湖南长沙有什么美食（长沙十大顶级湘菜馆排名）

湖南长沙有什么美食，长沙十大顶级湘菜馆排名？

一、湘鄂情湘菜

湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。

二、湘约今生

约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。团友“sugar”说，现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。

三、江南公社

湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司是一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构，其前身“人民公社大食堂”开创于1998年。年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可

四、玉楼东

长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中的“小巨人企业”，是一家饮誉三湘的百年名店。

五、田趣园

田趣园餐饮管理公司建立于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究。贯穿“田园拾趣 快乐下厨 食取天然 怡心健康 ”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。田趣园经营以新鲜健康的食材、地道湖湘风味，以长沙本味菜为主要特色， 融合其他地区的特色代表菜， 突出湖南菜系鲜、辣的家常口味的菜式特色为主。

六、水无沙

水无沙湘菜经过这些年的历史发展时间，先后获得有“湘菜连锁”、“光彩形象示范单位”、“诚信服务企业”、“诚信纳税单位”等多项荣誉称号，得到了同行业人士以及广大消费者的认可与衷爱;其门店所经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔、香辣酸菜鱼、油焖茄子、辣子鸡、剁椒鱼头、干锅肥肠、麻辣小鱼仔等，所有菜品的特点就是一个字辣

七、费大厨

2003 年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。2019 年~2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021 年，进军上海并连续三年蝉联必吃榜品牌。

八、八月八经典湘菜

月八经典湘菜连锁品牌是广州旺记饮食管理无限公司旗上品牌之一，八月八经典湘菜是目前十分具有开展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深沉的文明底蕴，集研发、消费、销售爲一体的

九、火宫殿

火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。为落实市政府建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃、湘菜营业面积增加到4000M2，早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种，火宫殿企业知名度、美誉度进一步提升，社会效益、经济效益一年一个台阶的递增。

十、背篓人家

背篓人家以“湘西、乡村、乡土和环保、健康、舒适”为装修理念，原汁原味的原生态装饰充分展示了“湘西民俗文化体验餐厅”的民俗风情。背篓人家在全国率先使用了弱碱性直饮

你印象最深的湖南美食是什么？

很高兴来回答您的问题！

小的我是湖南人，说起湖南的美食，那太多了，比如：腊肉、猪血丸子、臭豆腐、稻花鱼、坛子菜、常德牛肉粉、郴州鱼粉、糯米糍粑等等太多了….我就不一一例举了。

在这我要“隆重”介绍是湖南老家的腊肉：

一、腊肉的制作

老家制作腊肉一般都是选择在快到过年的时候，因为都是供自家人吃，以及春节送礼用，所以选择在年底制作。

一到快要过年的时候，基本上每家都要杀年猪，猪肉熏制成腊肉，猪血配合豆腐做成猪血丸子，这可都是美味。

屠夫会在主家的要求下，把猪肉分解成一块一块的，每块大约3-5斤左右，接下来便正式开始腊肉的制作：

1.腌制

把粗盐（据说用粗盐腌制的腊肉口感更好）均匀的涂抹在每一块肉上，来回搓上好几次。抹好之后放在一个大的瓷缸里腌制5-10天，以便盐分充分的渗进肉里，这样才能入味防臭。

2.烟熏

把腌制好的猪肉放置在柴火灶上，灶底烧起配制好的熏料，熏料中包含：米糠、橘子皮、八角、桂皮等。

烟熏上几个小时，注意烟熏的过程中要随时注意观察，不要让灶底的熏料起明火，因为烟熏的过程中，猪肉会滴油下来，很容易起明火，直至猪肉被熏制成金黄色。

3.风干

将烟熏好的猪肉挂在柴火灶上方，以前老家都是用柴火煮饭烧菜，做饭时产生的烟和热量可继续对肉进行烘干和熏制，如果现在不是用柴火做饭了，可把肉挂在阳台通风处。

这样持续的风干半个多月后，就可以称之为腊肉也可以食用了，当然时间越久味更香浓。

二、腊肉的烹制

腊肉的做法有很多，比如：辣椒炒腊肉，蒸腊肉，干锅腊肉，干笋炒腊肉…等等。

1.准备

这里介绍一种简单好吃的做法-辣椒炒腊肉，用刀切一块腊肉，用钢丝球刷干净腊肉表面的黑层，然后切成薄薄的肉片。再切上几个湖南青辣椒，蒜苗切成小段备用。

2.开炒

锅中倒入少量食用油，少量就好，因为在炒腊肉的时候会出油，否则会感觉油太多。

再放入切好的腊肉，翻炒10几秒，（因为前期经过了几个小时的烟熏，腊肉已经有5-6成熟了）放入青辣椒，加入蒜苗段，不需要加盐，翻炒直至辣椒熟。

3.装盘

辣椒炒熟后出锅装盘，此时已经能闻到了腊肉配合湖南青辣椒产生的浓浓的香味了，肥肉晶莹剔透，瘦肉红润紧致，一口下去满嘴留香。

烹制腊肉无需过多的佐料，酱油、鸡精、耗油都不需要，简简单单的辣椒炒出来就已经很香了！

这就是我湖南老家印象最深的一道美食：腊肉再次感谢，如有不妥，欢迎批评指正！

长沙最好吃的零食？

茶颜悦色奶茶

茶颜悦色奶茶在中国只在长沙有店，每走500米都能遇上一家茶颜悦色，但是要想在节假日的时候喝上一杯奶茶，简直太难了。由于它在别的城市没有开设分店，很多人就为了品尝这一口奶茶，专程来到长沙。茶颜悦色主打中国风，店面和杯子上都是十分唯美的中国画。捧着唯美的茶杯喝着香醇的奶茶，简直不要太美。

臭豆腐

臭豆腐起源于湖南的传统小吃，长沙有着多年的臭豆腐历史，所以味道也是最正宗的。味道方面，吃过的人都是会去吃第二次，所以一定要在长沙尝尝。

炸炸炸

土生土长的长沙伢子,小时候都喜欢吃的一个东西就是炸炸炸，长沙话里的炸炸炸就是现在大家说的油炸货。大名鼎鼎的胡记炸炸炸，就隐藏在太平街的孚嘉巷里，环境不是很好，但是每天排队的人却不少，还有许多外地的游客来此打卡。

麻辣小龙虾

长沙的麻辣小龙虾还是有自己的特色的，加上了很多辣椒、花椒和其他香辛料制成。色泽红亮，看着就特别的有食欲，一般汤汁和配料我觉得比虾肉还好吃。吃完虾肉后来点拌面，最适合不过了。美味的小龙虾配上一点啤酒，那酸爽简直不要太香了。

唆螺

相信提到“唆螺”就不用和大家多说了，反正在不管是夏天还是冬天，找上几个好友，在吃夜宵的时候来上一份，再叫上一扎啤酒，哈哈哈，想想那画面，是不是有点太过豪迈了？谁能抗拒得了这美食的诱惑呢？

长沙米粉

长沙米粉是长沙人最爱的小吃之一。长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系 。去长沙吃米粉的时候就不会遇到尴尬不懂的问题了。

糖油粑粑

在长沙这个重口味的美食城市，糖油粑粑已经算是一种清淡的小吃啦～入口即是软软糯糯的，而且每个糖油粑粑上都挂着一层均匀的焦糖，甜而不腻，一口一个停不下来。