豆沙馅可以做什么美食（豆沙一个人怎么做）

豆沙馅可以做什么美食，豆沙一个人怎么做？

豆沙一个人怎么做？

我自己在家做过很多次豆沙，各种口感都不太一样，也可以根据自己喜好去制作自己喜欢的豆沙。下面我给大家介绍几种我做的豆沙方法：

1、电饭煲2次煮熟制作（全豆）：

这里我采用的是把红豆洗完直接放入电饭煲的方式，水就按照电饭煲煮白米饭的比例放。按煮饭键，40分钟以后红豆已经膨胀了2倍大小，也没有多余的水了。拿出晾凉，再次放入电饭煲，加5厘米高的冷水，按煮饭键，40分钟以后，就得到了豆沙的基本原料。

最后另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。

2、电饭煲1次煮熟制作（全豆）：

这个方法可以一次就把豆沙原料煮熟。首先需要把红豆沙洗好浸泡5个小时。然后放入电饭煲里，这时需要注意，水要比正常煮饭的水多加1/2。按煮饭键，40分钟以后就可以得到煮熟的豆沙原料了。

然后，另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。

3、蒸煮法（细豆沙）：

用蒸煮法制作豆沙时我用的是绿豆。在这里就需要多了一个步骤，就是需要给绿豆去皮。首先把绿豆浸泡5个小时，这时我们就得到了这样的绿豆

这时需要耐心的把绿豆去皮，去皮的目的是让口感更细腻，如果喜欢原汁原味的也可以去掉去皮这一步。

然后上锅蒸熟。中火60分钟。

蒸熟后为了让口感更细腻，我又给蒸熟的绿豆磨了一遍。

最后，另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。

最后，就得到了这样没有水分，很粘稠的豆沙。

另外。在煮熟豆子的步骤后。还有一种方法也可以得到细豆沙，就是借助料理机把煮熟的豆子打碎在炒制。但这种办法水会有点多，可能要炒多一点时间。

做红豆馅还去皮吗？

20年面点师教你制作万能红豆沙，零添加，学会可以豆沙一切

人们平时不管是制作西点，还是制作中点，经常会用到红豆沙馅。市售的红豆沙咱先不管质量如何，以及防腐剂、色素问题，单单是价格都贵得要命。所以，红豆沙最合算地还是自己在家制作。20年面点师教你制作万能红豆沙，零添加，学会可以豆沙一切。这款万能红豆沙以大红袍赤豆为主料，浸泡后煮至豆粒软烂，料理成细腻的豆沙泥，加适量植物油、白糖炒成香甜的红豆沙。这款红豆沙可以当做中点八宝饭、豆沙包的馅心，也可以做为面包、吐司的夹心，更可以作为红豆沙月饼馅，20年面点师教你做出甜糯红豆沙，零添加，各种豆沙馅都能用。

万能红豆沙

用料：红豆270克、细砂糖170-270克、植物油100克、清水约1000克

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制作过程：

1、这次我选用了大红袍红豆270克，这种红豆出沙率高，口感也更细腻绵软。也可以根据个人爱好，选择其他品种的红豆。

2、把红豆洗净后，加入足量清水浸泡2小时左右，直至红豆变软。

3、煮豆建议选用高压锅，省气、省时、省事。把浸泡好的红豆控水后倒入高压锅内，按着红豆:清水1:4的比例，加入约1000克的清水，开中大火烧开后，减压阀开始放气，足气后计时煮约30分钟，直至红豆软烂。煮豆过程中要注意高压锅内水量，以防煮糊。

4、停火后，等高压锅放气减压完成后，打开锅盖，这时水量正好差不多消耗殆尽，红豆都煮开了花。

5、放凉后，分次盛取部分煮好的红豆放进料理机内，绞成细腻的豆沙泥。

6、把绞好的豆沙泥放进平底锅内，准备炒红豆沙。

7、根据个人嗜甜程度，称取细砂糖170-270克，植物油100克。这就是个人制作红豆沙的好处，可以根据个人嗜好，掌握好甜度。

8、在平底锅内倒入全部的细砂糖量及三分之二的植物油量，开中小火，开始炒馅。一开始，随着细砂糖融化，红豆沙变得很稀薄，呈现出半凝状态。

9、一开始要不停的翻炒，防止糊锅。随着时间的推移，红豆沙馅变得越来越浓稠，开始呈现出固态。继续炒馅，这时锅底较干，如果出现粘锅现象，把剩余的三分之一植物油量分次加入。馅料开始能在锅内打折了，停火，香甜浓香的红豆沙馅就炒好了。馅料特点：色泽赤红、浓香醇厚、口感香甜、细腻绵软、清香怡人。

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糯米粉加红豆沙最简单做法？

糯米粉和红豆沙看似两各不相干的食材，也能搭配出美味的食物，而且口感和颜值，也是超级棒的。糯米粉加红豆沙最简单做法？其实当我听到糯米粉和红豆沙这两种食材的时候，我就想到了一种我非常喜欢的美食，就是豆沙糯米卷，虽然它的名字听起来很普通，但是，它是一种超级美味，我超级喜欢的一种食物。软糯香甜，特别好吃，不仅如此，它的做法也是超级简单的，看一遍就会，做出来颜值也很高，软糯香甜，但是甜而不腻，是一款老少皆宜的美食。话不多说，一起来看看这款豆沙糯米卷的具体做法。

豆沙糯米卷。食材：糯米粉300克，白糖20克，开水260克，白芝麻适量，豆沙馅料适量。1，把白芝麻放进小锅中炒香，也可以炒一些花生。花生可以和白芝麻一块食用，都特别香，炒香之后就可以盛出来，备用了。

2，豆沙馅我是之前制作好，放冰箱里了，这次拿出来，我放在蒸锅里稍微蒸了一下。3，糯米粉加20克白糖，先倒入开水，烫一下糯米粉，然后再揉成一个偏软的面团，静置5分钟。4，把糯米团分成大小均等的小剂子，取出一个小剂子，按扁擀成比较薄的饼状，平底锅或者是电饼铛上一层食用油，用小火放进去糯米饼，烙制，表面微微发黄就可以了，时间过长会变硬。

5，把烙好的糯米饼放在案板上，铺上一层蒸好的豆沙馅儿了，再铺上一层熟芝麻或者是熟花生，从一头卷起来。

6，卷起来之后是长条状，然后我们再用刀切成大小均等的小剂子，形成了一个小卷一个小卷儿的样子，所以我叫它豆沙糯米卷。样子非常的小巧可爱，好看更好吃。

注意事项。1，炒白芝麻的时候一定要全程小火，千万不要炒过，炒至微微发黄就可以盛出来了。2，豆沙馅因为直接是放在冰箱里的，所以我拿出来稍微蒸了一下，直接用就可以了。3，糯米粉要加开水烫一下，效果才会更好。4，糯米饼放进电饼铛烙制的时候，朝上的一面也要先刷上一层食用油。

结语。这款豆沙糯米卷就做好了，用豆沙和糯米粉制作出来的食物，我最喜欢的就是这一种，不仅做法简单，做出来，小巧可爱，好看更好吃。家里的老人孩子都爱吃。口感非常的丰富，糯米粉的软糯，豆沙的清香和芝麻的香气，搭配起来，特别好吃。喜欢的一定要试一试。