用什么美食招待朋友（吃过哪些才算来过陕北呢）

用什么美食招待朋友，吃过哪些才算来过陕北呢？

延州和延安之名始见于《隋书》。《地理志》云：“延安郡，后魏置东夏州，西魏改为延州，置总管府。开皇中，府废统县十一，户五万三千九百三十九。大业三年（607年），在肤施置延安郡。”

延安风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营养积累丰富，口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，风味小吃各式各样，营养丰富，食者强身健体。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给您介绍一下，去旅游城市革命圣地延安必吃的几种美食。

圪坨：

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。

吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。

摊黄：

摊簧由米面或玉米面发酵，制成糊状，用专门的螯子慢火烙成，这螯子底是凸起的。舀一勺面糊，顺凸顶倒下，流到边楞挡住，自然成为圆形，然后盖上盖烙，听的盖上水蒸汽滴下来响三声，就说明熟了，铲在盘中，状如满月，底焦面黄，边厚中薄，香气扑鼻。当地盛产小米，小米是主要原料，所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的，但并没有叫“白”，依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。

油糕：

油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片，每片0.5元。食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

凉粉：

由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有冷热两种吃法，老少皆宜。延安各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售，一般为1元/碗。凉粉属纯天然绿色食品。

煎饼：

由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名，种类有“豆腐干煎饼”（10卷/元），“热豆腐煎饼”（10卷/元），“菜卷煎饼”（10卷/元），“酥肉煎饼”（2卷/元）。

荞面饸饹：

由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。此外，荞麦有减脂降压的功效。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用。各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。

烙饼：

将白面粉一半用开水烫，另一半用温水和，再一块和成面团，然后在面板上撒适量的干面粉，将和好的面团放在面板上，擀成薄皮，撒上适量的油、葱花，精盐、花椒粉，抹匀后，将面皮卷成卷，然后将卷好的面卷揪（切）成小面团，将小面团擀压成圆形的薄饼，锅中加适量的油加温，待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙，待一面烙至金黄色时翻饼将另一面用同样的方法烙，两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。烙出的饼色泽金黄，薄而酥软，味香可口。

羊杂碎：

由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。羊杂碎可炒、可烩，一年四季皆可食用。各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。

果馅：

把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。果馅在各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。

抿节：

抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。抿节在各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。

油馍馍：

圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十个，每个0.5元。食用时佐以粉汤，味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。

洋芋擦擦：

取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。各宾馆饭店、小吃城、夜市均有售。

密汁南瓜：

用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。蜜汁南瓜属天然绿色食品，一年四季均可食用。各宾馆饭店、小吃城、夜市均有售。

钱钱饭：

粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食钱钱饭才变得美艳动人的。钱钱饭一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。

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朋友招待美食情谊珍贵的句子？

朋友给了我许多的美食，我非常感谢他的热情款待

北方人请客时说点几个硬菜？

俺家是东北的，这句话我最常听了，小时候常听长辈们说。长大了，家里来了客人，自己也经常会说“整几个硬菜，一起喝点……”东北寻常百姓家的硬菜无外乎有以下几种。

一、肉类，各种飞禽走兽

东北菜不是以精致见长，一般比较粗犷，讲究大鱼大肉，豪放无拘束。家里来了贵客，必须弄几个硬菜，一般都是“大鱼大肉”，就像是普通东北人家过年，有几个菜是不能少的，比如：鱼、鸡肉、猪蹄、排骨，这是最常见，也就是常说的“硬菜”。招待客人，素菜是上不了台面的，偶尔几个素菜也是为了搭配荤菜，

二、海鲜类，比较贵的

东北身居内陆，正如大多数内陆居民一样，对海洋有一种天生的向往，海鲜这几年在东北非常火，也成了普通人家年夜饭的重要角色。虾、蟹、蚬子、海参等这些逐渐被人们所有接受，也懂得了烹饪的技法，很多家庭都会做。招待客人，弄几个海鲜，绝对是新鲜东西，诚意满满的硬菜。

三、比较稀有的，不常见的菜，比如应季的山野菜

反季的菜，或者稀少的菜，比如冬天里的蘸酱菜，小香葱、苦苣、水萝卜、菠菜等等，尤其是正月里，简直是刮油的美味，实在是不可多得的硬菜。

还有一些当季的野菜，比如柳蒿芽、刺老芽、小叶芹等，吃的就是新鲜，尤其是自己取野外采摘的，非常珍惜的硬菜，只有招待贵客才能拿出来。

四、价格比较贵的的菜

不选对的，只选贵的，虽然是一句戏言，但也代表了主人的一片诚意。价格贵的，比如马肉、鲍鱼、螃蟹、海参等等，平时自己都不舍得吃，拿出来自然就是硬菜，自然代表了对客人的尊敬。

五、主人的拿手菜

很多东北爷们看起来五大三粗的，其实都有一两个拿手菜，偶尔拿出来炫耀一下， 尤其是在亲朋好友面前，非常有面子，菜的价值也许不高，但是保证独特，独门手艺，味道让人久久不忘。

六、东北民间真正的“硬菜”，俗称“国菜”

有几个菜是饭店最常点的，很多人去小饭店，基本就点那几个菜，三五成群的，吃吃喝喝，开怀畅饮。有几个菜这东北都被称为“国菜”，就是因为太受大众喜欢了。比如尖椒干豆腐、渍菜粉、油炸花生米、白肉血肠……很多酒友之间甚至有了默契，一说硬菜，马上端上一盘花生米，众人哈哈一笑，烦恼瞬间烟消云散。

东北人好客，也好面子，一顿饭不拿出点硬菜就觉得怠慢了客人，主人会脸上无光，y无论富贵贫穷，硬菜也许价值不同，但是情谊是一样的，与礼轻情意重有异曲同工之妙。