昆明的特色美食是什么（老昆明的特色小吃）

昆明的特色美食是什么，老昆明的特色小吃？

什么才是可以代表老昆明的传统名小吃？都在这儿了

人啊，有了钱就想着吃

有得吃了，又开始挑三拣四

那些曾经伴随老昆明一起成长的小吃

Hold得住昆明人日益挑剔的味蕾吗？

哎，哎，哎，一说吃呢，就激动了不要不要呢，嘴巴里一直在冒口水，只能狂喝水缓解尴尬~~

来吧！！

NO1.摩登粑粑

第一次吃摩登粑粑，我并不知道它有个时尚的名字，以为是小面包，这下尴尬了。摩登粑粑流行于上世纪三十年代，外酥内软唇齿留香。相传是两个衣着时尚的摩登女郎用奶酪、黄油、面等做成粑粑，味道可口，曾经在昆明风靡一时。它陪伴了老昆明的成长，现在去很难见其踪迹。

推荐店家：南来盛

NO2.官渡粑粑

官渡粑粑，简单土气的外表，柔软香甜的内心，让你轻易不敢由外观而嫌弃它的口感。话不多说，吃就对了！

推荐店家：眼镜粑粑

NO3.洋芋粑粑

云南十八怪，洋芋粑粑人人爱。“老板，给我来一个洋芋粑粑。”“好勒，马上！”路过卖洋芋粑粑的小摊，总能听到这样的搭话。将弄好的洋芋粑粑，置于勺中泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来酥脆可口、微辣带有花椒淡淡的清香。

推荐店家：昆明街头随处可见

NO4.鲜花饼

鲜花饼，当年读书时，经常带去给北方的小伙伴享用。是云南以花为代表的特色点心，最云南的伴手礼。据记载，早在300多年的清代鲜花饼由一位制饼师傅做出，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。皆应时之食物也。”

推荐店家：嘉华饼屋

NO5.回饼

初尝回饼，松松软软的，淡淡的麻味，非常好吃，后来才晓得回饼是个有故事的饼。几十年前，昆明合香楼的面包师因为失误发酵的面团变成了黑色，试着放了小苏打，烤出来是洁白如雪的饼，尝之味道美极了！因是发面返回来重新做的，所以叫回饼。你瞧，美食的诞生，都是“将错就错”。

推荐店家：昆明各糕点店

NO6.木瓜水+米凉虾

如水晶般透明放的木瓜凉粉，用大米制作的米凉虾，浇上透着清凉的木瓜水，一道清新解暑的木瓜水米凉虾就做好了，有冰清玉洁的既视感。吃木瓜水米凉虾，一定要趁凉赶紧吃，只有凉着吃，才能吃出那股香甜的清凉口感。有了它，炎炎夏日也能清凉甜糯。

推荐店家：民生街老牌涮菜馆

NO7.调糕藕粉

吃着调糕藕粉才能感到生活的甜蜜，说的是昆明著名的调糕藕粉。滑嫩的藕粉与雪白的糯米结合，碰撞出爱的火花，食之唇齿间无不透着酥香，甜润沁人。周末，点一碗调糕藕粉，慢慢的品尝闲暇时光里的甜蜜。

推荐店家：民生街老牌涮菜馆

NO8.烧饵块

“烧饵块”是昆明当地的一种民俗小吃。用煮熟的大米饭压成圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷加上洋芋丝、油条、烤肠，美味饵块即成。咬一口，大米的清香混合着酱香、肉香，美滋滋的。

推荐店家：英凤烧饵块

NO9.都督烧麦

都督烧麦，起源于宜良的小吃，宜良烧卖，一个小吃为何冠以“都督”二字呢，说来有段趣事。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，特别是烧卖。由于他家烧卖太好吃了，供不应求，老板想出每人限购三个的办法。云南督军唐继尧慕名去吃烧卖，老板也只卖三个，”都督烧卖”由此得名。而祝氏烧卖的确是烧卖中的”都督”，加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心又饱含汁。

推荐店家：祥云楼

NO10.火腿坨

不要误会哟，火腿坨是火腿饼的旧称。火腿月饼旧称火腿四两坨，由清末昆明城里一个叫“合香楼”的糕点铺最早创制。馅心选用宣威火腿，更显其风味独特。火腿坨特点是：皮不分层次，但入口却酥、松、脆而又柔软，故称“硬壳”。是云南历史悠久、名传海内外的“明星”哦。

推荐店家：冠生园

NO11.肉包子

个大、皮薄、肉多还便宜，主要是肉馅软嫩馨香，比较实在。一口咬下去，满满的肉香，尽管一个肉包足够，但总忍不住还想吃。

推荐店家：众香鸡毛店

NO.12稀豆粉油条

油条起源于浙江，性格上爱憎分明。清代柴萼《梵天庐丛录》：”旧云浙人恶秦桧，因溲面状桧，投诸鼎镬，食以泄愤，名曰油炸桧，犹墓前铁像也。千秋信史，忠奸昭昭，而独于桧尤为后人痛恶。何耶？桧作今烩，遂鲜知其原始者。”入云南后，发展出将油条泡入稀豆粉中的吃法，一来味美，二来泄愤，把讨厌的人淹入豆粉的汪洋大海中，感觉很爽！

推荐店家：昆明市内各早点店

NO13.豌豆粉

世界名誉满身的顶级足球教练里皮，在昆明海埂训练基地，竟然被那个外形特别像奶酪的昆明传统小吃“豌豆粉”给Hold住了，连连夸赞“这奶酪真是‘一颗赛艇’！”你瞧瞧嘛，洋人都夸它顶呱呱，完全没有理由忽视它嘛！！

NO14.豆花米线

豆花米线，昆明人的传统美食，来云南必吃的美食之一。粗米线、豆花、韭菜搭配其它调味料拌好，食之有淡淡甜味，冬菜粒脆而饱满弹牙，豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜，很是销魂哦~~

推荐店家：三根葱云南小吃好食坊

NO15.大酥牛肉面

昆明人不仅喜欢吃米线，还超级喜欢牛肉面，以大酥牛肉面为最。大酥牛肉面制作考究，以肉香、汤鲜、面有劲三绝而著称，是云南清真煮品馆的看家品种。一口咬下去，牛肉耙而不散、香糯可口，再加上汤靓味美、面条有筋骨、辣椒香浓，一碗面条下肚，很是满足。

推荐店家：布园牛菜馆

NO16.小锅卤饵丝

昆明的小锅卤饵丝，多选用官渡出产的。民国期间，由玉溪人崔永安在昆明端仕街开的“永顺园”做出，那油滋滋、香喷喷的模样，着实不咋地，但吃着没有看着油，且越嚼越香。小锅饵丝软糯中带着劲道，小娃娃能吃，老爷爷一样合口。

推荐店家：端仕小锅

NO17.小锅米线

云南米线吃法多样，昆明人则是偏爱小锅米线，讲究的是一锅一锅的煮，煮的不认真、时间煮不够、佐料不好、米线不好，它就不好吃了。在炭火上用小锅把汤煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。”看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。 “——昆明八十年代的民谣，充分的说明了云南人对米线的喜爱。

推荐店家：东华小区燕夷小吃店

现代人吃东西讲究清淡养生，以前很受欢迎呢小吃，在现在呢人眼里，显得比较油腻、偏甜。所以，老昆明名小吃，好多已难寻其踪迹。

各位小主，先不要忙着吐槽，来说说昆明呢小吃嘛，好吃就赶紧给它提上日程~~~

昆明有什么好吃的想带回家？

1、酸角糕以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。

2、云腿月饼：相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

3、鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

4、圭山腌肉，撒尼语称够波文号。是撒尼人常年特需的肉食，又是待客的佳品，素以风味独特而与宣威火腿媲美，脍炙人口。

5、路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等，盛产驰名中外的乳饼。

6、石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。

7、昆明滇八件即”双塔牌”滇八件，是昆明市向阳糕点厂创制推出的优质名牌食品。是昆明风味糕点，系选用具有地方特色的原料，采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。每盒装八件，有八个品种、八种口味，故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。

8、太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者

云南特色风俗代表物？

1、云南皱皮椒

皱皮椒是云南特有的辣椒，皱皮椒顾名思义皱巴巴的，它的皮比一般辣椒的更薄、更爽脆，辣味适中；可做辅料也可单独做菜。

2、干巴菌

干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，这种菌长很得丑，闻起来有股腐味儿，但烹饪后却非常好吃。成熟后的干巴菌呈黑灰色，根部黑色，末端浅灰或浅白，所以云南地州一些村民又叫它云彩菌，因它有一股牛肉干巴的味道，昆明本地人又叫它干巴菌。

3、云南裂腹鱼（云南四大名鱼之一）

云南裂腹鱼主要产自云南的牛栏江流域、大理州洱海，是云南特有种，数量稀少，为国家12种二类保护鱼类之一。裂腹鱼体型不大，肉质软而细腻，多脂肥厚，味道鲜美。

4、保山透心绿（绿蚕豆）

保山透心绿是蚕豆的一个变种，特产于云南保山地区，因心是绿色的，有别于其它蚕豆心是白色的，所以叫透心绿豆，是豆蚕豆中的稀有名贵品种，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。

5、剑川地参

剑川地参又名虫草参，白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；是云南省大理州剑川县的特产。剑川地参在春夏采其嫩茎叶，炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后采挖的洁白脆嫩的环形肉质根（因形状、营养与人参媲美，故名地参），可以炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。