面包糠可以做什么美食，不用蛋怎么用面包糠做美食？
食材：鸡排肉、面包糠
做法：
1.这个做法的关键，就是把鸡胸肉直接换成了这种鸡排肉，在购买的时候商家已经经过微微腌制了，表面还附着着一层类似脆皮粉的调料，这样我们只需要将它改刀切成大小合适的块状即可。
2.把准备好面包糠倒入切好的鸡排肉丁上，抓拌均匀。
3.起锅烧油，炸鸡米花，油面要宽，油温控制在四成就可以下锅了，太高了很容易外面炸糊了。
4.在炸制的过程中，为了防止油温过高炸糊了，我又准备了几根烤肠，油温高了，就往里放一根，非常的方便实用。
5.等到鸡米花颜色金黄时即可控油捞出，这种鸡排肉非常的嫩，稍微炸一下就能熟透了。
6.整个制作过程也就五六分钟，非常的方便快捷，咬上一口鸡米花外表酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁。
面包糠怎样裹才不掉？
面包糠用来炸制食物，在烹饪中的术语叫“板炸”，其中最有名的一道菜，就是上海菜里的【炸大排】就是选用这种方法。
以前没有专业生产面包糠的时候，厨师都是选用比较干硬没有加糖的面包，搓成粉状或切成颗粒状，经过烘烤出香味，来使用。也有用干馒头的颗粒来代替的。
一般加面包糠炸制的菜品，具有层次分明、外焦里嫩的特点，给我感觉有“西餐中做”的意思在里面。
面包糠怎么裹才不掉
一，面包糠脱落的原因
面包糠在烹调中的使用，一般都是炸制菜品。这需要拍粉、拖蛋、沾面包糠。如果面包糠脱落，那么第一种原因就是，蛋液没有裹均，导致面包糠没有粘裹在食材上。所以制作时把食材拍粉以后，一定要在蛋液中滚一下，让食材均匀的包裹住蛋液，然后再去沾面包糠。可以用手把面包糠按压在食材上，这样会防止脱落。炸制时如果油温过低，也会导致面包糠脱落。所以制作用面包糠的食材时，油温也是“重中之重”。一般以五、六成热为好，也就是筷子插入锅底，锅底的油开始冒泡为好。食材入锅定型后，要转小火慢慢炸制，防止火大面包糠变糊。我觉得面包糠裹不住的最主要原因，就是蛋液没有裹均及炸制时油温过低，导致面包糠脱糊。
二，分享一道【炸鸡排】
【主料】鸡胸肉
【配料】鸡蛋，干面粉，面包糠
【调料】盐，料酒，胡椒粉，番茄酱
【做法】
鸡胸肉采用上片法片成大片，用刀跟在鸡胸肉上嵌几刀，便于腌制入味。把鸡胸肉用料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制一会，让它充分入味。鸡蛋打散备用。把腌好的鸡胸肉均匀的拍上一层干面粉，然后在鸡蛋液中拖一下，再沾裹面包糠。用手按压一下面包糠，让它裹的紧实一些。锅中入油，油温五、六成热时，把鸡胸肉逐片下锅，小火炸至两面金黄浮起后捞出。改刀成易于食用的形状，上桌搭配番茄酱蘸食即可。【美味小贴士】这种方法可以炸制鱼排、肉排等，都是非常美味的，尤其是特别受小孩的欢迎。炸好的鸡排，可以根据自己的喜好，选择适合自己口味的蘸料。一般番茄酱、辣椒酱这些都可以。【制作要点】鸡胸肉的改刀，片要略厚一些。（上片法就是用手按住食材，然后从上部平行横刀片制的方法，下片法是从底部横行下刀的方法。）薄了容易炸焦，影响口感。腌制的时要尽量用手抓拌、揉搓，让它充分入味。炸制拍粉、拖蛋、沾面包糠的菜肴时，油量一定要宽，以没过食材为好。入锅定型后要注意转小火慢炸，防止炸糊或外熟内生。【特点】
鸡肉鲜嫩、外皮酥脆有面包糠独有的香味在里面。
关于面包糠怎么裹才不掉，这个问题就跟大家分享到这里。如果觉得我的回答，能够给您带来帮助，欢迎留言、点赞。
面包糠和面粉有什么区别？
面粉和面包糠是不一样的。
面粉是高筋面粉，做面包的专用粉。面包糠是做好的成品面包在加工，多用来烹炸食物
面包糠是面包做的
面包粉是做面包了
可以先把面包粉做成面包，然后把面包晾干，砸碎，就能自制简易的面包糠了。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，在加了一点色素和发泡剂。
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