有什么清淡的美食，过春节吃惯了大鱼大肉？
新年将至，着各种聚会总是少不了的，大鱼大肉、生猛海鲜，过年吃的太油腻自然是不能避免的，那我们该如何去油腻呢，山药、地瓜、洋葱、海带、绿豆、莲藕、薏米、白菜、苹果、银耳，这十种食物可以清肠胃，解油腻，人称“刮油”小能手！
元和人家今天给大家做一道什锦泡菜吧，解解油气，酸辣、开胃、爽口
第一步、到市场买一二袋大号的野山椒，带水那种。打开装入容器中，里面的辣椒不需要全部放进去。
1、萝卜洗净，不要去皮，切四方长段，少量盐抓一下，腌制十几分钟，洗净控水，晾一下水分。备用
2、西芹切段，开水中过一下，控水晾一下水分
3、莴笋切四方段，少盐抓一下，腌制五分钟。
4、胡萝卜切四方段备用
5、将这些食材都放进泡菜水中，如果太咸，可以加些冷开水，加少许白醋，蒜头、一点高度白酒、柠檬片、鸡精、保鲜膜包装好，放进冰箱冷藏，24小时以后就可以食用了，味道绝佳，吃完可以按照上述办法继续添加各种蔬菜，包菜、藕片、黄瓜等。
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米线算清淡食物吗？
米线算是清淡食物的。
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
清淡又有食欲的美食？
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄子是最健康的。茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别是对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
一根茄子，五大功效
01
保护血管
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于增强血管弹性，减少血管脆性。
02
清热活血
茄子性凉，夏天吃可以清热解暑。它还有活血化瘀的作用，老黄茄子切片，火上焙干碾成粉用温酒冲服，活血化瘀的效果更好 对于局部磕碰淤青有很好的功效。
03
抗衰老
茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高，有助于抗氧化、延缓衰老。
04
降低胆固醇
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
05
滋养神经
茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素，可以滋养神经。
除此之外，茄子还具有消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
烹饪茄子小技巧
①吃茄子建议不要去皮，茄子皮里的花青素含量比茄肉更丰富，吃茄子时最好不要去皮，连皮一起吃。
②茄子和蒜头是一对完美搭档。
③切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
④圆茄子和长茄子哪个好？它们的营养价值是没有很大区别的，口感上略有区别。
长茄子水分更多一些，口感更软嫩，适合凉拌、蒸着吃。圆茄子纤维素丰富，口感更硬，适合溜炒煎炸。
| 蒜泥手撕茄子 |
By 飘零星
用料主料：茄子两根、香菜1颗辅料：大蒜1头、生抽1勺、米醋2勺、香油1小勺做法
1.准备食材。
2.茄子清洗干净，去蒂，切成段。
3.放入蒸锅，蒸十分钟。
4.茄子蒸至能用筷子轻松戳透，取出晾凉。
5.茄子凉后，用手撕成细条。
6.大蒜压成蒜泥，放入一勺酱油、两勺米醋和一小勺香油，搅拌均匀成蒜汁。
7.将香菜切碎摆放到茄子上。
8.浇上蒜汁，吃时拌匀即可。
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