土豆淀粉能做什么美食，土豆淀粉和粘米粉区别？
土豆淀粉是将土豆中的淀粉提取出来，后经过加工制作出的一种葡萄糖粉末。是用来做汤、勾茨使用的，也可加入肉中，使肉滑嫩可口，色泽透亮。
粘米粉则是大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的品种，可以用来做米发糕、萝卜糕等各种小吃。所以土豆淀粉和粘米的区别是土豆淀粉在做菜时需要的辅料食材。粘米粉则是做小吃食品的食材。
用木薯淀粉做土豆粉可以吗？
木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉 的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。制作粉丝的性能优于土豆淀粉，用木薯粉制作“土豆粉”没有问题。
木薯淀粉因其优良的品质和性能（无异味、糊化后清澈、粘性大）被广泛的应用在食品和其它（化妆品）等行业。因为它的优异性能而被人们舍不得用来制作“土豆粉”了，所以市面上很少有木薯淀粉制作的“土豆粉”的初级制品。
马铃薯生粉食用方法？
可以用来制作凉粉，加入调料后即可食用。制作方法：主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
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