福建美食是什么特点，广东客家菜和福建客家菜？
你好！说起客家菜就不得不提及客家人。客家人起源于中原汉族，是汉民族的一个分支。他们远离曾经的故土而定居，才被称为客家人。梅州、惠州、赣州、汀州（今长汀）更是被誉为客家四洲！在广东客家菜又被称为东江菜，盆菜、酿豆腐、猪肚鸡、梅干菜扣肉便是其代表了。而在福建最富盛名的沙县小吃，便是客家饮食文化的一个分支。盐焗鸡、芋子包、芋子饺更是经典。客家食于野，讲的就是原汁原味。我想其中区别就在于食材上面了，客安于此，靠山吃山靠水吃水。所谓味道实数殊途同归。
福建省的福州各种各样的特产美食？
首先就拿福州的燕皮镇帖吧，燕皮，这道最具福州特色的美食让有福之州的餐饮福文化弘扬光大，也都有着祈福保平安的一些意思。是用肉茸和甘薯粉做成的薄片，颜色是白的，吃起来特别的香，平滑细润，脆嫩爽口，还能切成丝然后煮着吃，是福州特有的风味小吃。燕皮在食品店里都可以买到，它还可以做成太平燕等多种名菜和风味小吃。福清鱼丸，这也是福州的特产，全国闻名。福清鱼丸真的挺有弹性的，吃起来爽滑丰润，它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。随着时代的发展，越来越多的福清鱼丸走出了福州，遍布全国各地，而且是很多火锅店的常客，吃起来真的不错。福清光饼，这是抗倭的民族英雄戚继光发明的一道美食，后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人为了纪念这位民族英雄，就把这种小饼叫做“光饼”。
福建特色是啥？
福建又称八闽，有号称八山一水一分田的美誉
特色很多，包括饮食文化，建筑风格，语言文化等等。
福建饮食文化：福建饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，著名的菜如佛跳墙。
福建建筑特色：闽南的红砖建筑，搭配燕尾屋檐，闽东的青砖白瓦，闽西土楼、围堡，著名的如永定土楼，南靖土楼。闽北闽东则有廊桥特色。
福建茶文化，喝茶很讲究。必须要有一套玲珑精致的茶具，包括紫砂茶壶、细瓷茶杯以及煮水的壶；茶叶有多种，铁观音，乌龙茶，安溪茶，大红袍等等。
福建戏曲文化：闽南高甲戏、莆仙戏、漳州芗剧、闽南南音、布袋戏……这些都比较独特的地域文化元素。
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