太原的美食有什么（如果舌尖上的中国让你推荐最具特点的山西美食）

太原的美食有什么，如果舌尖上的中国让你推荐最具特点的山西美食？

下面我给大家介绍一些最具特点的山西美食。

山西面食

有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、猫耳朵、面片儿、推窝窝、臊子面，拨烂子，拨鱼儿、剪刀面、莜面鱼鱼（下图按照名字顺序一一对应图片）简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

定襄蒸肉

虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，约长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。

原平锅魁

原平锅魁是山西省一种烤制的地方传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。

原平锅魁不仅驰名三晋，而且远销内蒙古和京津唐地区，像用于筵席的小锅魁 被人戏称为“蛤蟆含蛋”的空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的青睐。原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

黄米油糕

不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

荞面碗托

碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

山西花馍

山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。

太原的十大地方特色小吃？

彭老师肉松糕

这家店开了有几年了，品种也越来越多。不过味道一直没变、并且所有改进。蛋糕夹心了炼乳，肉松把蛋糕包裹的很厚实。

地址：宽影幕十字口往西50米

人均：12元

上帝炸鸡

太原吃货都知道的炸鸡店，超大一个鸡腿块，炸得外焦里嫩，吃起来整个鸡腿都非常入味，就算冷掉也很好吃。撒上辣椒粉或者孜然粉简直锦上添花。

地址：迎泽区后铁匠巷成成中学斜对面

人均：16元

老鼠窟元宵

百年老店，山西省非物质文化遗产，每次去柳巷逛街，走到钟楼街一定要进老鼠窟吃碗元宵才罢休。除了元宵以外，小吃也都很好吃。

地址：迎泽区钟楼街中段

人均：10元

冯记夹饼

饼子是烤过的，吃起来外皮有种香脆的口感，吃起来很扎实。肉炖的很入味软烂，切一块下来剁碎，肥瘦兼有的肉沫吃起来香而不腻，再剁进去香菜和请教，味道更好。

地址：迎泽大街花苑宾馆旁(火车站对面)

人均：6元

雪山冷饮厅

食品街老店，当初也是红遍过太原。即使到今天，依然很受大众的喜爱，招牌沙棘冰激凌真是享誉30多年，还有很多其他口味。

地址：食品街8号

人均：13元

奇味斋炸串

开业10多年的炸串店，炸串很不错。喜欢菜类和鱿鱼。挂糊恰到好处，不腻很香。孜然和辣椒是老板娘自制的，很香而且入味。经常要排队！

地址：迎泽区菜园街老军营小区

人均：12元

初走手感面包

小店不大，但面包种类还是很齐全，面包蛋糕西点点心应有尽有。蛋挞是必点的，蛋挞就要热着吃，蛋皮很酥，蛋心香甜美味，吃完一个接一个，美味根本停不下来！

地址：迎泽区水西关南街三十中西30米路北

人均：10元

赵老太太烤腰花

要说最有特色的烤腰花，首数这家，吃起来竟然有脆口的感觉，几乎没什么膻味也不腻。肉串属于小串，炭火味很重，味道也不错。

地址：长治路新城市花园

人均：20元

太原最地道的本地特色是什么？

太原，是一座“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史文化古城，距今已有2500多年历史。本地特色数不胜数，美食、名胜古迹、非物质文化遗产应有尽有。

先列举几个景点。

1.晋祠：中国现存最早的皇家园林，难老泉、侍女像、周柏唐槐为“晋祠三绝”，“鱼沼飞梁”更是现存古桥梁孤品。

2.天龙山石窟：造像1500余尊，其中第九窟中形态生动、姿态优美、高达11米的观音立像，艺术价值最高。

3.永祚寺双塔：始建于明万历年间，是太原标志，内有数十株树龄300年以上的明代牡丹，品名“紫霞仙”。

4.蒙山大佛：开凿于北齐年间，是一尊摩崖大佛，距今约1500年，比乐山大佛早162年，通高63米，仅比乐山大佛低8米。

5.崛围山红叶：每年十月，红色覆盖满山，是太原著名风景之一。

再说一说美食。

1.头脑：其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，及黄酒、酒糟、羊尾油，微微发甜，入口微苦，几口之后渐入佳境，饮用方法为“先夹一口腌韭菜，再喝一口头脑”。喝头脑，应配上太原另一传统风味小吃——百花稍梅。

2.打卤面：太原是面食之都，也是汇集中原饮食文化的名城，切面、刀削面、揪片、拉面、河漏、剔尖儿、擦尖儿、猫耳朵、剔拨箍儿……一碗面集主食、副食于一身，形成了别具特色的美食文化。

3.老豆腐：也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，食用时配以油条绝对美味。

4.郝刚刚羊杂割，灌肠，以及“四大名吃”：认一力的饺子，老鼠街的元宵，双合城的饼，六味斋的酱肉。

最后是最值得一看的艺术。

1.太原锣鼓：领鼓者头顶着鼓，脚上架着鼓，两耳挂着鼓，双肩还扛着鼓，仍能上翻下跃，仰打侧击。声震数十里，气势雄壮。

2.清徐背棍：一人背后竖一根“铁棍”，举一名演员，随着背铁棍者步伐起伏，铁棍上演员飘然起舞，身姿曼妙。

3.风火流星：一种在绳子两头装上燃烧的木炭在手中舞动的民间传统表演，流传于太原市晋源区一带，是融杂技与武术为一体的传统民俗社火表演艺术，入选国家级非物质文化遗产名录。