作方法没太大区别，只不过原料上清真菜用的牛羊肉为主。

在银川，不能不吃的是羊肉，而吃手抓羊肉，喝回族盖碗茶，也是银川人招待外地贵客的最高礼仪。

或许你以为手抓羊肉是用手撕，用手抓着吃的，No！其实是一大块羊肉用刀分割成若干份，每个食客发个蘸酱小碗，你只需要用手拈起羊肉，优雅地蘸酱食用即可。

而回族盖碗茶配料多多，招待贵客时，会用茶叶加上桂圆干、荔枝干、葡萄干、杏干等的“八宝茶”。还要讲究要用雪水、泉水来沏茶，客人在喝的时候，就像古代喝茶那样，用托盘来托住茶碗，不时还要用盖子刮几下茶料，而且还要一口口地慢慢品，俨然一派的仪式感。

除此之外，油香和馓子也是银川回族的传统待客小吃。

馓子大家都熟悉啦，油香是一种圆形的油炸面饼，原料是面粉，可以用红糖、鸡蛋、蜂蜜、香豆粉这些作为馅料。炸好的油香颜色金黄松软，味道香甜。

除了待客，在回族的节庆及婚丧嫁娶的时候，都少不了油香的身影。

能否推荐一条包含美景美食和纯粹古村落的自驾线路？

五一自驾游银川周边不只有个镇北堡镇哟，还有一些人少景美的古镇村落~五一我们一起出发吧！

1、南长滩村

南长滩村，是一个神秘的村落，村子虽小却拥有“三个宁夏第一”：宁夏黄河第一村、宁夏黄河第一渡、宁夏黄河第一漂。2008年12月，南长滩村获得宁夏首个 “全国历史文化名村”称号。

这是黄河进入宁夏南岸的第一个村落，南长滩黄河在这里转了一个大弯，在河南岸形成了一个月牙形的长滩，人们叫其南长滩。这里有史前岩画、古代水车、秦代长城，黄河两岸怪石嶙峋，高崖耸立。

地址：中卫市迎水桥镇南长滩村

2、北长滩村

北长滩村坐落于崇山峻岭中的黄河北岸，与南长滩遥遥相望，它是黄河进入宁夏北岸的第一个小村庄。走进北长滩，你会感觉到时间仿佛停留在了上个世纪五六十年代，北长滩黄河农耕文明的见证者——古老水车等，构成了一幅田园风光图。每年的梨花节，这里就成为了宁夏境内黄河段上一道靓丽的民俗文化盛宴。

这里有很多历史遗迹，像黄河卵石石器遗址（榆树台子）、明代长城、战壕、传统民居、祠堂等，还保持着完整的族姓延续。走进北长滩村，犹如走进了历史中的西北农村。

地址：中卫市沙坡头区迎水桥镇北长滩村

3、纳家户村

纳家户村因为一座始建于明朝的纳家户清真寺而闻名。村内还建有区内外享有盛名的回乡文化园，年接纳游客16000人以上，是宣传、推介永宁县的重要窗口。

纳家户清真大寺是一座传统的中古式建筑寺院，带有明显的汉唐建筑艺术风格，占地面积约有3300平方米，是一座呈东西向的长方形建筑，也是典型的中国传统四合院式建筑。每到开斋节、古尔邦节之时，前来的游客更是数不胜数。到了黄昏，晚霞更是迷人耀眼。

4、岩画古村

远上寒山石径斜，贺兰山下有人家。顺着贺兰山岩画的一条石子路走下去，就到了岩画古村。岩画古村是距离贺兰山岩画区域最近，唯一有人居住的古村落，由于特殊的地理位置和不便的交通条件，这里近乎与世隔绝，更是鲜有游客到访，正因为此，这里留下了很多古老朴素的印记，也间接保护了这片流动的“贺兰岩画”。

走进古村，一种古老悠远的气息扑面而来。弯曲的石头碎路，古树老藤、土坯茅屋，间或凋零的枝桠，还有房屋后面一亩亩田地，门口挂着的是耕作时的器具。站在二楼用木头搭建的观景台上，一望无际的银川平原就展现在眼前。

5、南方村

南方村，初闻名号，一派“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”的乡村画面就会涌现脑海。 虽然当年驻防戍边的西夏静州早已被黄沙掩埋，旧有的灵州古城也消失了踪迹，但黄河岸边世世代代生活的人们却守住了这片丰水沃土，祖祖辈辈在这里辛勤耕耘着自己的幸福生活。

地址：银川市永宁县望洪镇

6、穆民新村

穆民新村是一个素有“长寿村”美名的村落。2007年穆民新村因其独特的回族风情被列为国家级非物质文化遗产传承保护点，中外游客纷纷慕名而来，这里成为宁夏首个全国特色景观旅游名镇名村。

7、龙王坝村

西吉县龙王坝村是固原市乡村旅游地之一，先后被评为西吉县生态文明示范村、中国最美休闲乡村、全国生态文化村、中国最美乡村旅游模范村、中国乡村旅游创客示范基地，龙王坝龙泉湾山庄先后荣获自治区五星级农家乐、国家金牌农家乐。

初入村庄，就使人沉醉其中，流连忘返，这里有“神山”灵台山，“圣水”龙王坝，村内龙王庙寺庙群向人们展示着龙王坝村悠久的历史，村内怀抱的群山，流淌的小河，还有镶嵌在村中婉如“水龙行走”逶迤而过形成的龙型水湾，为村庄增添了几分优美与宁静，林下遍地生禽，自然、人与动物和谐相处。

地址：宁夏固原市西吉县吉强镇

8、红崖村

红崖村充满着浓厚的历史人文气息。这里北依六盘山，南凭清凉山，清凉河穿流而过。红崖村的“老巷子”被誉为宁夏最美的老巷子，整个巷子虽然只有200余米，但是老树、古钟、枯井、百家姓砖雕、红军墙、砖雕照壁、拴马槽、红灯笼、戏台以及别具一格的建筑风格，构成了一幅优美的乡野画卷。

红崖村在历史上书写的红色记忆也是不能忘怀的。走进老巷子，在崖壁上红军长征路过时留下的红漆标语还依稀可见。如今的老巷子早已经从山沟沟里走了出来，向世人展现着它的容貌。这里已经有农家餐饮（真正的绿色田园美食）、家庭客栈、茶馆、酒吧等经营活动，成为一座集绿色生态、养生度假、观光娱乐、休闲健身为一体的旅游度假村。

地址：固原市隆德县

9、朝那古城

朝那古城历史悠久，是宁夏境内设置最早的四个县治之一。如今古城已残缺严重，但城址至今轮廓清晰，气势雄伟。

朝那古城地势平坦，其平面呈长方形，东西长682米、南北宽480米，占地面积32.7万平方米。朝那城墙残高1-13米不等，基宽14米，夯土层14~20米。朝那城依东西南北开四门，今彭固公路穿东西城门而过。沿朝那城墙外四周辟有深3米、宽20米的护城壕堑，至今犹存。

在宁夏周边的群山深处，还有很多僻静安宁的村落，没有外界的车马喧嚣，只有山水花鸟相伴，如果想体味“悠然见南山”的意境，不妨找个时间去玩几天吧~

宁夏固原有什么特色小吃？

宁夏特色食物 烩羊杂碎：风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。 清蒸羊羔肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 香酥鸡：银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。