时代在发展，人们在进步。在当今这个快节奏时代，时间就是金钱，每一样东西都在追求速度和质量同时提升。而我们平时做饭的锅也一样，人们由最初的生吃食物，到后来烤食物，再到煮饭锅的诞生，我们的祖先通过发现与创造一步步将食物变得美味，而如今煮饭锅已是家家户户都在使用的电器，为了追求速度，高压锅和电压锅诞生了。它们可以将需要在普通煮饭锅里煮几十分钟甚至几个小时的食物在十几分钟或者半个小时之内完成，它们煮饭速度不仅快，煮出来的饭质量也非常的高，软烂可口的粥，又或是完全熟透的肉，无一不彰显着它的效率和功能。高压锅和电压锅的诞生，不仅为大多家庭带来了时间的节约，也为高海拔地区人民解决了吃饭不熟的问题。
电压锅和高压锅哪个更好？
高压锅和电压锅都是我们用来快速煮饭的工具，二者的煮饭速度都是很快的。从原理上讲，两者都是通过热能加热锅中水，从而产生大量的水蒸气，水蒸气会增大锅中压强，而压强又和水的沸点成正比关系，通过对水的不断加热，温度也会不断升高，从而达到在高温高压下煮熟东西的目的。但是从加热的方式上看，高压锅一般使用煤气、天然气和明火来加热，但是会产生二氧化碳等有害环境的气体，而电压锅则要用电力资源，因此从加热的方式来说，电压锅更加节约能源。从使用寿命上看，高压锅就更加耐用一点，内收磨损的程度也更高，电压锅因为不怎么耐受磨损而容易坏。从使用方式上看，电压锅有调节时间的功能，使用起来比较方便，插上电就可以使用，煮好以后还可以自动保温，而高压锅使用时还需有人看管，不然会将水煮干，从而引起更大的危害。
如何预防高压锅爆炸呢？
高压锅在国内已经发展近百年，但是压力锅爆炸的事情还是有在发生，其主要的原因是人们的操作不规范，不按照说明书上使用，另外，高压锅排气管或者限压阀堵塞、锅中食物较多或者较少、无人看守、烧干锅、用的时间太久但是高压锅老化等也都是高压锅发生爆炸的原因，但是高压锅爆炸也不排除是厂家质量不过关。所以我们在购买使用高压锅时，一定要选也正规渠道，并在高压锅到手后，首先观看使用说明书，在每次使用之前要检查限压阀是否堵塞，保持限压阀通畅，并且不能在高压锅内装入过少或者过多的食物，高压锅在使用时，周围一定要有人照顾，防止出现烧干的情况，在打开高压锅的盖子时，要等到保护装置的浮子阀复位后再打开，高压锅在使用到一定的年限时，要及时更换，避免高压锅的装置老化而造成爆炸。
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