新疆南部有什么美食（新疆乌鲁木齐有什么好吃的）

新疆南部有什么美食，新疆乌鲁木齐有什么好吃的？

新疆乌鲁木齐的美食很多，至于让人垂涎三尺的，这个还真不好说，但新疆的烤肉、大盘鸡、烤包子，我觉得是内地人来乌鲁木齐最喜欢吃的，也是垂涎三尺的吧。

我大概对乌鲁木齐美食喜欢度做如下列举，因为每个人的喜欢程度不一样，选择也不样。

1、烤肉。新疆的烤肉在全国都比较出名，乌鲁木齐作为新疆的首府，烤肉也是遍地都是，而且，烤肉似乎也没有特别大的区别，整体都是那个味道。乌鲁木齐的烤肉，一般来说，在3到5元，四五元的比较多一点，有一些红柳烤肉，是8元到10元，吃过的烤肉中，南门阿婶凉皮烤肉（下图1）、新民路西三巷阿不都快餐厅、西虹东路北十五巷鲜味阁，红柳烤肉10元，价格有点贵，味道烤的不错（下图2）

还有，在七纺市场的艾哈买提小烤肉中，2元的烤肉也不错（下图，一个月前吃过一次）

2、大盘鸡。乌鲁木齐的大盘鸡也堪称一绝，在内地一些城市也许也能吃到，但味道没有乌鲁木齐这么正宗，乌鲁木齐的大盘鸡一般在90元到120元之间，个别大盘鸡卖到140元。吃过的大盘鸡店中，新民路的老榆树大盘鸡、柴窝堡大盘鸡、金玉兰大盘鸡都还不错，在乌鲁木齐算是比较有名气的。

3、烤包子。乌鲁木齐的烤包子，也会让你流口水，特别是那些香脆、鲜嫩的烤包子，会让你吃了还想吃。乌鲁木齐的烤包子大概在2.5元到4元之间，以前只是1.5到人2元一个，这两年涨价比较厉害。

乌鲁木齐比较知名的烤包子有七纺市场的恺撒烤包子（3.5元一个），每天都要排队买。还有南门的汗腾格里的烤包子，自治区党校烤包子（搬到大湾和顺街和顺花园门口了）等都不错，在乌鲁木齐名气比较大。

4、拌面抓饭。内地游客来乌鲁木齐，除了尝试烤肉、大盘鸡、烤包子外，拌面抓饭也有必要尝试一下的。因为，拌面抓饭基本是乌鲁木齐人民（尤其是男的）中午饭的主食，所以，尝尝本地人中午都吃什么，还是很有必要的。

乌鲁木齐的拌面价格在18元至25元不等（普通拌面18元到20元，过油肉拌面在25元），抓饭根据肉的多少来定，素抓饭10元到13元，碎肉抓饭在20元左右，块肉抓饭在25元左右，腿把子在30元到35元。

乌鲁木齐的拌面，比较出名又好吃的有：和田一街努尔兰拌面、长青四队红梅回民拌面（华凌公馆小区大门东200米处）、天津北路铁路桥头托克逊老四号拌面（30元过油肉，肉比菜）、南湖东路北三巷的胖马骐拌面、红山路的小马拌面、二道湾路康泰苑小区的买买提老牌过油肉拌面等。

图为我吃过的托克逊老四号过油肉拌面和红梅过油肉拌面

抓饭大同小异，味道差别不是太大，目前吃过的，有南昌路吾斯曼珍珠抓饭、新民路西三巷阿不都快餐抓饭（他们家肉多）、东环路原体育馆哈斯木烧烤店的抓饭（下图）还不错。

此外，新疆的烤全羊、架子肉、薄皮包子、馕坑肉、馕、椒麻鸡（下图）等，都是不错的美食，同样会让你流口水。

新疆的特色美食面肺子？

谢谢悟空，我不是新疆人，就自己的了解分享下。面肺子还可以1,准备材料，羊肺一个，羊肝一个，面粉，水，胡椒2g，香菜沫5g，香油0.5g，生姜，鸡蛋，鸡精，盐，面份。

1,好羊肺用水冲漂至没有血水，洗净沥干水份。2.取干净的盆，加盐，水，面粉，和面，往一个方向和半个小时，直至和的面团有弹性为止，要做到三光，面光，手光，盆光。3,再取一个盆，用水把面团洗三遍，然后把洗面团的水用漏勺控出来，上面颗粒型的就像下面这种，挤干水分和成面筋。4,如图的面水，加入自己喜欢的调料灌入羊肺里面，水不要太多以免撑破肺。5,如图把面肺用面筋封住口，在加八角，生姜再加上羊肝一起煮熟6,把面肺，肝切成大片，在把面筋煮熟，然后把肺，肝，面筋条，鸡蛋饼等原材料一起加羊汤煮开，加胡椒，鸡精，盐，香油，香菜沫一起起锅即可

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新疆昌吉有哪些特色小吃？

新疆昌吉的特色小吃：一.烤全羊

烤全羊是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。

这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。

二.昌吉手抓羊肉

昌吉美食中手抓羊肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。

三.馕闷肉

本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块，放入大盘内，再在上面放炖好的肉和菜。食时一边吃馕，一边吃肉。因这种食品兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可饱腹。加之其味浓郁醇香，所以深受食者喜爱。