陕西什么美食最有名（2021年大众点评必吃榜发布）

陕西什么美食最有名，2021年大众点评必吃榜发布？

感谢邀请!我是东洞拐!一个穿梭在古城西安大街小巷，用手机记录美好生活的平凡人，2021年7月27日我们迎来了自2017年至今的“大众点评榜”的第五次发布. 此次“必吃榜”秉承着“好吃不贵，综合体验（佳）”为原则对全国各地特色餐厅进行筛选评比，以“消费者自身觉得好吃”为唯一标准。

全国46城1241家优质餐厅入选，其中上海（130家）、北京（117家）、重庆（62家）、成都（62家）、广州（46家），西安（44家）上榜餐厅数量最多。

今年的“必吃榜”，中式餐饮门店上榜占比达76%，地方特色风味小吃共190家，双双创下历史新高。今年“必吃榜”依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据，综合评选得出，这意味着“必吃榜”是一份真正由消费者“吃出来”的美食榜 ，有没有你的一份功劳？

很荣幸，我所在的文明古城西安，能够在1241家46个城市中上榜，上榜的商家有44家，个人觉得有点少，应该是还有很多美食没有被大家发现，因为西安的特色美食真的太多了，不信你去回民街走一趟，你去西安的大街小巷走一趟，巷子里的美食时不时就会勾起你的味蕾！

我们先来看一下上榜的这44家店有没有你去过的？有没有你特别爱吃的？当然，小编吃过的有爱华裤带面，我觉得他家的面特别的有劲道，那种面带进嘴里的汁子，特别的让人回味，自己感觉唯一不足的就是量有些少，每次感觉没吃饱，可能是自己的饭量比较大吧！还吃过子午路张记肉夹馍，感觉他们家的凉皮儿调得非常的地道，虽然说陕西的地道美食就是凉皮儿肉夹馍，能够在众多凉皮口味中脱颖而出的，还是子午路张记肉夹馍，量还是有点少，如果你想吃饱的话，最少要来两碗凉皮加一个肉夹馍，一瓶冰峰，那样才能吃饱，吃得过瘾，西安的美食非常的多，作为一个生活在西安将近20多年的老陕人，吃过西安太多的美食，当然今年上榜的这45家小编也只是吃过四五家，还有很多的地摊美食没能参赛，如果参赛肯定会上榜.

最后更多的还是希望我们能够在今后的美好生活当中多去体验，多去享受来自全国的西安美食！

西安给你印象最深的美食是什么？

西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。

葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。

葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！

葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。

将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。

除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。

西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。

这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。

你认为陕西最好吃的十大美食是什么？

我认为，陕西最好吃的十大美食：

腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍。腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

凉皮：米皮，面皮，擀面皮。凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

臊子面：岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。该面营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。

油泼面：扯面，裤带面。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

羊肉泡：羊肉煮馍，水盆羊肉，羊肉小炒。羊肉泡制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋大文学家苏东坡曾有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。

肉丸胡辣汤：牛羊骨汤下肉丸、各种烩菜同煮，勾芡而成，号称八珍汤。

葫芦头泡馍：据说药王孙思邈传下药食营养菜谱，发展至今。料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

荞面饸络：羊汤荞面饸络，麻辣荞面饸络。羊肉饸络是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。凉吃，放少许饸络，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。

关中蒸碗：蒸条子肉，粉蒸肉，蒸排骨。蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名。蒸碗香味浓郁、酥烂糯香、老少皆宜。

饺子：酸汤水饺，酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。饺子宴上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。