柬埔寨当街美食是什么（柬埔寨的历史情况是怎么样的）

柬埔寨当街美食是什么，柬埔寨的历史情况是怎么样的？

柬埔寨是东南亚国家中的一个小国，这边的本地人 皮肤都是比较黑，通常都有说高棉语的比较多，这个国家目前已经战争和平了三十多年，属于正在发展的状态中，因为当地的经济发展有限，所以支持菠菜行业来这边做，这样可以促进当地的经济发展和旅游区发展，目前长居中国人已有20万人，所以在柬埔寨你去到那 都不用担心语言不通啥的，还有小吃方面，柬埔寨的口味比较是属于酸辣方面，我个人也喜欢这种口味，但对于我国人 比较不适应不了这边的口味，当也有我国人开的小餐馆，所以也比较方便的。我说的就是一些日常，关于柬埔寨军事啊，历史的话 我也不算很懂，也不说那些了。嘻嘻

柬埔寨有什么特色小吃？

一、柬埔寨的本土小吃

柬埔寨比较有名的菜式，其实也就是阿莫克鱼、Lok Lak牛肉等少数几道正餐而已。

他们的小吃并没有太多特色，都是比较日常的烧烤、炒粉面等。我把当地路边摊常见的小吃都试了一遍，感觉大多是偏简单的烹饪，口味则受到中国、越南、泰国等地的深厚影响。

PS：坊间常传说柬埔寨人爱吃蜘蛛，其实仅就金边和暹粒的当地人市场来说，炸蜘蛛并不多见（其他虫子倒是不少），恐怕更多是卖给猎奇游客的。据说，炸蜘蛛只是磅湛省的特色食物，不是所有柬埔寨人都爱吃。

1、Prohok @ Pho Langka Market，暹粒

Prohok是柬埔寨人喜欢的一种重口味腌鱼，在当地市场十分常见，据说它在世界黑暗料理排行榜有一席之地。我在Youtube看Mark Wiens的美食视频时，就盯上了这道料理。

它的做法是用臭鱼加上香茅草一起舂碎，暴晒一天后封进盐罐腌制半个月以上，使之变成鱼酱。吃之前要用香蕉叶包裹，然后烤熟。

打开香蕉叶，会闻到一股微微的腥臭味，但用椰菜或青瓜蘸着吃，又会觉得特别鲜香。这也不难理解，因为这种腌鱼的制作过程跟鱼露无比相似。

据我妈妈说，几十年前潮汕地区也有十分类似的做法，叫做“咸鱼Goi”。或许这道黑暗料理是从潮汕地区传来的产物。

2、烤鱼 @ 干丹市场，金边

柬埔寨的本地市场摊位，经常会有烤鱼出售。人们买了泡沫饭盒打包的烤鱼，带回家配饭。

我们看着嘴馋，也特意买了一条，带到大排档享用。揭开鱼皮，里面是鲜嫩的鱼肉，把店家附赠的特色酱汁倒上去，更是别有一番风味。

3、炸鸡胗 @ 干丹市场，金边

当地市场上，还有一种摊位，销售油炸的鸡胗、鸡爪和翅尖。其中炸鸡胗最好吃，1美元可以买到半盒。鸡胗提前卤制过，吃之前再用油炸，并搭配调味盐和罗勒叶。

吃的时候，用罗勒叶包裹鸡胗、蘸盐放进嘴里咀嚼，非常美味。

4、烤肉饭 @ 路边摊，金边

在柬埔寨，最受当地人欢迎的早餐，就是路边的烤肉饭。1美元就可以买到一份，还搭配茶水、例汤和小菜。

烤肉的味道有点类似于广东的叉烧，而格又特别实惠，美味、便宜、管饱。

虽然我是“早餐不吃米饭”派，但习惯了这种当地早餐设定之后，我觉得还蛮不错的。

5、竹筒糯米饭 @ 罗莱寺附近路边，暹粒

在吴哥窟外圈的罗莱寺附近，有大量路边摊位在卖现烤的竹筒饭。包车司机说，整个柬埔寨，就是这里的竹筒饭做得最好吃。

做法倒是不复杂，竹筒里放入当地糯米和水，加盐、糖之后蒸熟。撕开竹筒，立刻闻到浓郁的香气，吃起来更是美味，全面超越以前吃过的所有糯米饭。

或许这是因为柬埔寨出产好米，连带糯米也非常好吃，若是前往罗莱寺，千万不要错过啊！

6、鲜春卷 @ 中央市场，金边

跟越南一样，柬埔寨人也爱吃新鲜的蒸春卷。不过柬埔寨人喜欢在春卷里面加入大量各种香叶，味道比较复杂怪异。

我们在金边中央市场的摊位上试吃了一份，感觉真心无爱。

7、Phad Thai（炒金边粉） @ Kabbas，金边

来到金边，怎能不吃一份金边粉？实际上，我至今都没搞清楚金边粉是否跟金边真的相关。但在当地夜市上，炒金边粉是非常常见的食物。

金边粉的英文名Phad Thai，其实是泰式炒粉的意思，中文名里“金边”一词完全找不到来源。而在泰国，又有人认为这是大城王朝时期从中国传入泰国的菜式。

从做法来看，金边粉是用豆芽、鸡蛋、虾米、韭菜等炒米饭，然后加上柠檬汁、辣椒和糖，其口味稍甜，这倒是挺有柬埔寨的风格。

二、柬埔寨的潮汕小吃

整个柬埔寨共计有100万华侨，其中一半以上来自潮汕。占据柬埔寨全国人口总数4%的潮汕人也把不少饮食习惯带了过来。

因此，柬埔寨随处可见潮汕口味的食物，做法上也比如今的潮汕地区（至少是汕头）更有“古味”.

1、鱼丸粿条 @ 華燕粿条美食店，金边

在柬埔寨，从潮汕地区传来的粿条汤是许多人非常喜欢的早餐，但当地吃法大多是牛肉粿条。

在距离潮州会馆两个街口的地方，有一间華燕粿条店，则专营柬埔寨少见的鱼丸粿条，而且只在早上营业。它家卖的是鲜鱼丸，客户点单之后才放进汤里煮熟，口感很有弹性。这种鲜鱼丸的卖法，如今即使在汕头也不多见。

只是，一碗鱼丸粿条卖3.5美金，真的不算便宜啊！

2、牛腩面 @ Lyly Restaurant，暹粒

在暹粒，我总觉得本地美食不足，毕竟它是一个专攻旅游的小镇，经营异国料理的餐厅远多于当地菜。

但是，同时深受本地人和游客欢迎的狸狸餐厅（Lyly Restaurant），却是我非常喜欢的一间店。它家的牛腩面有着浓烈的潮汕风味，汤底非常香浓，明显是用牛骨长期熬煮的结果。这锅汤即便放到以牛肉汤底而出名的汕头或越南河内，都可以排进前列。

3、韭菜粿/芋粿 @ 露婵菜粿店，金边

我们在金边王宫找到一间小店，店名叫“លូ ចាន់ នំគូឆាយវាលមែន”，硬翻成中文，大概是“露婵菜粿店”的意思。这间店已经开了34年，老板娘是华人二代，虽没到过中国，却能说流利的普通话、粤语和潮汕话。

店里的韭菜粿和芋粿是老板娘自己做的，跟潮汕的做法基本一致，但粿皮是用米浆制成的，如今潮汕地区更常见的版本则是用番薯淀粉来做。

由于柬埔寨出产好米，因此用米浆制成的菜粿非常香，水平甚至高于潮汕地区的出品。

谷歌地图搜索“nom kouchhay lu chhay veal maen, #23Eo, Street 178”，可以找到这家店。

4、炒尖米丸 @ 露婵菜粿店，金边

除了菜粿以外，露婵菜粿店还提供炒尖米丸。

尖米丸是潮汕的称呼，其实在广东其他地方也有，客家地区叫做老鼠粄、广州花都区叫做圆仔，做法大同小异。他家的炒尖米丸，味道接近于广东做法，只是受高棉菜影响加入些许糖，因此略带甜味。

东南亚最火的十大小吃？

1. (泰式酸辣汤)

冬阴是一种酸辣的泰国汤。Tom是沸腾的过程，yum的意思是 '混合'，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成。

2. (泰式炒宽粉)

是一道泰中面食，由鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等肉类炒宽米粉，浇上由高汤和木薯淀粉或玉米淀粉制成的酱汁。

3. （姜公吕望烤鱼）

姜子牙是古时河内郡(今河南省境内)人，可能因此就乌龙成了一道越南河内菜。几乎只在餐馆中供应，路边摊可找不到。

鲶鱼被切成块，用以姜黄为基础的酱汁腌制，然后在炭火上轻度烧烤。和越南粉一起吃

4. （顺化牛肉粉）

相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。这道菜因其辣、咸和鲜的平衡而备受推崇。

5. （越南粽子）

越南的一种传统食品，由糯米、绿豆、猪肉和其他材料制成。越南粽子的形状是方的象征着天地，绿色象征着大地上有森林、田野和耕地，肉和绿豆象征着大地上的禽兽和草木。

6.（猪肉米饭卷）

由薄薄的猪肉丝和皮制成，配以米饭，经常添加的配料有大蒜酱、柠檬、糖、辣椒、咸菜以及白萝卜和胡萝卜。

7. （柬埔寨粿条汤）

据说源至福建，后被引入柬埔寨逐渐成为柬埔寨流行的早餐菜肴，粿条汤可以在全国各地的市场摊位、路边小贩、餐馆里找到。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区的叫法。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。

8. (青木瓜沙拉)

青木瓜沙拉通常是用未成熟的木瓜丝制成。源于老挝，但在各地有不同的品种。青木瓜沙拉是一道从老挝移民传入曼谷的菜肴。它类似于泰国的Som Tam菜，但不含花生，通常用发酵的鱼酱制作。其他成分包括棕榈糖、青柠、大蒜、西红柿、干虾、辣椒和生茄子。所有这些成分都是在传统的研钵和杵中一起捣碎的。

9. (仁当牛肉)

这道菜起源于苏门答腊岛的巴东。巴东食品以其辛辣和丰富的味道而闻名。在某种程度上类似于咖喱牛肉，但没有肉汤。

10. 黑牛肉汤）

黑牛肉汤是一道来自东爪哇的炖牛肉的菜肴。黑牛肉汤因使用了 黑果呈现出深黑色。

11. （万隆烧卖）

万隆烧卖口感温和, 不油腻，。最关键的是花生酱，大多数印度尼西亚街头食品都与花生酱有关。

12. （椰浆饭）

有些人称椰浆饭（用椰奶煮的米饭）为马来西亚的非官方国菜，因为真的很美味。