河南美食都什么（河南安阳当地有哪些地道美食）

河南美食都什么，河南安阳当地有哪些地道美食？

河南安阳特色美食

1、道口烧鸡

安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。道口烧鸡是特色传统名菜之一，由安阳市滑县道口镇”义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

2、老庙牛肉

老庙牛肉是安阳滑县老爷庙加工牛肉，作为全国有名的特色名吃，创始于明末，一直以独特自居，有“中华一绝”之称

3、牛屯火烧

河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃之一。牛屯火烧比一般的烧饼大，像肉盒但是比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

4、粉浆饭

安阳“三大宝”之一。是以绿豆桨为主，配以小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香菜沫

5、扣碗酥肉

扣碗酥肉是有名的安阳特色小吃。这道菜有着酥嫩、爽口的特点，而且肉质新鲜，肥瘦相间，肥而不腻，喜欢吃肉的小伙伴一定能大饱口福，是不爱吃辣的小伙伴的最爱。

全国各省都有自己的特色面食？

老王最近几天吃烩面比较频繁，兰州拉面最近没有吃，可能吃不饱吧。

这两样，河南烩面比较实惠，兰州拉面呢，肉就不说了，面条如果够分量，就要谢天谢地了。回族的商业饮食，基本上分量不会给的太多。

好吃的东西，在餐饮上有个习惯就是不会给食客过多的分量，这是吸引下次再来的手段。如果让你一次吃个够，就是山珍海味也能吃腻。

河南烩面的优点还是比较实惠的，无论是羊肉还是羊杂，分量可以，除了这些，鹌鹑蛋也会添加几个，海带丝，木耳加上千张丝，粉条，羊汤白白。

这碗面就算喝个羊汤，也值了，而烩面在上海的小碗的价格也就在15元左右，完全满足中餐晚餐的肚量和需求。

烩面好吃吗？因人而异，在北方，这碗抻拉的宽面，基本上能满足北方人的口感和需求，味道还是不错的。

拉面好吃吗？做的好，筋爽弹牙，尤其是过水之后的拉面，口感会非常棒，拉面要好吃，一定要选择干拌面，或者有配菜的盖浇面。好不好吃，要碰运气！

烩面和兰州拉面，都是商业餐饮，但是后者一定是商业化饮食，居家日常基本不会做，除非是自己会这门拉面技能。拉面不是一般人做的，拉面的技法也是面条世界制法的最高级别。

烩面也是商业化餐饮，但是在河南，居家日常就可以做出来，基本上烩面的抻拉制法和陕西的扯面差不多，抻拉，撕扯，丢进锅里。锅里有汤有菜，就是家常烩面！

正如题主所说的，全国各地都有自己的面食，毕竟一方水土养一方人。就我自己而言，老王认为，面食如果特指面条话，老王最推崇两个面。

第一，手擀面。

做法上，手擀面或许是手工面条里制法上最简单的了。中高筋面粉，面条和面要稍硬，充分醒发成光滑面团，手擀刀切即可，就是这么简单，做三次以上自然有经验。下图是老王亲手做的。

第二，新疆拉条子拌面。

拉条子拌面是顶级面条，吃口上无与伦比，也是区域限制性极强的手工抻拉制法的面条。做好这个面条相当不容易，和面软硬恰当，放食盐要恰当，多揉多饧，还要搭配配菜。能抻拉成功的，都是高手，老王在此不多解释，因为老王在内地做拉条子，常常以失败而告终，如下图，也是老王亲手做的。

下面是正宗的新疆拉条子，请君流口水！

尤其是新疆拌面，有时让老王想念的睡不着觉，还流口水，我的世界里只有这个面！

河南焦作的著名小吃有什么？

焦作全国文明的特产1.温县铁棍山药 2.武陟油茶 3.海蟾宫松花蛋 4.云台山。焦作美食，那就更多了，我们今天来好好说一说。

说到著名的小吃，最著名的当然是武陟油茶，武陟油茶是中国历史悠久的传统特产，在焦作名吃中堪称一绝，既是饭，又是茶。它是由多种天然绿色食品面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等加上多种天然调料精制而成，具有很高的营养滋补功能。由于它味感纯厚、香气馥郁、浓而不腻、淡而不寡、制作快捷、食用方便、老少皆宜，因而驰名国内外，远销亚洲的许多国家和地区。

铁棍山药 河南焦作温县的正宗铁棍山药是垆土地种植，有着3000多年的种植历史，自古以来都是“国药之宝”，央视都争相报道过，一根正宗的铁棍山药，胜过人间无数补药，掰开有黏液，有拉丝，这种山药吃到嘴里粉糯香甜，干面，水分少，久煮不烂，最养脾胃。你可以拿来做蓝莓山药、拨丝山药、红枣枸杞山药粥、玉米山药排骨汤、山药豆糖葫芦等美食。

博爱小车牛肉是一种卤制的，压块凝固而成的一种美食，据说这种小车牛肉的制作应该是在明朝时期就有了，在当地的集会总会碰到有卖的，很多人都会争相购买，切出来的牛肉又薄又亮，带有牛肉独有的醇厚香味，吃到嘴里绵软香嫩。

怀府闹汤驴肉 怀府闹汤驴肉是焦作沁阳市的名吃，相传在明清时期就已经非常有名了，在清末更是到达了顶峰。这种驴肉色泽呈现红褐色，肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香。去过云台山的人都知道，各个饭店里都有这道菜，不过还是沁阳的味道更为正宗。

浑浆凉粉 非遗小吃浑浆凉粉是孟州当地人的最爱，它是用上好的绿豆磨成浆，用发酵过的浆做成的凉粉，做好的凉粉呈现黄绿色，这种凉粉最好的搭档就是芥末，用芥末凉拌吃，凉爽宜人，滑滑嫩嫩的，给人感觉神清气爽。

大豫竹 你没有看错，就是大豫竹，一个方便面。焦作几代人的记忆。现在在其他城市也可以看到的品牌。

海蟾宫松花蛋 修武县五里源乡有一个“马坊泉”，泉水自石下渗出，汇为巨池南流，传说为五代刘海蟾洗丹处。泉水中产一种石壳虫，长半寸许，中有虫负壳出半身游行水中，触之即伏。鸭食石壳虫后，所产鸭蛋个大、质好、味鲜，还常产双黄，经过加工制作成松花蛋，奇香异味。元末以后，历代皇帝都把它作为御宴席上的佳肴。

焦作柿饼人称菊花花心，焦作柿树人称铁杆庄稼。秋后望山一片红色，那就是柿树。制作柿饼，是用柿刀将柿皮去掉，晒至半干，装在大缸中用泥将口封严，柿就闷成一身白霜的柿饼。焦作柿饼与别处柿饼不同，晒得干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊花心，可以制作糕点。

冰爆爽 最后来推荐一个焦作本地特有的饮料，如果你来焦作没喝过冰爆爽，那一定是你在当地没有熟人。焦作本地人的最爱，可以没有雪碧可乐但是不能没有冰爆爽。