青海有什么好吃的美食（你会给他推荐哪些好玩的地方和好吃的）

青海有什么好吃的美食，你会给他推荐哪些好玩的地方和好吃的？

大西北，目前已经被越来越多的人熟悉。绝美的自然景点，丰富厚重的历史景点，西域的神秘色彩等，都吸引越来越多的人接近大西北。怎么玩才合理？这得下一番功夫去查找攻略。来一次就不留遗憾，跟随老司机一次玩遍大西北！

图：鸣沙山月牙泉。 by syvan。第一次来大西北，最值得走的路线是哪条？哪些地方是大西北？来大西北旅游，大概地理范围还是先说一下，方便大家后面理顺路线。1、行政区划上的西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区5个地方 。但从旅游角度看，一般范围三个片区：陕西-宁夏片区；青海-甘肃片区、新疆片区；2、陕西和宁夏地理位置相对往东，旅行比较发达和成熟，已经成为国内旅游热门成熟区域，所以对很多人的吸引力和神秘感已经比较淡，这里就不多做介绍；3、青海和甘肃位置紧邻，也是丝绸之路的精华路线所经地方，所以这几年热度暴涨，之所以热情高涨，自然有它的魅力所在；4、新疆地域辽阔，一般需要单独拿出至少一周以上的时间游览，所以青甘线和新疆线是非常赞的两条线。图：中国行政区域。图：柴旦木盆地无人区。 by 就是那一天。第一次来大西北，青海甘肃大环线最合适为什么说第一次来大西北，选择走青海-甘肃片区路线？1、从交通和地理位置来讲，新疆比较偏远，交通不便，而且费用花费较高；2、兰州和西宁作为省会城市，高铁、机场非常便利，作为青海敦煌大环线起点都比较合理；周边的配套条件也相对成熟；3、从景观丰富度和历史文化景点来讲，青海湖、祁连山、张掖丹霞、鸣沙山月牙泉、莫高窟、嘉峪关等名气较大景点都处在青甘片区，丝绸之路的精华部分也都集中在这里，是首次来大西北最值得选择的路线。图：莫高窟。 by就是那一天。图：嘉峪关。 by 就是那一天。青海敦煌丝绸7日大环线概览目前最受欢迎的就是青海敦煌丝绸大环线，一般6-7日为主。出发地点一般选择西宁或者兰州（兰州到西宁的长途巴士或者动车都非常便利 ）。从青海湖到天空之境茶卡盐湖，从无人区到大漠、从莫高窟到鸣沙山月牙泉、从嘉峪关到张掖七彩丹霞、从祁连大草原到门源油菜花海，这条路线一网打尽：经典7日大环线游：第一天，西宁_塔尔寺-拉脊山_日月山_倒淌河_青海湖_黑马河或茶卡镇（宿）；第二日茶卡盐湖_德令哈_翡翠湖_柴达木盆地_大柴旦(宿)；第三日大柴旦_南八仙雅丹魔鬼城_当金山_阿克塞沙漠小镇_阳关_敦煌(宿）；备注：一般都去原生态没门票的南八仙雅丹魔鬼城，如果想去敦煌雅丹魔鬼城也可以（去敦煌雅丹魔鬼城路上会经过玉门关）第四日莫高窟_鸣沙山月牙泉_敦煌沙洲夜市(宿)；第五日敦煌_瓜州(哈密瓜之乡)_嘉峪关长城_临泽(沙枣之乡)_七彩丹霞_张掖(宿)；第六日张掖_扁都口_最美国道_冰沟林海_祁连（宿）；第七日卓尔山_祁连大草原_门源_达阪山观景台_黑泉水库_西宁。图：祁连卓尔山。 by 理茬。图：青海敦煌大环线。 by 就是那一天。来大西北你需要知道的10件事青海甘肃属于多民族聚居的地方，无论从宗教传统、还是饮食习惯等方面都有所不同，而且多半是高海拔区域，所以提前做好攻略很有必要。从交通、气候、饮食、穿衣等方面总结了10条比较靠谱实用的建议，供大家参考。1、青藏高原是一个多风、少雨、干燥、气压低、空气密度小、日光紫外线强烈的地区，请注意防晒；备好太阳镜、太阳帽、防晒霜。另外天气预报不准，高原天气多变；2、在海拔较高的地方有头痛、胸闷等反应，均属正常反应，切记不要剧烈运动。进入高原前如不放心，可先服用一些抗缺氧的药物，如红景天等；3、大西北地域辽阔，靠公共交通游览不现实，而且很多沿途风景看不到，所以包车或者自驾是首选。如果人数少也可以选择拼车，走青海敦煌大环线7天下来，人均在包车方面的花费基本在 1300-1600左右（淡旺季价格相差也不会太大）；4、目前大西北旅游比较火热，沿途的住宿也相对完善。所以不用担心住宿太差、找不到住宿等情况，只要提前网上预定，还是有很多各种档次的酒店供选择，很方便；5、高原空气干燥，多吃点蔬菜、水果，多喝水；另外早晚温差大，走一趟大西北基本是多季节衣服组合穿（根据来的时节，有时候春夏秋冬衣服都要准备上）； 6、网上描述的当地乱收费、比较黑等情况基本不属实，现在青海甘肃治安比较好，可以放心的来；7、大多数景点都可以使用学生证 老年证 军人证等，有相关证件的请携带上，门票半价；8、大西北美食以清真为主，牛羊肉为主菜和辅材的食品较多，爱吃肉的小伙伴可以大饱口福啦。吃不惯清真菜的小伙伴也不必担心，沿途很多非清真餐可供大家选择；9、比较特殊的景点，那就是敦煌莫高窟。为了保护好这个国宝级文物，现在想参观必须提前官网实名预约门票，所以这一个要特殊注意；10、 关于特产的一些坑：高速服务区和一些景区附近都有卖野蘑菇和虫草、狼牙等物品的当地人，如果比较了解，那么买点也；但是如果你不懂，建议不要轻易询价还价，网上购买比较靠谱一些。图：祁连大草原。 by 理茬。图：兰州牛肉面。 by syvan。青海敦煌丝绸大环线全攻略+小众玩法亮点接下来一一拆解每一天的玩法和实用tips，需要注意的是：这条路线总里程一般在 2700公里上下，7天走完的相对合理，紧凑充实。不过对于带孩子或者年龄偏大一些的中老年人来讲，可以延长行程为 8-9天，把7天中里程较长1天的拆分为2天走完（一般指的第二天和第五天 ）。图：大环线路线图。D1：塔尔寺-青海湖-黑马河宿第一天：西宁_塔尔寺_日月山_倒淌河_青海湖_茶卡镇宿（大概里程270公里）游玩亮点&小众玩法：1、对寺庙或者佛教感兴趣的话，塔尔寺一定不要错过。近距离感受一下藏传佛教的日常点滴；2、青海湖骑行，不仅是对自我是一种挑战，也是一种纪念3、高原的星空也是一大亮点，摄影爱好者尤其不要错过。 图：青海湖夜景。 by syvan。图：青海湖骑行。 by 就是那一天。Tips：1、旺季的青海湖住宿比较紧张，一定提前准备，一个是省钱，二来还能选择自己中意的预订；2、青海湖的官方参观景区为二郎剑景区，门票100元，建议可以去牧民围起来的湖边，一般 20-50元就可以搞定（淡旺季价格相差较大， 可以让包车师傅帮忙砍价）；3、如果7、8月份过来，建议第一天早点出发，避开拥堵车流。D2：茶卡盐湖-可鲁克湖-翡翠湖_无人区_大柴旦宿第二天：茶卡盐湖_德令哈_外星人遗址_翡翠湖_柴达木盆地_无人区穿越_大柴旦(里程约540公里)；游玩亮点&小众玩法： 1、可以来一场茶卡盐湖的日出；2、穿着颜色靓丽的衣服，在天空之境来一场摄影之旅，要做小火车到盐湖里面，那里的的景色和效果比较容易出片；3、无人区穿越，完全可以媲美美国66号公路，出公路大片的最佳地点。图：无人区。 by 就是那一天。Tips：1、茶卡盐湖的门票70元，要走到最里面的盐湖可以通过徒步，坐景区电瓶车，景区小火车。推荐坐小火车，单程50，一直坐到最里面。沿途可以看到用盐堆砌的盐雕，观景台。如果不坐小火车额话，坐电瓶车会只能到达1/3的行程，往里面要走到很远。额外提示一下，景区门口有卖鞋套的，一双15左右。2、这几年大环线非常火爆，所以大柴旦镇这个小地方远远不能满足旺季住宿需求， 7、8月份过来的话一定提前预定好这一晚的住宿。D3：无人区-南八仙雅丹魔鬼城-石油小镇-敦煌宿第三天：大柴旦_南八仙雅丹魔鬼城_当金山_阿克塞石油小镇_阳关_敦煌沙洲夜市宿(400公里左右）游玩亮点&小众玩法： 1、目前雅丹魔鬼城有三个可以供选择：南八仙雅丹魔鬼城、水上雅丹魔鬼城、敦煌雅丹魔鬼城，比较推荐的是南八仙雅丹魔鬼城，相对水上雅丹里程没有那么长，相对敦煌雅丹魔鬼城缩短里程的同时还原生态、无门票；2、《九层妖塔》火了一个地方，那就是阿克塞的石油小镇，去那里可以欢迎电影中的真实场景，也可以感受一下搬迁后荒废小镇的沧桑感；3、当晚可以游览敦煌有名的沙洲夜市，和这个城市打成一片，品尝一下当地美食。。图：石油小镇。 by 就是那一天。Tips：1、建议由当地向导或包车前往雅丹魔鬼城，须有熟悉地形的当地人带路比较保险；2、如果时间宽裕，可以南八仙+水上雅丹魔鬼城一日游，两张风格不同的雅丹地貌。D4：莫高窟-鸣沙山月牙泉-敦煌宿第四天：莫高窟_鸣沙山月牙泉_敦煌(宿)游玩亮点&小众玩法： 1、莫高窟的名气远远大过它可承受的接待游客的能力，目前的莫高窟参观需要实名认证预约，旺季往往一票难求，提前预约非常重要。来大西北不去莫高窟会感觉比较遗憾，这个国宝级的文物正在变得越来越脆弱；2、大漠落日、骑骆驼、滑翔机体验，在鸣沙山都能体验的到，还可以一睹月牙泉的神奇美景；3、沙漠露营也是比较推荐的一种体验，目前有很多露营基地，项目很多也比较成熟。图：鸣沙山原。 by syvan。图：莫高窟。 by 就是那一天。Tips：1、莫高窟门票一定提前预约，哪怕后面时间有变动可以退票；不要轻信各种代买机构，有时候非常不靠谱，莫高窟目前没有授权任何第三方售卖票，所以还是自己预约最保险；2、如果实在没有预约到，莫高窟每年旺季还好发售应急票，可以看四个精华洞窟，也非常不错；3、敦煌的日落比较晚，所以当天游玩时间还是非常充足。D5：瓜州-嘉峪关-张掖七彩丹霞-张掖宿第五天：敦煌_瓜州(哈密瓜之乡)_嘉峪关长城_嘉峪关_临泽(沙枣之乡)_七彩丹霞(里程约580公里)游玩亮点&小众玩法： 1、瓜州品瓜是不可错过的环节，保证比你以前吃过的都甜；2、下午抵达张掖七彩丹霞，来一场丹霞落日的体验最为美妙，各种色彩交织非常梦幻；3、当晚建议住在丹霞景区附近，第二天还可以再次入园看丹霞日出。 图：张掖七彩丹霞。 by syvan。Tips：1、此次行程中里程最长的一天，所以早出发非常有必要，否则遇到堵车可能下午无法顺利抵达张掖丹霞景区；2、张掖景区内都是摆渡车，到景点下车看风景，不走回头路的。还可以去尝试景区内的热气球和滑翔伞，还有直升机项目；D6：祁连圣境-卓尔山-祁连宿第六天：张掖__扁都口_227最美国道_阿柔大寺_祁连卓尔山_祁连宿（约280公里）游玩亮点&小众玩法： 1、无限风光在沿途，227也被誉为最美国道，一路随走随停，随便一拍就是大片；2、如果错过了塔尔寺也没关系，还有阿柔大寺。这里更为真实和震撼，游客比较少，没有塔尔寺的热闹，在这里有种遗世独立之感。阿柔大寺在祁连地区是影响最大的黄教格鲁派寺院，佛教文化浓厚，是感受藏文化的好去处。 3、卓尔山，俯瞰东方小瑞士祁连，远观牛心山风光绝美。 图：祁连卓尔山。 by 理茬。Tips：1、卓尔山景区上山需乘坐交通中巴，分AB两线上山，停车购票一定注意线路，两条线完全两个方向；2、景区周围的住宿一般都是民宿家庭宾馆居多，吃饭味道还不错，价格比较适中，晚上很多地方都有篝火晚会可以参加。如果要看星空，请准备厚衣服。D7：祁连大草原-门源花海-达坂山-西宁第七天：祁连大草原_门源万亩油菜花海_达阪山观景台_黑泉水库_西宁。游玩亮点&小众玩法： 1、祁连山草原，被评为中国最美六大草原之一，可以消费的地方就是骑马。在草原上看牧民放牧，体验一把原生态骑马，也是极佳的享受；2、每年7月上旬到8月初，门源这里将会迎来一场盛大的延长，万亩油菜花其开放。选择这个时间点来，小心会被花海“醉倒 ”。图：门源花海。 by 就是那一天。Tips：每年油菜花集中盛开的时间都不同，根据雨水和气候情况，一般集中在7月中下旬。如果专程来看油菜花海，建议出发前关注油菜花的盛开情况。游览大西北最佳体验方式游览大西北最正确的姿势就是自由自在，所以自由行是不错的选择，整条线路路况都非常好，无限风光在路上。自驾或者包车都是不错的选择，不建议报团；距离青海甘肃较远或者对高海拔路况不熟悉，建议包车自由行。选择一个口碑较好、正规的旅游公司。包拼车司机兼导游，不仅熟悉青海路线、各条路线状况，还对本地的美食与文化了解，带你深度体验当地特色。随走随停自由度相当高，还避免自己驾车的疲劳，保证行程安全 。

有什么西北特色美食推荐一下？

1

推荐指数：★★★★★

几句食评：炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。烧制得非常香嫩羊排在炕锅里发出滋滋滋的油响声。土豆和宽粉吸收了酱汁精华十分入味。

2

推荐指数：★★★★

几句食评：筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把内脏剁泥塞入，配以各类香料孜然。一口下去肉香四溢。

3

推荐指数：★★★★★

几句食评：仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，商家们在羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊就地宰杀，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。

4

推荐指数：★★★★★

几句食评：羊肉盖被是在青海非常受欢迎的羊肉做法之一。做羊肉盖被时用比较厚的土豆垫在锅底，铺上腌好的羊排，小火炖煮收汁，土豆吸收了羊肉的油脂，锅底的一面焦香可口，另一面绵软美味。也有把油饼盖在羊肉上的吃法。

二

小吃单元

1

推荐指数：★★★★★★（私心再多加一颗）

几句食评：强推！青海老酸奶在西宁可是出了名的好吃，同我们平时超市里看到的酸奶不同，西宁的酸奶是固体，像豆腐脑一样。上面一层黄色的清油，用勺子轻轻一碰，皮便利索的破开，露出白嫩的酸奶。

2

推荐指数：★★★★

几句食评：甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

3

推荐指数：★★★★

几句食评：焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称”焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。非常有大西北的特色！

4

推荐指数：★★★★★

几句食评：这是青海地区较流行的一种面食！用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的”半死面”和不加酵子的”死面”两种。在白面饼上擦好香豆、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。名俗味不俗！

三

面食单元

1

推荐指数：★★★★

几句食评：羊肠羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

2

推荐指数：★★★★★

几句食评：青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的”指甲面片”、”雀儿舌头”，有和蘑菇混煮的”蘑菇面片”，还有不带汤而用炸酱拌吃“烩面片”。

3

推荐指数：★★★★★

几句食评：抓面是将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋、蒜、韭菜沫、盐等调料。并伴以热汤与面共食。抓面也需要赶早吃，一般到中午都卖完了。

4

推荐指数：★★★★★

几句食评：拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

四

特色单元

1

推荐指数：★★★★★

几句食评：强推！蒸制好的酿皮配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是大西北特色风味小吃中最受欢迎的品种之一！

2

推荐指数：★★★★★

几句食评：青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感！西宁的“青海土火锅”店，一般都免费供应当地特有的“熬茶”，可解油腻，助消化。

3

推荐指数：★★★★

几句食评：糌粑是藏族牧民传统主食之一，青海有不少藏族同胞，这也是特色了。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

4

推荐指数：★★★★★

几句食评：青海三烧是以羊筋为主料,配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴,是当地一般婚喜筵席上的传统菜。按习惯上这道菜时,同时要上肉包子或菜包子。去西宁下馆子，这道菜可一定要尝尝！

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青海都有哪些好吃的特产和好玩的地方呢？

名胜古迹

西宁东关清真大寺是中国西北最大的清真寺之一，具有中国古典宫殿建筑特点和独特的民族风格。塔尔寺坐落在西宁市西南的湟中县鲁沙尔镇，为国家重点文物保护单位。寺院殿宇相连，白塔林立，是中国著名的六大喇嘛寺之一。瞿昙寺，位于乐都县城东南25公里，系明代建筑。回廊墙面上布有约400平方米的壁画堪称一绝。青海湖距西宁约120公里，为中国最大的咸水内陆湖。此外还有孟达山、柴达木、马厂塬遗址、西海郡古城遗址等。

手抓羊肉

吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰杀，扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。一般到藏家，主人先将羊尾巴给客人，然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的习俗。

烤羊肉

做法：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。

羊杂碎

指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆。

爆焖羊羔肉

高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。

酸 奶

这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。

馓 子

馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

炒面片

在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

烩面片

先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。

狗浇尿

又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

蜂尔里脊

做法：将里脊肉剔除筋膜，剁碎，加精盐、姜末、椒粉少许，调制成丸子。以蛋加水粉搅匀成糊，涂在丸子上，然后在熟油中炸成金黄色，出锅浇上芡汁，装盘上席。其色泽金黄，外酥里嫩，甜酸可口。

甜 醅

制法：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

焜锅馍

它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅馍，其制法是，在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

拉 条

拉条，又叫拉面，是青海人民的一种传统地方风味食品。拉条和面片的制作方法大体相似。不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。

酿 皮

酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。

高原旅游必备常识

1、对进入高原者，应进行严格的全面体格检查。凡有明显心、肝、肺、肾等内脏器质性病变，高血压Ⅲ期以上者，均不宜进高原。

2、年龄超过40岁、身体较胖者或体弱者亦不宜去。因过度肥胖会加重高原缺氧反应，且易激发高原心脏病等。

3、若患有重感冒等，最好在平原地区医治好再进高原。否则会使高山反应加重，甚至诱发肺水肿等。

4、初去高原者，最好是夏秋季进高原，因可使高山反应大为减少，而冬季的寒冷可加重肌体的缺氧。最好是乘坐汽车进高原，以逐步适应。

5、初到高原或间隔时间进入高原后，在最初几天内，尽管避免剧烈的运动和活动，少跑跳，应适当卧床休息。

6、高山气候即使是夏季也是早晚凉、中午热，因此保暖问题就很重要。秋季应带毛衣裤、棉衣，冬季应穿皮 大衣、毛皮靴等，预防感冒和上呼吸道感染。

7、初入高原者应多食米食。尤其是加糖的甜粥可抑制恶心、呕吐，供给酸性饮料可利于纠正碱中毒、补充能量和水分，因气候干燥，肌体对水分的需求十分迫切，可常饮些茶水或原汁饮料。每次可饮1-2口，多饮几次。酥油茶可有效抵御高山恶劣气候，还应多吃蔬菜、水果、瘦肉、巧克力糖等富含维生素、蛋白质和高热能的食物。

8、调节好高原旅游期间的生活。食物以易消化、营养丰富、高糖、含多种卫生素为佳，多食蔬菜、水果，不可暴饮暴食，以免加重消化系统的负担。

9、旅游者还应准备防风沙和日光的墨镜。高原太阳直射，紫外线非常强烈，对视神经可造成不同程度的损害， 也可防“雪盲”。

10、罹患高原适应不全者，睡眠应采用半卧位，以减少右心的静脉回流和肺毛细血管充血。若觉心肺不适量好先吸氧，预备氧气袋在身边，高山反应夜间加重。可预备些强心、利尿、扩张血管的药，还可准备一些安眠 、止疼、晕车等类药，最好是中药。

11、组团旅游必须配备熟悉高原病症的医护人员，并应准备抢救措施。医护人员的身体亦应健康。

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