美食店都有什么菜系，加盟餐饮店靠不靠谱？
县城的情况和市里面有很大的差异，首先，时间节奏的快慢：很多县城的工作节奏较慢，压力小，就餐一般不会选择快餐。
其次，人流量问题，上班区域不集中，人口密度不大，一开始没有排队，就不能形成口碑效应。
建议，县城做连锁餐饮有两条路，一个是休闲类消费，单价高成本低做重品质、有钱人的生意；另外就是做晚餐生意，串串烧烤一类。
串串香火锅近两年特别火，像一味珍馐小郡肝串串香和让签签飞小郡肝串串香，短短两年时间，从成都出来占据的大半个中国。
传统的开在学校门口的灌县老妈砂锅串串和签香源砂锅串串，也是经典，装修篱笆风，在三四线城市特别受欢迎。
另外也有特别有特色的，像洪七公吃串串，武侠风的装修，武侠风的文化氛围，菜品取名都特别有逼格。
驴肉火烧是否为湘莱？
驴肉火烧不是湘菜
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。不过保定、河间的驴肉火烧是有区别的，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是椭圆的。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
河间驴肉火烧
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉
哎，写得我都饿了…
私厨和传统餐饮的区别？
私厨和传统餐饮有明显区别，首先是私厨有私家定制的意思，菜品更精致、品味更高档，对菜系的要求更高。而传统餐饮则不同，是大众化且比较传统的普通菜，没有太多的讲究。
其次是私密性不同，私厨的私密性强，服务更高端。而传统餐饮则不同，更趋于平民化。
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