广州美食什么居（广州哪个地方最适合做餐饮）

广州美食什么居，广州哪个地方最适合做餐饮？

#原创#我见这个话题说几句，做餐饮也是商业投资。自然需要本钱，场地，人流，员工，广告。这些不是开个小面馆了，摆个小地滩什么的。

讲个故事给大家听，十多年前我便翻过二朗山。这是一条神奇的天路啊，雄关漫道。当年根本没有隧道，全泥石公路，从成都到荣布四天四夜。大家现在会想，吹牛吧你去干什么？我们三弟兄呀，老二在荣布开了家批发店了，这两头进货，（哪头自然从哪曲进下来）。当年才开張，新买的大货当然我亲自押车。生怕旅途抛锚出错。这车子当吋可是贷款买的，当年你私人贷不了百万的。我弟做到了，邦人家摩托车配件批发商卖货呀，当然高度眼镜的人自然与众不同。从此来回一年多我经常提心吊胆的，优点缺是从此爱上了高原的蓝天。

这一晃多年了，他已顺了。老厶开车走这川藏路拉货上去，上边请人呗。从商之道我知道些，只是很辛苦啦。二弟有次对我说哥呀你也辛苦一生，未圆老总梦，等几年我挣够一干万直接成都开个酒店，你去管吧。我知道你会调兵布阵，哈哈穷开心呗。现在他还在大山上，在不回来，花儿都谢了。

投资做事无论在何方都行，干嘛一定是广洲。（若问广洲梅沙湾吧，这里海湾泳，游客带年不断，最好买下个岛搞）。现在这个年代客源决定着成败，因为别人家一样有饭吃，干嘛非吃你家开的。这样啊，口岸便很重要你必须是一独具特色的龙头企业。必须用独到的，最前卫的眼光去投资。而这个投资后能否盈利又是经营，头庝的事不写了。有多少力做多少事吧，四川人老腊肉香肠豆花，北方人包谷小米羊排。各人所爱，因地制宜。

找个风景不错的地方，开个小吃这样挺好。我们都不是马云，因为我们胆小了。（原因很简单怪老婆呗，这样`说你认为乱说。我们四川人都女人当家，你挣钱交公你投资没门打死她一笑二闹三上吊）当一个人的现实撑不起梦想时，选择被爱。这就是做生意的守株待免式开餐饮，旅馆的人生。

酒好不怕巷子深，狗不理包子是老佛爷金口所赐予。好看到我说到这儿，你已知道该怎么开店了。别忘交学费约，喜欢的关注转发评论，你的行动是我创作的动力。（唐哥摄图文专原创文章）。

广州有哪些地道的老字号餐厅？

今日头条：美食美邦

陈添记——祖传爽鱼皮 ★★★地址：宝华路十五甫三巷内进第二家

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陈添记只卖三样小吃：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。据陈伯称陈添记1937年就在原梯云路开店，解放后才在宝华路开起来大排档。陈添记的人气永远是非常的旺，基本你每次去都要花上3-4分钟找位置。

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最出名的是爽鱼皮，用魭鱼皮来制作，做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。猪肠粉：也是口感很好！够大条！但件数太少！传统艇仔粥：吃过更好的，在西关这个美食天堂只能说还可以。所以也不卖力推荐。顺记冰室——椰子雪糕 ★★★★地址：荔湾区宝华路85号

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顺记冰室宝华路这家店据说1965年开的，上世纪20年代由小贩吕顺首创！广州以前号称有四大冰室，如今只剩了它。小时候，就住在顺记隔离一个街口的地方。每次经过的时候都会拉上妈妈带我去吃上一个芒果雪糕。芒果雪糕的味道深深印记在我童年回忆里面，至今水准保持得很好。

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推荐三只味道的手工雪糕（椰子、菠萝、榴莲）椰子是这里最香的雪糕！必点！芒果是我的最爱！必点！榴莲是后来新增的品种，喜欢吃的人会很喜欢。三种雪糕都有一个共同点口感非常幼滑细腻！软绵绵甜入心！银记肠粉店——鼓油皇牛肠粉 ★★★地址：广州荔湾区文昌北路345号拉肠现在是广州茶楼、酒家早茶的必备之品。但讲到广州最出名的拉肠，又怎能不提在西关起家的“银记”布拉肠呢？

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银记的老店在文昌北路一个不起眼的位置，原只是弹丸之地，但慕名前来的人太多了，把小店挤得水泄不通，要排队等候，甚至还占据了人行道来经营。老店装修了一回，但依旧挡不住人流，生意兴隆，于是渐渐在上九路、惠福东路、东川路等地开起了分店。

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银记肠粉店在解放初期由吴银经营，由于她得名师经营，学会了蒸制拉肠粉的专门技术，拉出来的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客，深受欢迎，名噪一时，1983年荣获广州名小食称号。那里最驰名的还有韭王鲜虾拉肠，特别是鲜虾，红的虾，黄的韭王相配，可谓色香味俱全，令人垂涎。明记肠粉——鸳鸯肠粉 ★★★★地址：位于广州荔湾区龙津西路72号（现改名了叫汉明小食）

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龙津西72号的明记肠粉，位于新荔枝湾旁，靠近泮溪酒家，1981年创始，已经有30多年历史。名气虽然没有银记肠粉大，但是这里的肠粉也是一绝，尤其鸳鸯肠又爽又滑，拉肠做法主流分两派，银记是布拉肠代表，明记是抽屉流代表。也是属于那种隐藏在西关的特色老店的经典。据创始人陈汉明爷爷称，拉肠做法源自他的太公，他太公以前开过米铺所以精通米食制法，肠粉的做法是属于传统的广式拉肠，石磨纯米浆制法加上独门调配的豉油，肠粉幼滑和弹牙，豉油咸鲜！

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这家也是我最常去的小食店！以前小时候去荔湾湖公园玩的时候就会去明记吃上一个牛肉拉肠和艇仔粥，这个是午餐的标配，出品份量足！最重要是味道好到没得说！绝代是本土味道的精华和代表！门面不大，没有豪华的装修，典型的西关小店，坐在西关骑楼底下吃着肠粉粥，可以很好体验了土根的广州人的生活一面。伍湛记——及第粥 ★★★地址：广州荔湾区龙津东路873

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一碗粥加一条炸面，曾是老广州们最简单的早餐；大热天里没食欲，煲煲靓粥炒碟粉，可让你胃口大开；大冷天里吃碗热气腾腾的明火粥，身子一下子暖和起来。广州的粥品就是这样在广州人的胃里扎下了根。提起粥，几乎没有广州人不知道“及第粥”的。粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制，粥色白润鲜明，米水交融，味道特别鲜美。粥中特别加入的肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，因而格外鲜嫩爽滑。粥中的猪肝、猪肚、猪粉肠也选用当日的鲜品，吃起来更加新鲜可口。

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追说历史：伍湛记及第粥已有50多年历史，始创者顺德人伍湛在20世纪50年代初，在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。由于当时广州四大名酒家之一的文园酒家就在文昌横街，伍湛记恰恰在街口，上文园饮早茶的茶客途径伍湛记，看见它“生滚”的肉粥香气扑鼻，无不食欲大开，进来一尝果然入口难忘。此“生滚”的肉粥正是及第粥。80年代末，伍湛记曾在宝华路有过分店，人来人往，十分兴旺。现在龙津中路和华贵路交界、龙津东路和光复中路交界均见“伍湛记”。及第粥又叫“三元及第粥”。因猪肉丸、猪肝片、猪粉肠正好全上状元、榜眼、探花之数，意合三元及第。伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中，荣登榜上。“日月年”——牛筋丸 ★★★地址：广州荔湾区逢源路72号

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在逢源路与宝源路交界处的逢源路72号，有一间没有招牌的小店，卖的5元牛丸鱼皮粉很受欢迎，鱼皮特别脆，牛丸又爽口，每天一早就有几十人在排队等吃。

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但这家小店很小，才两三张桌子，不少人还把碗放在板凳上吃。据说这家小店原名“日月年”，在1986年开张，装修后不知什么原因没有挂上招牌名，但其实惠好吃的出品十分受落。南信牛奶甜品店——双皮奶 ★★★地址：荔湾区第十甫路47号

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南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号，创于1939年，创始人为顺德大良的黄景云。80年代的时候，南信双皮奶被誉为广州最好的双皮奶。

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我都算是一个南信的忠实粉丝了。个人比较推荐的是牛三星和双皮奶，在南信我基本就吃这两样。双皮奶十分香滑，主要口感比较好，水准这么多年都保持得好，没有那一次我去吃的时候令我有过失望，南信的牛三星在我心目中的地位是和越秀南的风味馆一样的。合兴小食店——濑粉 ★★地址：荔湾区西华路第一津街44号

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濑粉是广州生活最古朴的一面，以前老广州常以濑粉做早餐，现在出品正宗濑粉的小吃店也不多了；合兴是一间毫不起眼的小店，装潢简陋，也只有几张桌椅，但是却人声鼎沸，堂食、外卖的人络绎不绝，几乎没有插足之地；

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合兴出品的濑粉可以算是全广州最正宗的，濑粉保持住传统手工做法，有淡淡米香，粗粗稠稠，加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，味道传统而且一流；品味广州绝不可错过的小吃。达杨原味炖品——椰子炖竹丝鸡 ★★★地址：文明路160号-1铺（近文德路）

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小小的街铺，从打开门营业到收铺这时间内，顾客源源不断。幸运的话等十来分钟就有位置，有些人干脆打包走或是将小车停在路边直接上车吃。蒸笼被叠得高高，最受欢迎的原只椰子炖竹丝鸡往往一出炉就卖光光，又要等下一轮。

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我想喝汤又懒得自己动手“，就会去他家。”原汁原味“的老火炖汤，”味道正、价钱平“，”尤其中意“用”原只椰子“煲的汤，有”清甜“的椰子打底，味道自然”加分“不少，主料选择竹丝鸡或者鹌鹑，口感”浓郁“还”不油腻“，”越食越想食“。环境就真系”麻麻“啦，”两个铺面加埋都无10平方“，人又”多“，如果”唔想等位“，可以”打包返屋企慢慢叹“。风味馆——牛三星 ★★地址：越秀区越秀南路161号

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大概20几年越秀区越秀南路161号越秀南上的一家颇有历史的老店。门面不算起眼，很容易就错过了。大学的写毕业论文时候，因为常到附近的中山图书馆查资料，所以这里就成了那个时候的常客。

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牛三星汤几乎都是必点的，另外牛腩粉和牛杂粉也相当好吃。酸辣萝卜是风味馆牛三星的点睛之作，汤底不错。第一次去吃的时候，有种惊艳的感觉。一下就喜欢上它的味道了。万兴小食——煲仔饭 ★★★地址：越秀区万福路289号（近文德路）

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十几年前就开始帮衬，典型的广州老店，地方小而且环境很一般，但是讲究环境和服务的就不要去了——说起来，广州很多真正好吃的小店都是差不多的。他家的煲仔饭是主打，真的很好吃，尤其是饭焦，配料也很足。至于汤，也很好喝，有一种家常的味道。上菜时间也有点久——煲仔饭都是这样的，毕竟是下了单才开始做，所以算一下自己平时做饭的时间就知道了。

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热气腾腾的煲仔饭尤其适合冬天和乍暖还寒的春天去吃，一口热汤，然后再来一口还冒着烟的吸饱配料汁液的米饭+配料入口，身上的寒气一下子就被驱散到九霄云外……那感觉，一个字：正！两个字：幸福！欧成记——上汤鲜虾云吞面 ★★

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据记载，欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现解放中路）。1946年在广州第十甫路127号增设面食部，经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等小食品种。其制作的面皮薄、爽脆、柔韧而不粘牙，有鸡蛋香味和面香味，馅鲜甜爽滑，其中上汤鲜虾云吞面和水饺面尤其出名。上汤鲜虾云吞面云吞和云吞面，是广州最普遍而又富有风味的地方小吃。上汤鲜虾云吞面在1983年的广州第二届名菜美点评比展览中，还被评为广州名牌小食。

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据一些老行尊说：广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来。欧成记的上汤鲜虾云吞面汤鲜、面爽、云吞靓———汤使用的是虾子、大地鱼和猪细骨等原料熬制，汤味鲜而清香；面条是全用鲜蛋巧制成银丝细面，吃起来有弹牙之感；云吞采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料拌制，用很薄的皮包起来，煮熟后呈肉色，鲜爽而味香，故有“玻璃云吞”之称。上汤鲜虾水饺面是三百多年前广州中山四路的一间叫“福来居”面馆首创的。它取北方水饺和南方云吞两者之长，溶于一体，具有浓厚的南方风味，久盛不衰。欧成记的上汤鲜虾水饺皮薄、肉丰满，吃时配以面条，鲜美爽滑，十分可口。开记甜品店——绿豆沙 ★★★地址：广州市荔湾区多宝路318号

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开记甜品位于龙津路，店门有一对对联“豆籍火攻衣脱绿，沙因水滚色浮红”，单从对联上看你就能知道该店的招牌糖水是绿豆沙和红豆沙。

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该店也是非常有传统的，相传店主叶健开，又称“豆沙开”，其制作的香草陈皮脱壳绿豆沙，香滑清甜，散热解毒，誉满羊城。叶健开自小就跟随外祖父经营这种食品，学会了外祖父的丰富经验，功夫精细，严把三关：选好绿豆沙、把好火侯关和调味关，因而他的绿豆沙特别受顾客欢迎。坚记——长寿面 ★★地址：荔湾区长寿东路299-301号

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柜台里码得正规正矩的硕大的长寿面，想必是广州其它面店所欠缺的。据说与西方人过生日要吃蛋糕一样，从前人们每逢过生日的时候都会吃上一碗长寿面以示好意头，在长寿路吃自然就更具意味了。

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长寿面不能用水煮，要用上汤慢慢地浸泡，吃的时候要斯文些，细嚼慢咽地吃着软软的长寿面，体会人生漫漫的五滋六味。荣华酒楼——麻香酥 ★★★位于龙津东路708号至712号的荣华酒楼，是广州市现存少数的百岁老茶楼之一，原名荣华楼，创业于光绪二年（1876），曾改名“向阳茶楼”，1994年1月23日，荣华茶楼重新开业，并更名为荣华酒楼。

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荣华麻香酥是百年老字号荣华酒楼的特色名小食。是用面粉、猪油、白芝麻等主料制成，制作讲究，用料精良，品种特点是甘香酥脆，美味可口，过齿留香。可与广东著名的杏仁饼、盲公饼相媲美。有位茶客曾赠一对联：“荣誉麻香颐陆羽，华筵珍味醉刘伶。”荣华麻香酥是粗料精制的品种，有甘香酥化的特点，1983年创新后即在广州名菜美点展览评比中获“名小食”称号，当时最多日销达一万件；在1988年广州名菜美点评比中获美食精品称号；在1997年广州美食节活动期间更日销60000多件；同年在杭州市举办全国首届“中华名小食”认定活动的开幕会上被指定为接待食品之一，并荣获全国首届“中华名小食”称号，是深受食客喜爱的名牌小食。

南园酒家

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喜欢南园酒家的园林雅致，很有岭南特色，在这里吃夜饭也是赏心悦目。南园市师鸡，鸡肉嫩，碟子里面的汁是珠抽，难得难得。饮食贵在味道，服务讲求质素，老广吃饭饮茶最讲究味道+情怀，标准达到了身价不抬也自然高。

虾饺

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蛋挞

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XO酱萝卜糕

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流沙包

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人均：80元

地址：海珠区 前进路142号(近晓港公园)

电话：020-84448380 020-84449441

一记面馆

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云吞面非常弹牙，用料足，汤底鲜甜，大地鱼味浓郁，绝对打满分。牛腩面，牛腩好软，香滑，和上汤靓面极度完美搭配，好吃到无法形容。偶尔也可试下他家的捞面，都不会差。

五宝云吞面

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推荐：鲜虾蟹籽云吞面、瑶柱净云吞、鲍鱼仔净云吞

人均：19元

地址：越秀区 建设六马路11号，近subway赛百味。（多家分店）

电话：020-83825225

南信双皮奶

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广州的老字号甜品店，出品的姜撞奶姜味浓郁，奶很顺滑，姜汁和奶味融洽的刚好。双皮奶、姜撞奶在1997年更曾被评为首届全国“中华名小吃”。招牌牛三星口感很爽，分量也多！

红豆双皮奶

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牛三星

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人均：20元

地址：荔湾区 第十甫路47号(近宝华路)

电话：020-81389904

信行丰炖品皇店

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店面并不大，但炖品真的非常正，火候够落料十足，主要的是价钱不贵啊。更有家传秘方，由店主亲自在家里熬好含有这秘方的汤胆端到店里，分配给不同炖品，可以让汤汁更加温补不上火，格外适合广州湿热潮冷气候。

原只椰子炖竹丝鸡

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推荐：花旗参炖竹丝鸡、淮杞炖竹丝鸡、咸蛋肉饼饭、牛奶木瓜炖雪蛤

人均：21元

地址：越秀区 光孝路65号(近地铁西门口站)

电话：020-81087675

皇上皇

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1940年“皇上皇”在广州开始建店。这家的店铺位置非常好，就在上下九路中间，很好找，每个时段的客人都超多。店铺还没正式开门的时候已经看到很多阿婆阿公在排队买腊肉。跟着阿公阿婆买肯定是便靓正。他家的腊肠是广东口味，甜甜的，挚爱。

推荐：腊肠、牛肉干、猪肉干、腊肉、腊鸭

人均：50元

地址：荔湾区 下九路3号

电话：020-81396588

老牌耕田公

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由细饮到大嘅凉茶铺，而家好难再有咁货真价实嘅凉茶铺。最中意就系招牌耕田公凉茶、龟苓膏同猪脚姜！！真系好给力！平时感冒都会去饮碗感冒凉茶同买多支翻屋企饮，好有效架！

耕田公其实有3间铺，一间凉茶，一间炖品糖水，一间包点！好多街坊帮衬左好多年，早餐就去吃肠粉，平时就见热气就去饮凉茶，晚上得闲就去吃完糖水或者炖品，唔单只系一种回忆，更加系生活嘅一部分，作为一名广州人，真系应该去品尝一下。

龟苓膏

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猪脚姜

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其他推荐：绿豆沙、芝麻糊、西米露

人均：10元

地址：海珠区 洪德路26号(木偶戏院对面)

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粤菜博主排行榜？

1、麻辣德子

粉丝：3941.3W

十大知名吃播博主之一，这应该是有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。

2、皮皮(教做菜)

粉丝：2497.1W

都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他大的特色了。

3、贫穷料理

粉丝：1990.2W

一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。