白萝卜能做什么美食（怎么做好吃）

白萝卜能做什么美食，怎么做好吃？

很高兴回答您这个问题，首先我个人建议如果家里有土豆加入土豆这道菜会更加美味，土豆吸收了汤汁，软糯可口，老人孩子都能食用。下面是我的私人做法，希望您喜欢。

首先是用料：鸡腿块 萝卜（我用的是胡萝卜） 土豆（可加可不加）洋葱 青椒 蒜 生抽 老抽 蒸鱼豉油 蚝油 豆瓣酱 黄豆酱 糖

先是准备工作，土豆胡萝卜切块备用

鸡腿块洗净沥干水分，锅中倒油，入蒜，煸香，入鸡腿快翻炒至金黄色

开始制作，倒入切好的土豆胡萝卜块翻炒三五分钟

依次放入老抽，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，少许盐和糖翻炒均匀

然后倒水末过鸡腿块，水煮去一半的时候放入洋葱块继续煮

收汁，出锅前放些许青椒调味，汤汁拌饭超级下饭

是不是很简单呢，作为一道家常菜值得值得收藏！我家经常做这道菜，老人孩子都挺喜欢吃。

白萝卜怎么做好吃？

食材

白萝卜

1根

猪肉

半斤

牛肉

半斤

盐

小勺

糖

小勺

白醋

适量

方法/步骤

1

酸萝卜：配料：盐，糖，醋，喜欢辣椒的话可以加点辣椒沫。先将白萝卜切薄片，然后用盐混合均匀浸泡半个小时，待萝卜软化之后，再用清水将盐洗净，然后加入糖和醋（喜欢辣椒可加入），泡十多分钟入味后就可以吃了。生吃相当开味，有很多饭店会将其当作饭前小吃。

2

白萝卜炒牛肉：配料：料酒，盐，姜、生粉，先把牛肉用料酒和盐、生粉掩半个小时，先放油，然后把姜放下去煎一会，再牛肉炒至八分熟，先捞起来，然后再炒白萝卜，半熟的时候再把牛肉放下去，放点水闷熟即可，牛肉煮太久会很有嚼劲，所以要快速煮熟了就行。

3

白萝卜炒猪肉：配料：盐，姜，生粉，先将猪肉用生粉掩半个小时，肉会比较嫩一点，放油，把姜煎一下，然后放猪肉炒，变色后再放白萝卜，炒至快熟时放水闷一下，萝卜有肉的鲜味，口感不错哦。

4

白萝卜排骨汤：配料：盐，姜。先将排骨灼水，再放入配料和萝卜一起煮，要把口味放八角或者白胡椒都可以，味道很鲜美。营养又美味。

5

白萝卜鲫鱼汤：配料：姜，盐，料酒，先将鲫鱼双面煎至微黄，放料酒，姜。再入水，水开后加入白萝卜，熬至汤变成白色，洒上葱花。味道也很不错，营养价值高。

6

白萝卜豆腐酿：这是一道经典的客家美食，将豆腐油炸成金黄老皮，然后再中间华一个孔，将白萝卜，大蒜，香菇，瘦肉剁碎，再放锅里炒八分熟，盛盘放入豆腐中间，叫豆腐酿，类似西方的汉堡，味道不错。

注意事项

还有其他的做法，可以根据自己的口味随意搭配。

白萝卜的功效及禁忌有哪些？

白萝卜作为一种人们日常食用的蔬菜之一，所具有的营养价值和药用价值已得到社会的认可。

白萝卜，又称之为莱菔，属于根茎类蔬菜的范畴，其根肉质，具有“三形”和“四色”的特点。“三形”指的是其根形状有长圆形、球形及圆锥形 3种 ；“四色”指的是其根皮颜色有绿色、粉红色、紫色和白色 4 种颜色。原产地是我国，经过数百年来的发展，出现了很多不同类型、不同品质的白萝卜，其可以提供食用的部分是根部，种子的含油量达到了 40% 左右，可以用来制作润滑油，并且食用白萝卜还具有降血脂和软化血管的作用。

（图片来自网络）

白萝卜的营养价值可以从 2 个方面阐述，一是根部，二是叶部。白萝卜的根部含有粗纤维、蛋白质、糖、维生素 C 和钙等对人体有益的丰富的营养元素，更重要的是其不含草酸成分。叶子部分所含有的钙成分含量是菠菜的 4 倍以上；有研究表明从萝卜顶部向下 1/3 处维生素 C 含量最多。

白萝卜所具有的药用价值在现代医学研究上有重要的成就，其药用价值以各种不同形式来体现。首先，具有抗癌作用，可以提高巨噬细胞的活力，进而吞噬掉癌细胞；与此同时，其所含的酶成分可以有效分解具有致癌作用的亚硝胺，能够对癌症的发生起到一定的抑制作用。其次，其内部所含有的钙成分，可以对人体起到钙补充作用。第三，白萝卜的萝卜汁还具有降血压的作用，在民间利用中萝卜根和萝卜子可以起到治愈咳嗽的效果。第四，白萝卜还可制成萝卜蜜膏，制作过程简单（把红皮白心的萝卜洗净后切成丝状并挤出萝卜汁，再用文火煎熬使其浓缩到黏稠的状态，加入适量的明矾成分，均匀后放入大约 100g左右的蜂蜜，经过煮沸之后形成萝卜蜜膏），这种蜜膏可对肺结核咯血起到治疗作用。

白萝卜的食用价值在现代餐饮中的体现十分明显，具体食用方法也是多种多样。例如，可把萝卜洗净后，去皮切碎，加入适量的冷开水，捣碎之后倒出汁再加入少量的冰糖可制成萝卜汁，每天早晚饮用可起到解毒、降脂的作用，并且对于癌症的预防也有良好作用。另外，白萝卜还有烧萝卜、炖萝卜汤、萝卜饺子等多种食用方法。

白萝卜是一种兼有营养价值、药用价值、食用价值于一身的蔬菜。

白萝卜的吃法很多，相对来说，吃萝卜“生嚼”更科学，萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；维生素c也怕热。

此外，萝卜中含有活性很强的干扰素活性剂，但萝卜的的干扰素活性剂不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有萝卜中的木质素和粗纤维也很丰富，但熟吃容易被破坏。

尽管很多人会生食蔬菜且生食蔬菜确实可以减少维生素的损失。但是有证据表明， 经过烹饪处理蔬菜的功能性物质在人体内的消化率和吸收率都会更好。

参考资料 综合自

卜雅琼,苏东升.白萝卜的开发价值及其栽培技术[J].北京农业.等