日本都有什么美食（日本有哪些不为人知的小吃）

日本都有什么美食，日本有哪些不为人知的小吃？

日本总是有各式各样好吃的小吃，想要吃到不为人知的小吃，那必须得深入日本内部啦，而不是去著名餐厅，多在街头巷尾走走。俗话说的好，高手在民间，在路上总会很多店家推着各式各样的小车，在街边一字排开，烟雾缭绕中藏着各种美食的香气。今天小编就给大家列举下日本不为人知的小吃吧。

（面包热狗）

其实这东西直译过来不太好听，是个英语的片假名——”American Dog”，到底在美国有没有这玩意青年君不知道，但是在日本其实已经普遍到在便利店都能随意买到的程度因为是现做的缘故，表面会特别的脆，选用的面包和香肠都比便利店的要好一些，

あんず飴（杏糖）

这是很多日本老人的儿时记忆，听说这种糖很早很早以前就有了，

这种糖其实很简单，就是将杏一类的水果用竹签串住，然后裹上糖液，在冰上面凝固成型。现在为了迎合更多人的口味，普遍将杏改成橘子、菠萝、草莓、葡萄等。

鮎の塩焼き（烤香鱼）

将新鲜的鮎（香鱼）用竹签穿过，竖着插在碳炉周围，调味只简单地用盐而已，却可以将香鱼的甜味完全带出。

香鱼最好吃的地方在于它汁水很多，所以不能直接在火上烘烤。使用这样围绕在炭火周围的方式慢慢烹制，可以锁住水分，让油香四溢。吃的时候也很方便。

揚げ餅（炸年糕）

和中国人一样，日本人也非常爱吃年糕，而且他们也很喜欢吃油炸食物。年糕好不好主要看米的质量如何，所以很多店铺会在招牌上写出制作年糕使用的米的产地。

成品就是这样子的，炸至金黄满满的一大盒，够2-3个人吃，有很多味道。酱油，美乃滋这样的属于基本款，还有芥末海苔，抹茶盐之类稍稍另类的口味。

飴細工（糖人儿）

日本也是有“糖人儿”的！其实糖人儿现在在中国也不多见了，但是每到日本如果你仔细的话，还是能够看见的。糖人儿更像是一种收藏，记得小时候，每天大人只让买一个，买了孙悟空就想买猪八戒，等到全部收集齐了，也就没有什么吃的欲望了。

为了适应现在的市场，很多糖人儿制作者也开始将糖人儿做成时下流行的样式，机器猫、龙猫、宠物小精灵等人气角色也不少见。

いか玉焼き（鱿鱼鸡蛋饼）

将很普通的两种原料——鱿鱼和鸡蛋放在一起会碰撞出什么样的火花呢？答案就是这款小吃了。鱿鱼浓浓的海鲜滋味混合鸡蛋的香味，在大阪烧酱汁和美乃滋的作用下演绎出最好的“海陆大餐”。蛋白质满分的一道美食！

虽然有海鲜，但是价格不会很贵。没有太多的碳水化合物，很推荐女孩子吃。

海老焼き（鲜虾小丸子）

其实这个算是从章鱼小丸子衍生而来的新式庙会美食。日本人对口味的要求很善变，丸子里面为什么必须限定是章鱼呢，于是鲜虾小丸子就横空出世了。

每个丸子里面都有一只完整的虾，真的料多实在。而且不用像章鱼丸子那样非得用竹签或者筷子吃，扯着虾尾巴就能享用了！

今川烧（甜味馅饼）

红豆馅儿或是奶油馅儿填在还没有成型的饼皮里，总希望师傅能够多放一点馅儿的心情一下子让人回到了小时候。

成品外脆里嫩，中间还有烫嘴的红豆馅儿。其实说实话刚做好的今川烧外皮更抢戏，那种类似于高级长崎蛋糕的香气和口感，却只需要很便宜的价格就可以搞定。

日本有什么美食？

日本美食中，最出名的当属拉面和寿司。各式各样的拉面，面条劲道，汤底鲜美，浇头各式各样，基本每家拉面馆都有各自特色；寿司，取决于米饭的软糯和海鲜的新鲜程度，特别推荐新鲜的甜虾和海胆寿司，真的叫做鲜甜！此外，特别推荐北海道的牛奶和牛乳冰淇淋，牛奶便宜又好喝，人生第一次体会到牛奶很解渴，牛乳冰淇淋香甜不腻，好吃到根本停不下来。

全球比较拔尖的日本海上自卫队？

三军未动，粮草先行。要想马儿跑得快，必须好草好料喂得上。日本海上自卫队工作环境、要求不同于其他兵种，保障军队吃好、吃到可口饭菜是提振军心士气的根源。

日本海军的伙食一向高于其他兵种，即使在二战后期，身处逆境的海军饮食也没有让士兵们失望。每日早餐都有大量的米饭搭配着蔬菜和鱼干，甚至还有麦片和咖啡用来享受；奢侈的午餐包括营养丰富的猪肉或者鸡肉饭，还有寿司之类的吃食；晚餐同样丰富，饭后还可自购一些烧酒或者是其他食物当作夜宵。而同时期的日本陆军已经几乎饥不择食了。

海自继承了日本海军奢侈的传统。 现在日本经济发展水平高，海自的伙食也好很多。日本海上自卫队的伙食更是每顿饭有大量蔬菜，用餐环境很舒适。 海上自卫队十分注重人员的“必要营养补给”，确保人员“维持体力”和“保证战斗力”。日本海自提供多样化的餐食选择，最新食谱包括五大种类：咖喱饭、日本料理、中华料理、西餐和甜点。日本自卫队的食堂和伙食很精细，大部分采取定食制，米饭、烤鱼、日式咖喱、味增汤等都在日本士兵们的菜单内，江浙菜系和南方小吃以及简易西餐和甜点也深受海上自卫队欢迎。 海自食堂菜单每天都不同，早餐一般是米饭就着酱汤吃，午餐晚餐一般是四菜一汤和米饭的自助餐，有各种肉类和饮料，每餐还有大量蔬菜用以补充维生素，海自食堂用餐环境也很舒适。

咖喱饭是日本海上自卫队标志性自备食物之一。特色咖喱饭就是米饭浇上蔬菜、肉类混合着咖喱和小麦粉一起煮成的稠乎乎的咖喱浓汤。日本自卫队各个分支都有各自餐饮特色，咖喱鸡是日本海上自卫队远洋部队最喜欢的一个菜品。根据航空自卫队网站介绍，日本海上部队每年消耗约45吨咖喱，每年要吃上225万顿咖喱饭。当年的日本海军还学习了英国皇家海军吃咖喱习惯，每周六供应咖喱，以后又改为工作日的周五供应咖喱饭。如今咖喱成为日本海军必吃的一种食物，日本海上自卫队的咖喱饭也被称为是海上自卫队咖喱，口味多种多样，吃的时候还要再配一些水果和蔬菜。日本航空自卫队也羡慕海自咖喱饭引发的各种对海自的关注，规定每个月的最后一个星期五都会举行炸鸡日（karaage），推出自己的特色炸鸡来对比海自的咖喱饭，试图让炸鸡比海鲜咖喱更受欢迎。日本现代商家制作的各式海军咖喱，都借用日本海军的噱头进行推销。横须贺海军咖喱总店的海军咖喱已经是横须贺城市特色美食名片。

海自咖喱饭在公众中的关注度也高，日本自卫队在推特上的伙食投票表决中，海上自卫队的咖喱鸡饭以60%的优势领先炸鸡。日本海自咖喱饭通常使用牛肉或鸡肉作为主要食材，咖喱料理在日本海自中属于非常普及的饮食，但是食材精贵的诸如伊势虾咖喱饭之类的高档料理通常只有高级军官能够享用。海自的各类烹饪教科书中都不乏咖喱料理的内容，海自各单位的咖喱饭也都有各自味道独特的秘方。海上自卫队岩国（Iwakuni）航空站的舰队第31航空联队餐厅的特色菜是搭配当地莲藕的肉末咖喱（keema curry）；在冲绳的那霸空军基地，最受欢迎的食物是用酱油大石烹调的混合了海带和蔬菜的咖喱饭；横须贺的日本海军咖喱饭海鲜腥味较大；日本海上自卫队舰员还会以痛快地吃一顿海军咖喱饭作为远洋航海训练后的总结。

海上自卫队舰艇、基地、航空部队等，伙食都是各有特色。海自的反潜机、巡逻机等大型飞机，单机乘员多、平均飞行时间长、精神和体能消耗大，每次出任务前，给食小队会根据“飞行餐支援”的请求准备飞行餐。飞行餐包括基本食（在航自基地的饮食）和加餐（加给食），基本食以外的航空加给食和附加于飞行餐的机上加给食最多。飞行餐由油炸食物、沙拉、炒菜、炖菜等菜品丰富、营养均衡的食物构成，海苔卷寿司是飞行员的最爱。给食小队制作的午餐是飞行乘员们口中的“生食”，航空便当未经冷藏、冷冻处理；晚餐是给食小队飞行前夜制作完成的“冷食”，事前经过冷冻保存，食用时需加热；真空包装食品供紧急飞行情况时使用。

海自水面舰艇和潜艇的伙食素来美味，“若潮”、“瑞龙”号潜艇浓稠味重的咖喱料理曾在护卫舰咖喱大赛上拔得头筹。海上自卫队有使用燃烧器制作的料理（火焰料理）的习惯，大凑基地的厨师用燃烧器烹饪的芝士汉堡美味极了。任务部队享受更多待遇，海上自卫队在吉布的活动基地食堂甚至专门采用秋田小町米以及其他很具本土特色的日本料理供任务部队食用。

日本著名军事杂志《丸》杂志的编辑岩本孝太郎先曾生策划过“丸グルメ”（暂译：丸美食）专栏，里面有大量海上自卫队伙食的介绍。隶属于第21航空队的馆山基地，除了提供海鲜盖浇饭，还有各种油炸食物以及航空队便当。按规定不能给飞行队的直升机乘员和整备员吃生食，食堂也会为过生日的队员另外提供一小块生日蛋糕。隶属于海自的日本海洋调查船享受海上自卫队同样的伙食待遇。土豆鸡肉汤是第四代爱宕号（DDG-177）重巡洋舰上评价很高的一道汤。

海自对吃饭问题的高度重视，烹饪是部队术科比赛科目之一，制作咖喱饭也是给养员的基本功之一，甚至家庭主妇还经常到海自学习咖喱饭制作。海鲜是海自饮食绕不过去的美味，海鲜盖饭、鱼子、生鱼片、大虾和螃蟹等，都会时不时出现在海自的餐桌。日本海上自卫队（JMSDF）喜欢在每周五向地方的社交媒体发布士兵就餐的照片，陆自与海自的长官都会在社交媒体上攻击对方的伙食。

自卫队也注重与地方的地区紧密型。海上自卫队从拉近军民关系的角度进行饮食驻地化，大部分食堂乐于采购当地自产食材，制作的菜式在当地很流行。 下志津驻地食堂的食材多选用千叶本地产的花生和猪肉，“下志津花生咖喱”、“下志津担担面”、“下志津炸肉排套餐”等都相当美味。下志津驻地每月第二个周日会组织一次宣传巡游活动；海自各地食堂通常会在庆典时推出自己的拿手料理供驻地群众消费体验。2008年伊始，日本海上自卫队开始在网上陆续公布海上自卫队食谱中各道菜的做法，以提高包括家庭主妇在内的公众对自身的关注度。海上自卫队的各驻地、基地还有许多节日伙食，如圣诞节，甚至每个季节的伙食都不一样，满足官兵不同味觉需求。

海自食堂的美味离不开食堂人员的培养。海自给养员绝对是优秀的军地两用人才，自卫队网站招募广告上，给养员是“学会了烹饪技能，优秀者民间也通用。”海上自卫队的第4术科学校（京都府）专门培养给养员，学校设有海曹给养课程、海士给养课程。学完海曹给养课程即可获得厨师资格证，毕业生个个可以制作法式全餐。可以说技能优秀的给养员保障了海自美食的延续。

量小是海自食堂的主要不足。日本海自也消耗大量资金在官兵的生活保障上，虽然海自贯彻了精致美味的传统，但是自食制且不允许继续加餐的要求，造成一部分自卫队员是难以饱腹的。海自好像继承了早期日军饿肚子的“锻炼精神”法，也许是比较注重粮食浪费问题，以致常有基层官兵因吃不饱饭违法违纪的事件发生。一名航空自卫队的三等空佐（空军少校）因晚饭多吃了一份纳豆和一块面包遭到停职处理，一名海上自卫队队员因为在基地里吃不饱饭而到基地便利店偷窃等等。

吃饱吃好才能出处战斗力吧，海自好像过分关注了吃好，没有解决好吃饱的问题。