有什么好吃的美食合集（有什么传统客家美食）

有什么好吃的美食合集，有什么传统客家美食？

作为一个土生土长的客家人，你不知道在外求学的孩纸吃饭的时候是有多想家。也许一个人的思乡大多是体现在味蕾。

先说明呀，本宝宝是梅州大埔人，所以是以大埔客家人的视角来说客家菜的，毕竟客家人群分布广，每一个地区都有自己心中的客家菜，所以不尽相同。

一、腌面和老鼠粄

客家人的一天大多是以一碗腌面或老鼠粄的吃食开始的。

虽然是两道不一样的形态但是做法相似——都是将生面或是生老鼠粄过水汆熟后加入肉末、青菜、胡椒粉、鱼露和葱花，个人觉得这味道的精髓在于一定要淋上猪油和鱼露，那味道超级赞的，香喷喷！老鼠粄的口感滑滑软软，像变短了的桂林米粉，加上肉末和葱花，此乃早餐佳品啊，宵夜也是首选。你知道生面和生老鼠粄是怎样做出来的吗？

没错，生面是用棍子压打出来的，生老鼠粄是用粉团经过筛子般的擦板，从洞眼(目)中搓出的粉条。下面是成品。

客家人爱喜庆，很喜欢红色的东西，所以逢年过节的时候还会做红色的老鼠粄。

干物吃多会有点噎，没关系，体贴的客家人会给配汤——药草汤或是肉丸汤。而药草汤以三及第汤（猪肝、粉肠、瘦肉和枸杞叶煮成的汤）最为出名。

对了除此之外还有个省事（非主流）的方法，就是把汤倒进面里一起吃，相当于汤面，但是口感差好多。

二、各种酿

客家人很喜欢吃猪肉末，从上面的腌面和老鼠粄的配料就可以看出。但是这还不够，早餐吃完了，正餐也得来点肉末菜品，所以就有了酿豆腐、酿苦瓜、酿香菇的各种各样的酿品。

有时候配料量没拿捏准，可能会有剩余肉料的情况，客家人又会把肉末做成肉丸，又成一道菜。

三、盐焗鸡和各种卤制品

提到客家肉菜，除了猪肉外，家禽也是深受客家人的喜爱。以前客家迁居的时候为了储存粮食，就利用盐分把食物的水分脱干，方便储存，所以就有了盐焗鸡和各种卤制品，顺便提下，卤制品我最喜欢的是卤鸭，看下图。

不过斩完之后就没一整只的好看了。

所以还是酒店的用心排盘好看点。

不过提到盐焗鸡，我最喜欢吃，而且当地盐焗店售卖最好的其实是盐焗鸡爪和盐焗鸡翅。

卤制品真的可以说是各种卤，五花肉可以卤，鸡爪鸭爪可以卤，鸭肾猪舌头，甚至是豆腐干，各种只要是能吃的都可以卤！

平时拿来当零嘴也是不错的选择。不过在这之前你知道卤制品是怎么卤的吗？一般情况下就是把五香料和盐用干锅炒香之后和酱油混合成湿粉然后抹在要卤制的食物上冷藏一天后拿出解冻蒸熟就可以了。很香！下图是抹完五香湿粉后的五花肉和鸭子。

当然啦，还有一种卤法就是直接拿酱油混少许酒煮熟，不过个人比较喜欢五香料做的卤制品，比较香。做法下图示。

四、炒猪肠和炒猪红

你以为客家肉菜我要说梅菜扣肉吗？哈哈，确实，梅州人很喜欢把菜干和肉一起烹饪，所以梅菜扣肉成为客家菜代表的主力军。但是，如果你对客家菜还停留在梅菜扣肉就不够深刻了。客家人喜欢吃猪肉，但对猪杂更是执着，所以这并不妨碍客家人对猪的各种内部烹饪的喜爱。

一般做法就是把猪肠或猪血块和腌菜一起炒，嗯，客家人真的很爱拿腌菜各种炒。来灯光聚焦，给腌菜君特写。

感觉还是得介绍点猪肉菜品啊，不然真的只有梅菜扣肉孤军奋战呐！嗯，先给梅菜扣肉将军献上艺术照。

梅州的冬天很冷的，下了雨就更冷了，是冷到骨子里的那种湿冷。所以猪肉类的客家菜品就会转变成全猪煲和灯芯麦冬炖猪心汤，天冷的时候围桌一边吃菜一边喝口热汤瞬间满血啊。

五、苦笋煲

我发现身边的外地朋友真的对苦笋煲一无所知，甚至从未听说。一般来说喜欢吃苦瓜的盆友一定会喜欢苦笋，不喜欢吃苦瓜的盆友照理也不会对苦笋有好感——没错，苦笋和苦瓜一样都是苦苦的！但是这个真的好好吃，把苦笋和蚝、腌菜、大筒骨一起煲到腌菜由黄转青的时候就是最佳品尝时刻。

六、各种粄

笋粄、忆人粄、发粄、甜粄、艾粄、仙人粄等等，好多好多，足以见证客家人是有多爱粄。

下图这种外地人喜欢叫发糕，但是客家人喜欢叫“胖粄”，可能是看起来比较胖就直接叫胖粄了吧，挺生动形象的，哈哈。

甜粄必须要柴火蒸的才好吃，不过讲究点的会在里面放花生米，口感会更好一点。下图是蒸法示范，哈哈。

农村人分甜粄直接是大块大块切分的。

好看点就切片。

没有放花生米的甜粄煎炸后也很好吃。

忆子粄的样子就像个襁褓里的小宝宝，里面是各种咸的馅料（有木耳丁、豆腐丁、香菇丁等，一般炒到八成熟后包皮捆叶，进锅蒸熟。

传统的叶子捆法就是和漫画的一样，但是实图没找到，就找到现代版懒人法——直接放在叶子上蒸熟。

还有一种和忆子粄的馅料很相像的一种粄，叫笋粄。区别在于笋粄的外皮用的是木薯粉，而馅料里也多了笋丁。这个可以说是各种粄类中我最爱吃的了！先给几张特写以表宠爱。

还有酒店摆盘～

一般而言笋粄是配类似辣椒粉的粉状物吃的。

发粄带“发”字，寓意着发财。看起来就很像蛋糕店里的的小蛋糕，不过不是蛋糕店的烘培，是蒸熟的。

其实普通版的是黄色的，但是客家人喜欢红色的东西就有了红色的发粄。

只要逢年过节，发粄就会成为必备的东西。过年喜庆来一个，祭祀祖先来一个，平时没事也能来。对了，农村过节为表隆重，会做超多发粄，给你们感受一下。

除了直接吃，发粄还能做成菜——糖焖发粄。

艾草粄听名字就知道是用艾草做的。制作方法如下图。

成品是这样的。

当然，为了好看点酒店一般会弄个花样。

其实一般来说艾叶粄是没有馅的，但是有时候为了迎合大众口味好吃点会弄个芝麻馅或是花生馅的。

糍粑是过年必备的甜食，糯米团子裹上花生碎、芝麻和白糖，好好吃！

仙人粄简直就是夏日必备的小吃啊，放在冰箱冷冻后拿出，淋上枫糖浆超级好吃！夏天的时候相比冰淇淋我更喜欢吃仙人板，清热解毒还比冰淇淋的热量低！

仙人粄是液体冷却后自然凝固的，所以一开始煮完的时候它的形态是这样的。

现在直接网上或超市就可以买到现成的仙人粄了。

小时候仙人粄小摊现在已经没有了，蛮怀念的。

有些地方旅游地方为了方便旅客品尝客家的各色粄，还会做个集合粄，大家来旅游的时候不妨找找。

看完这里有没有吞口水，想吃的欲望？现在网络发达，无论你身在何处只要有网络就可以吃到～

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有哪些比较好用的工具？

生活中，有哪些比较好用的工具，家电，给大家安利一下？家电类：大家电和小家电（包括生活家电）

1.烘干机

有条件一定要买烘干机。用烘干机烘干的衣服更柔软，可以去除毛屑（养宠物的不用担心掉毛问题）、杀菌，还能根据衣物的材质进行不同模式的清洗，基本上不用去干洗店。烘干的衣服可以直接穿，解放阳台空间。

2.集成灶

集成灶排烟口距离燃气灶口更近，所以排烟速度更快。排风口的上方还有空间，可以搁置一些调料，提升厨房台面空间。

3.洗碗机

最大的好处就是解放双手，而且洗碗效果比手洗干净多了，锅底的油渍和把手堆积的灰尘，都能清洗干净。

4.智能门锁

出门不用带锁真的方便，还可以通过手机端修改密码，安全系数很高。

5.多功能锅

可以煮火锅、煎肉、做小圆饼或者章鱼小丸子。多功能锅有不同的盘子，这些盘子有不同的作用，做饭时只需要更换盘子，就能完成烹饪。

6.面包机

面包机可以做面包，也能用来做饺子皮或者披萨面团。对于一个爱吃面食的家庭来说，面包机的用处很大。一些功能强大的面包机，还能煮粥、蒸红薯。

7.破壁机

拥有一个破壁机等于拥有了一个料理机+沙冰机+辅食机+榨汁机+煮锅+豆浆机+绞肉机+磨粉机。

工具类：

1.宜家压蒜器

压出来的蒜很细腻，清洗方便，而且价格便宜。

2.宜家小推车

用来当移动的杂物架、浴室用品架，食材架都可以。可以随意推动，不占据过多空间。

3.乐扣硅胶铲

为了保护不粘锅涂层买的，硬度合适，在热锅中一点都不变形。

4.免打孔挂钩

用来挂拖把、扫把都很方便，也不占据空间。

5.免打孔门后挂钩

这个挂钩可以直接挂在门缝上，挂衣服和包包都很方便。

6.宜家洗碗擦

质量很好，2块钱一个能用很久，还是可回收材质。

7.宜家缝隙小推车

放在缝隙处，用来放杂物很方便，小小的不占地。

我是老冯，你身边懂厨卫和家居装修的朋友。我会在头条上给大家分享各类装修知识，希望我的回答，能够帮助到您！

西安当地人一般吃特色美食小吃都去哪里吃？

西安美食众多，就连西安本地人也不能说全了，所以，我也简单说几个吧

都说回坊不能吃，其实也没有那么严重，比如说贾三灌汤包，也是很不错的

在大概中间位置，有个西羊街，那边有个刘纪孝腊牛羊肉，他家不卖完，对面的铁记没生意，据说每天能卖几十万，每人平均消费500元，任何时候都在排队

现在好吃一点的泡馍，也就是老米家了

在桥梓口，有个白家水盆羊肉，央视拍过纪录片的一个老店，羊肉真的不错

春发生葫芦头泡馍

火焰山的新疆烤羊肉串也好吃

还有，小吃合集，小骆驼烧烤，里面有烤串，海鲜小炒，西安本地陕菜

惠记的羊血粉丝汤

等等，实在说不完