炒可以组什么美食（河蚌跟什么搭配炒最好吃）

炒可以组什么美食，河蚌跟什么搭配炒最好吃？

用料

蒜苗

河蚌

姜

蒜瓣

小米椒

尖椒

生抽

料酒

盐

糖

蒜苗炒河蚌的做法

步骤1

河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。

步骤2

烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。

步骤3

切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。

步骤4

油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。

步骤5

倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。

步骤6

蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。

步骤7

加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。

小贴士

1. 河蚌要反复清洗。

2. 河蚌肉要迅速烫熟，过大火翻炒，在锅内停留时间不宜久才能保持其鲜嫩口感。

3. 河蚌腥气较重，不太喜欢的小伙伴们要加足料酒和姜片。

能炒出好吃又鲜美的味道？

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。

其实说到豆芽的做法我们会想到很多种做法，比如酸辣豆芽，豆芽粉条等等。但是说到黄豆芽的做法，小董最喜欢的是豆芽肉末炒粉条，做出来非常好吃。

——【肉末豆芽粉条】——做法家常，食材简单，营养美味，香辣开胃，好吃停不下来

【主要食材】：五花肉，豆芽，粉条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒，

【调味】：生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，蚝油

——【具体制作方法】——

第一步：处理食材

我们首先将豆芽清洗干净，再切点大葱，再切点姜，然后切点干辣椒，再切点青红辣椒配色，准备五花肉先切成片，然后再剁成肉末

第二步：处理粉条

将粉条放在温水中浸泡，泡软，浸泡大约10分钟左右，然后将粉条捞出来，粉条太长切两刀，将粉条里面，放点生抽，来点老抽，搅拌均匀备用

第三步：豆芽焯水

锅中烧水，放点盐增加底味，大火烧开，烧开之后放入黄豆芽焯水，将豆芽煮熟捞出来即可，然后放入凉水中过凉

第四步：烹饪食材

锅烧热之后加入适量的食用油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，然后放入切好的葱姜干辣椒，放适量的老抽，然后再放豆芽，粉条

第五步：调味

放点盐，鸡精，少量白糖，再来点蚝油，太干了加点水，最后放入青红辣椒，青红辣椒断生即可盛出

这样一道肉末豆芽粉条就可以出锅了，这样做出来的粉条不粘锅不成坨，根根分明，非常的好吃

——【肉末豆芽炒粉条之“你问我答”】——

1、应该选择什么样的粉条？

答：做菜时我们选择使用的粉条不同，那做出来的菜的口感会相差很多，我们做肉末否有粉条的时候建议选择使用纯红薯粉条，纯红薯粉条虽然说比较贵，但是里面不含胶质，营养健康，而且纯红薯粉条更加劲道，口感好。

2、做肉末豆芽粉条时怎么处理粉条才不会粘锅，根根分明？

答：做肉末豆芽粉条最重要的是粉条劲道但不粘锅，而且根根分明，所以说处理粉条时关键一步，我们先用热水将粉条泡软，然后浸泡大约10分钟左右，然后将粉条捞出加一些生抽，老抽搅拌均匀，这样做出来的粉条才不会粘锅，晶莹剔透，而且又非常的劲道。

3、做豆芽粉条时火候应该怎么掌握？

答：做肉末豆芽粉条时，我们首先将粉条泡软，然后豆芽焯水，最后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的豆芽脆爽，粉条劲道不粘锅，口感特别的好。

【小贴士】：

1、豆芽先焯水，然后再过一遍凉开水

2、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水，

3、喜欢吃啦的话可以多放点辣椒，这样口感更好

大家对于黄豆芽的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

炒红烧肉放什么蔬菜呢？

竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。”

用料 主料 五花肉500克竹笋600克 辅料 姜15克蒜15克冰糖20克腐乳1块料酒20毫升生抽20毫升食盐2克 竹笋红烧肉的做法 1.

准备材料

2.

将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感。

3.

将五花肉焯水，减少油腻感。

4.

竹笋切块，焯水

5.

平底锅放入五花肉，煎至金黄

6.

将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜

7.

加入姜蒜片，炒出香味

8.

加红腐乳，生抽，料酒

9.

翻炒至五花肉红亮亮的色泽

10.

加入冰糖

11.

加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟

12.

焖15分钟后汤汁浓稠

13.

加入竹笋块，炒匀后，再焖15分钟

14.

加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可