什么是街边美食（请列出至少五种你们当地的小吃好吗）

什么是街边美食，请列出至少五种你们当地的小吃好吗？

HI，大家好，我是小柠绿，一个从深圳搬到佛山的胖妹吃货。您好，很高兴能回答您这个问题，既然是当地小吃，我就先自爆一下来路：本人陆丰碣石人（不是东临碣石那个碣石……），可能说汕尾你们会更了解一些，潮汕是一个很大地方，虽然饮食文化相似（求同存异），但县与县之间还是有一些口味上和饮食上的大差距的，今天就来分享一下小柠绿老家地道小吃美食！

插播一段个人口味，好各位了解一下这些小吃到底符合不符合您的胃口：

小柠绿清淡淡雅能吃

麻麻辣辣重口也能吃

吃得了潮汕清水火锅

爱死了麻辣重庆火锅

喜欢的菜品：

潮汕牛肉火锅、重庆火锅、清蒸鱼、水煮虾、辣子鸡、水煮鱼、寿司……

口感：

脆、酥、滑、嫩、Q、弹、爽、绵、糯、粉等都喜欢，最讨厌：糊糊的、烂烂的……

离开家乡很久，最想念的还是校园边上的那些小吃，虽然地名已经记不清楚，味道却放入印记在血液里的记忆一般，从未忘记，一口就能知道到底地不地道。

1.菜头丸/芋头丸

经常可以在路边看到卖菜头丸、芋头丸的小摊，一块钱10个（以前的价格），上小学的时候一出校门，我一定会买一元，用竹签子串成一串，边走边吃，萝卜的清甜，酱汁的咸鲜，花生的脆口，QQ糯糯的口感，真的让人无法忘怀。

菜头丸，也叫萝卜丸。是碣石家家户户都会做、会吃的特色小吃，一般过年的时候自家都会自己做一些（冬天的萝卜最肥美、清甜）准备过节。

材料和做法都很简单，但没有一点手艺和经验，却很那做好，属于“一看就会，一做就废”系列。

材料只有萝卜丸和薯粉（一定要本地的薯粉），但食材得讲究，像这种简单做法的食物，食材好是第一要素，第二就是对于技巧的把玩（熟程度、调料比例）。

做法很简答，把萝卜刨成丝，放点盐去水分，然后挤干放入薯粉拌匀，捏成球，蒸熟即可。

等菜头丸冷却后，直接爆炒即可，最后可以放点生抽或者蚝油。

芋头丸：

这个可以说是碣石的第一小吃，离开了碣石哪里也吃不到，只能自己做或者托人买，买到好吃的也需要本地人带，是既有本地特色又有本地文化的最佳代表，去碣石一定要买来试试哦~

2.虾头丸

虾头丸可以说是小柠绿最无法抗拒的零嘴了。只要吃上我就停不下来，酥脆，海鲜味十足，咔呲咔呲吃得超级爽，个人觉得比薯片好吃太多！就是吃了极容易上火！

虽然叫做虾头丸，其实是用鱼肉、薯粉、油、盐做成，不知道以前的工艺有没有放虾头，现在没有虾的成分。

除了直接吃之外，很多人喜欢煮汤、打火锅也下……

3.薯丸（俊丸）、石花膏

一种夏日消暑的饮品，跟西米露很相似，但不一样，口感更有弹性一些。石花膏则是用一种天然的草，就叫做石花草，煮水制成。

加上冰水和红糖姜，夏日吃清凉去暑，冰凉清爽，微微甜，特别好喝。

在老家的时候，经常买5/10元，带回家泡着喝，从小孩到老人，几乎没有不喜欢吃的。

4.菜头粿

米制的一种粿，白色的粿用特制的铲子切成块，加上秘制的酱料，放入豆芽、韭菜之类的蔬菜，炒成粿。经常会作为午餐吃，或者买1、2块，装在透明袋子里，边走边吃。

5.甜面、甜面猴

一种甜面，超级甜，吃的时候还会放花生芝麻白糖；除了常规的面，还有捏起来像耳朵的面块，面的味道很重，葱油香很足，但因为太甜我自己不大喜欢，倒是老妈很喜欢吃。

甜面的味道很浓厚，特别有一股很想的葱油和猪油香气，对于爱好甜食的人来讲，会很喜欢。

5.蛋清膏

一种用鸡蛋清做的小蛋糕，很香浓的蛋清味，蛋糕很细腻，味道比较特别，口感比戚风蛋糕更有蓬松感，清甜，一般都用来当早餐或者宵夜吃。

6.姜薯糖水

姜薯外形和山药很像，但并不是山药。吃起来很爽脆，带着微微粘滑，带着植物的清新味，是冬天里本地人最喜欢的甜品之一。

7.绿豆汤+薯条

老家的绿豆汤和外地不大一样，绿豆糖水是透明的，可以看到一颗颗的绿豆瓣，一般回家“薯条”，是一种用薯粉做的东西，微微透明，吃起来韧韧糯糯的，很像现在甜品里的“芋丸”但又有些不同，Q韧爽滑。

8.薄饼

碣石老家的薄饼，跟东海的博饼差别很多；两种冰皮的口感完全不同，碣石的更像墨西哥卷饼的饼皮，而东海的薄饼皮更像春卷皮，韧韧的糯糯的；碣石薄饼的馅料很多都是现场炒的，喜欢放鱿鱼干、腊肠、五花肉、鸡蛋、豆芽、虾等；而东海很多是自家买了饼皮，回家自己炒喜欢的馅料吃。碣石的薄饼是过年的时候吃，东海的薄饼则在薄饼节的时候吃。

不管是哪种都很好吃，可盐可糖！

9.“脚酸粿”

一种放了特殊植物的粿，在特点节日吃。基本上家家户户都会做（小柠绿离开家乡太久了……已经不记得怎么做了。）

基本上外面是吃不到的，都是节日当天自己买草叶来做，就像端午节会吃粽子，冬至吃汤圆或饺子一样的习俗。

但这个粿是真的好吃，天然的植物清鲜味，味道让人记忆深刻，许多年未回家，每次看到同学在晒“今天吃了“脚酸粿”了吗？”都会流口水。

10.支粿/gin粿/栀粿

一种外形和年糕很像的粿，但味道和口感和年糕完全不同，有一种特殊的植物香味，口味又Q又弹，不是爽脆，也不是糯……吃过就知道了，只可意会不可言传。

本身没什么味道，小的时候听见叫卖，妈妈想吃就回去买几块钱，回来沾白糖或者赤砂糖吃。小柠绿不喜欢吃，妈妈喜欢吃。

11.甜粿（年糕）

老家叫做甜粿，其实就是年糕。一般过年的时候都会做（拜神），大部分的家庭是自己做的，也有嫌麻烦（例如我家）就会拜托亲戚，或者叫卖粿的人做。

特别的甜，口感比韩式年糕软一点，吃法会比较特别……

把甜粿切成一块块，沾蛋液煎的金黄，放入葱段、广式腊肠卷起来，吃起来甜甜咸咸，另有一番风味。一般嫌麻烦，就只是沾了蛋液煎着吃。

12.桑粿

一种很特别的甜食，制作过程很麻烦，一般家庭也不会做。都是卖的人在外叫卖，想吃就出去买几块钱，特别的甜，上面会放很多花生和香菜。那个口感和味道真的十分难形容，只有吃过才知道，又是只可意会不可言传……虽然我不大喜欢吃甜食，但桑果我就会吃一点。

13.“糍肉龟”

和甜粿一样，一般过年每家每户都会做，我还记得小时候经常包……一般会用植物的叶子来垫粿，蒸出来会有一种特殊植物清香味，喜欢用芭蕉叶，粽子叶，还有一种比较特别的叶子来垫底，内陷一般是放花生芝麻橄榄仁，也有绿豆口味的……同样很甜……

14.糍

好不容易找到图片……一种甜食，外面是用糯米做的皮，里馅包着花生芝麻白糖，买的时候，老板会用猪油把糍两面煎到金黄，吃起来有点像煎过的糯米糍，但口感要更扎实一些，特别香。

15.白印粿/红印粿

一种米做的粿，有红色和白色，一般办喜事会送亲戚？里面包着花生碎，皮的口感很像碗粿，里面的花生特别的香……这些特色小吃，味道和口感真的好难形容……

16.咸花生

据说是先用盐水泡花生，然后煮熟之后暴晒。除了在老家吃过这种口感的花生，其他地方都没有吃到过。一定要本地花生，吃起来特别的香，口感韧韧的，越嚼越香。

17.碣石豆腐花

特别细腻的豆腐花，口感跟市面上的豆腐花又有些不同，更像果冻，豆味很浓郁。连个豆腐花都做得与众不同……好佩服老家人……

18.刨冰

绝对是你想象不到的刨冰味道……读书的时候吃得最多……馅料特别的丰富，还有通心粉、花生脆、李子等等这些你想不到的材料……很有地方特色的刨冰。

19.碣石“起仔茶”/菜茶

在老家，一般有客人来会吃，有人家嫁女儿也会煮一大锅送亲戚……碣石的菜茶基本上都是以菜为主，加上花生米、炒米，有些时候还会放甜菜脯。

东海的则丰富一些，什么炒粉、炒饭、炒豆等等都有；海丰的咸茶又有些不同……不过都很好吃！

20.碣石水晶饺

用薯粉做的饺子皮，和市面上虾饺的水晶皮完全不同，更薄更透明，口感Q韧、爽滑；内陷丰富，含有鱿鱼干、猪肉、鸡蛋等等，海鲜味十足，特别惊艳。

21.甜芋头

甜芋头，老家话叫做“甜藕”，一般过年时会做。小柠绿也会做……芋头需要事先炸过，再放入红糖、五花肉（最好用白甜先腌制）、红枣慢慢熬煮，最后加入葱油……粉糯的芋头，带着葱香猪油香，甜甜的带着酥脆感……

有时会放一些熟花生碎或者芝麻提香。

22.翻沙芋头

翻沙芋头做法和甜芋头做法很一样；先要把芋头炒熟或者过油弄熟，再锅底放入白糖，加水慢慢熬煮，气泡的时候再放入芋头和葱花，直到起砂就可以出锅。

外面的白糖特别的酥脆，里面的芋头又粉嫩，是另外一种风味。

23.白果芋头泥

婚宴里最常见的一到甜品。细腻的芋头泥，入口即化，香浓的芋头香味带着猪油葱香味，甜滋滋的……特别让人难忘。

这一道甜品做起来蛮费力气和工服，家庭制作不出大厨的口味……一般都是参加宴席的时候会吃到。

……实在太多了，主要是图片不好找，一样一样的罗列的话，估计得上百……本来还想美食和小吃一起放的，现在小吃的罗列不完……等我歇一歇，再慢慢补充进来吧！

在街上卖小吃怎么样？

我目前就是大学城美食街做奶茶，芋圆烧仙草，也算是小创业，对于刚大学毕业的我，一缺乏资金，二承担风险能力小，三缺少人脉圈！幸亏我大学期间参与各种兼职，毕业后也出去学了一点技术，后来16年在一点点做了一年店长，那时候一点点还没有爆火，17年初我辞职自己单干！

资金缺乏的我，只能选择成本最小，风险最小的方式，我选择了美食街，一开始受到同行的竞争，消费者的质疑，还有种种问题的出现，我能做的只有坚持，把每一个问题都一一解决！慢慢的，自已不断和同行网友交流，分享技术，自己也不段提升，不到一年，我在美食街做出了口碑，学生们也知道，奶茶小哥的奶茶不错哦！首选我家，很荣幸！截止今天，我已经自己开了3年了，从事奶茶行业也有4年，期间的各种酸甜苦辣不多说了。

现在奶茶店10个开8个倒闭，因为很多人把它想的太简单，开店容易，守店难！加上现在各种小品牌，培训机构的出现，使得奶茶店的入门门槛降低，利润率也是比较可观，吸引大量年轻人去投资奶茶店，还有一些开饭店的中年人，觉得相比奶茶店，自己的饭店又累又脏，利润还没有奶茶高，也会投身奶茶店！但他们忽视了很多，他们只是对奶茶店抱了美好的期待，并没有深入去了解奶茶行业，隔行如隔山，开过奶茶店的老板都知道，

自己的同行竞争性:一条街10几家奶茶店，各种价格战，恶性竞争！

产品更新:网络世界，各种媒体都会传播网红奶茶，各种打卡，各种花样！各种新品牌出现！

消费群体:定价策略，产品档次水平以及外包装！如何锁定老顾客不流失到隔壁奶茶店！

还有自己的定位有没有搞清楚，是做加盟，还是自创，还是选择培训机构！做什么档次的！加盟一块水也深，各种套路在里面！请不要被诱惑了各位！

不多说了，想说的太多了，又不知道从哪块说起，只希望每个人都能有个好的选择，有个好的方向，90后真的不容易！我支持，鼓励大家去创业，只有创业，你才能知道，自己有多大能力，有多大的承受能力！因为我们这一代，是被压在房车下的一代！唯有创业，才能解压！

注:有个稳定收入且比较可观的朋友，还是慎重创业！风险性的存在！看个人选择，不后悔就行！

干货小吃排行榜前十名？

最火小吃排行榜前十名

1、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为”抢粉”。

2、肉夹馍

肉夹馍是北方的特色，酥软的烤制馍里夹着经过秘制汤汁熬制肥瘦相当的肉，让人欲罢不能吃了还想吃。

3、关东煮

关东煮源于日本，是日本人非常喜爱的一款小吃，关东煮的食材通常包括萝卜、鸡蛋、豆腐、牛筋、鱼饼等。将这些材料放进铁格子锅中煮软，后来关东煮被带到了台湾，如今关东煮已经成为了大家十分欢迎的一种小吃。

4、烤冷面

烤冷面是东北的特色，烤冷面的面条特别的筋道，加上鸡蛋、火腿肠、番茄酱、辣椒等等，好吃的停不下来。

5、脑

豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，使用豆腐的中间产物制作而成的，豆腐脑鲜滑嫩软，一般用勺子挖着吃，由于生活习惯差异，北方多制成咸豆腐脑，南方则制成甜豆腐脑。

6、手抓饼

手抓饼也是目前市场上面超级受欢迎的小吃之一，而且做法简单，价格也不贵，不管是也是还是在学校附近摆摊生意都非常好，大家有兴趣的可以做这个。

7、酸辣粉

酸辣粉是大家都非常迷恋的一款小吃，酸辣粉又酸又辣，配上香菜花生等，吃完之后还会忍不住喝几口酸辣汤，满足感瞬间填满整个肚子。

8、臭豆腐

大家对臭豆腐的评价大多是“闻起来臭，吃起来香“，最有名的当属长沙臭豆腐，走在长沙的街头随处可见人们拿着一个塑料小碗，里面放着酱汁和辣汁，好吃二字不足以形容它的美味。

9、兰州拉面

兰州拉面最有名的要求兰州牛肉拉面了，早上匆忙赶去上班或者上学的顾客来上一碗，漂浮着红色辣椒油的汤里藏着白乎乎的拉面，汤面上点缀着几片香喷喷牛肉和绿油油的葱。

10、煎饼馃子

煎饼果子是天津著名的小吃，通常作为早点食用。将绿豆面加水摊成薄饼加上鸡蛋、馃子(油炸食品)再配上辣椒、香菜、葱花等作料，既解饿又美味。