铁岭传统美食是什么,山东平度有什么特产或小吃?
蟠桃大姜 蟠桃大姜,山东省平度市特产。原产于该县蟠桃镇蟠桃山一带,因产地得名。蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外,兼有食用和药用双重价值。 大泽山葡萄 大泽山葡萄集中产于平度市北部大泽山西麓一带,方圆约30里,是全省最大的葡萄产区。大泽山镇被国家定为“葡萄之乡”。大泽山葡萄有100多个品种,主要有玫瑰香、玫瑰露、龙眼、红鸡心等,近年还种植了名贵的查当尼、薏丝琳等琅酒专用的品种。大泽山葡萄穗大粒饱,形色美观,含糖量高,香味浓郁,是山东省名产果品之一。有人称大泽山葡萄:“眼看稳头美,刀切不流水,入口胜蜜糖,满口清香味。”现已畅销国内各地,远销日本、新加坡和港澳等国家和地区。 平度大花生 平度大花生,中国山东省平度县特产,纯天然无污染,含人体所必须的多种微量元素,各种营养成分均达到绿色保健食品的指标要求,是优质上乘的绿色保健食品。由于特殊的地理环境,以色泽亮丽,香中带甜,籽粒饱满,出油率高但不腻口等特点享誉国内外,不仅色泽纯正,而且品质极佳。. 云山大樱桃 云山大樱桃产自山东省平度市云山镇铁岭庄,成熟期早、果大、味香甜、耐储运,有“早春第一果”之美誉。其果实性温、味甜,有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效;含铁量高,能促进血红蛋白再生,对贫血患者有补益作用。主要种植品种为红灯、岱红和先锋。
铁岭过年一般吃啥?
1、铁岭李记坛肉 坛肉色泽金黄,味道醇香。肉肥而不腻,入口就化;肉瘦而不柴,酥烂味厚。李记坛肉选用猪的前槽和腰部,将肉切成六分见方块先用急火爆炒,拉上糖色,待肉块金黄透亮时,再放入各种调料,先用急火,后用慢火,再用葡萄火(微火)。 2、汤河鲜鱼 汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街,各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库–汤河水库,主要品种有:鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种,年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工,可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩,味道清鲜,是弓长岭区的特色餐饮品牌,在省内外远近闻名。2002年,汤河”滋补鱼头”被省旅游系统评为”辽宁省十大风味食品”。 3、熏肉大饼 熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸 6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。 4、牛肉火勺 提起铁岭著名地方特色小吃——“牛肉火勺”,身为铁岭人恐怕无人不知。早在二十年前,吃一顿牛肉火勺那也是让人津津乐道的事。二十年过去了,牛肉火勺依然受铁岭人的青睐。铁岭牛肉火勺选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅,用稍有颗粒的沙子面做皮。烤箱制作,外表是酥皮,色泽金黄,形状有圆的和长圆。出锅的火勺外焦里嫩,香酥可口,闻则香味扑鼻,食之肥而不腻,是我们北方的风味小吃。属清真食品,配上飘香的羊汤,美味至极。每位3-5元既可吃饱。 5、山蘑炖笨鸡 山蘑炖笨鸡有名的东北菜,以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚,肉香菇滑,口味独特。 6、朝鲜族烤牛肉 将新鲜牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀,另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心,上放铁箅子,用筷子夹肉片放在箅子上烧烤,蘸调料后食之,外焦里嫩、酥香咸辣。
牛大勺什么是特色菜?
特色菜是牛肉火勺
的代表未必是铁岭,但铁岭特色小吃里绝对有牛肉火勺。八十年代红旗广场有一条街都是清真牛肉火勺店。价格在几分钱到一毛多。现在还有一些当初老店的子女传承下来继续制作的。有资金的开个大店卖八毛、一元。不喜欢开店就去早市卖五毛、六毛一个。最初的火勺都是牛肉大葱馅,在煤火上面放一个大盘子烤熟,咬一口酥脆、咸香。现在的火勺大多改成烤箱烤制,或在煤气炉上支一个盘子烤制,馅里为了省肉,加入圆葱。烤的时候大多刷很多油。再没了小时候那种酥脆的感觉。如果是没吃过的外地人,吃起来味道都还很好,但真正小时候的味道再找很难了。不过铁岭仍能找到几家老味道的苍蝇馆。
樱花号文章内容来源于网络,只做分享,不修改内容中任何文字。发布者:小樱,本文标题:铁岭传统美食是什么(山东平度有什么特产或小吃),本文地址:https://www.yinghuahao.net/archives/30567,转载请注明出处!