天南地北有什么美食（北京外国语大学附近哪里有好吃的东西）

天南地北有什么美食，北京外国语大学附近哪里有好吃的东西？

北外东校区的食堂分为学生食堂、教工餐厅和清真餐厅，相距不远，都大致分布在东门到中文楼附近。对它们的基本介绍和一些推荐~

学生食堂从地下一层到地上三层共有四层，食物品类较为齐全，从炒菜套餐、粥饼糕点到饮料小吃基本覆盖；有些窗口具有鲜明的地方特色，可以说能够基本满足南甜北咸、东辣西酸的全国各地的舌头们了。以下，是每层的特色和精华：

地一

精英路线 各有千秋

地一的几个窗口虽不算多，但都很有特色，且比较好吃，值得一试，这里也算是每天排队高峰期时最为拥挤的场所了。

推荐：

广式扒饭

其实非常包罗万象的广式窗口，从三杯鸡到锅包肉一应俱全，两荤一素十元一份，也算实惠，最主要是做得好吃。

烤鸭

不是什么高档水准，但可以算是皮脆肉嫩、多汁可口；酱料自助添加，不到二十元一份，一人妥妥吃饱。确认过眼神，是高性价比烤鸭。

鲜榨果汁

走入地一首先看到的就是果汁铺子了。这里的果汁包装虽然朴实，但味道不输饮料奶茶店；种类也很丰富，有爽口的柠檬水百香果茶梅子茶，也有各类水果任意搭配打制的混合型果汁。价格在八到十多块不等，也基本等同于饮品店啦。

铁板烧饭

地一的板烧饭吃起来可以说是非常过瘾了。不管是饭、肉、配菜还是汤汁，分量都相当足；汤汁是亮点，咸系的铁板饭酱汁和酸甜系的滑蛋饭酱汁都无敌好吃~

不过总体来说口味偏重，清淡星人可能不太适应。

一层

家常味道 朴实无华

一层的窗口就相对来说比较朴实了，都是大众家常菜，没有太多特色，看起来也可能不那么色泽华丽、引人垂涎。不过作为日常饭食足矣，毕竟平平淡淡才是真对不对~还有，一层是售卖早餐最多的地点，豆浆包子、馒头煮蛋这样的妈妈风格明显的温暖食物和手抓饼汉堡这样的快餐都有，味道还都挺好滴~

二层

小炒是亮点

二层的窗口不多，尤其要推荐小炒。现点现做，虽然只有一道菜但依然能感觉意犹未尽。其他几个窗口也都不错啦，不过也如一层一样都是家常味道。

三层

宝藏聚居地

三层的窗口是几层里最多的，有很多地方特色，比如广式肠粉、桂林米粉、台湾卤肉饭、韩式石锅拌饭。其他一些小吃套餐，比如黄焖鸡、麻辣烫、各色干锅、烤肉炸鸡拌饭和粥饼糕点等也都广受欢迎。这里的好吃的不（zhao）胜（pian）枚（hen）举（shao），生活君认为大家大可大胆探索~

教工餐厅走的是精致路线。菜都盛在小碟子里，花样很多，制作精细，味道自不必说是很棒了；有些菜式甚至是餐馆级别的，当然这一部分菜也比较贵啦。还有就是重点推荐这里的面！不管是拉面刀削面还是茄汁面牛肉面西红柿鸡蛋面都敲棒的~很一大碗价格还便宜~

清真食堂

我外的清真食堂最大的特点就是便宜实惠。早餐平均五到六元左右，有时甚至两三元就能搞定；午饭也一般低于十元。而清真食堂的饭菜质量众说纷纭，不过生活君认为这多是因为这里的口味特点比较鲜明而大家众口难调啦~

三个窗口分别售卖：

面条饺子 这个窗口的东西味道都不错，牛肉面和大盘鸡拌面都是热门选项。

糕饼豆浆 在这里可以见到著名的新疆特色–馕；值得一提的是这里的豆浆真的好喝，虽然包装朴实，一元一杯也是不能再白菜的价格，但是天然的豆香味非常醇厚，甜度也很适中，配上一块红糖烧饼简直美滋滋~

炒菜和盖饭 也是主要的争议发源地–这里的菜油盐偏重，辣味的较多，汤汁也很浓厚，而且蔬菜相对不多，可能会让一些同学产生腻腻的感觉。不过也有一些公认的经典项目啦，比如说宫保鸡丁盖饭，不仅好吃而且八元一份还能吃到饱啊。

另外，清真食堂还有一个不得不提的section，就是在其后方，紧挨着地下超市入口的一个清真窗口。这个窗口对于BFSUer的战略意义十分重大，原因主要有三：

第一， 这里售卖的食物虽然都是一些即食易带走的食品，但种类非常之多，包括手抓饼、烤冷面、煎饼、豆浆、炸鸡、煮玉米、烤红薯、炸小馒头、米粉、热干面等等。别看它几平米见方的地方，却是实实在在的一条微缩日常小吃街啊！

第二，不仅品类丰富，这里的食物味道基本都很不错。就拿销量最好的手抓饼来说吧，饼皮外酥内软，里面的料（有煎蛋、牛肉、肉松、玉米、各类鸡肉、芝士可选）很足，酱汁也有众多选项，包括辣酱、沙拉、黑椒酱、番茄酱，任意搭配再加上爽脆的生菜，就很满足！而且看看每天就餐高峰期的长队就知道味道肯定不差啦~

第三，来这里买吃的方便快捷且营业时间跨度大。去逸夫楼赶早课却来不及去食堂，这里可以满足你；晚课归来饥肠辘辘而食堂早已打烊，这里依旧在等你~

周边餐厅

1川渝

花签签

地址：东门右拐约五十米处

价格：人均40+

风味：重口偏辣，不能吃辣的同学一定要三思

评价：诚心安利这家的粉啦，价格便宜量超足，嗦一口超带劲der；荤素串串在香辣锅底一汆，一口咬下去汁水四溢，可以说是非常满足惹；另外佐油炸小吃可以中和辣度，强烈推荐！

Tips：可以根据喜好点油碟和粉碟，不是一定要加的～

麻辣小馆

地点：东门右拐三十米处

价格：人均15+

风味：重口偏辣

评价：对于像小编这样的无辣不欢党，麻辣小馆不失为一个好的选择。辛辣的汤汁包裹着洁白劲道的面条或抄手，肉末和榨菜丝均匀地撒在上面，色香味俱全的佳肴绝对让人吃到扶墙！

Tips：可以加一个煎蛋，流出的蛋黄混合着辣味，也别有一番滋味~

醉面

地点：出东门沿后街走约一百米

价格：人均20+

评价：招牌肉酱面酱香味浓郁，搭配黄瓜条或肥肠可谓爽滑可口，再来一杯冰饮，足以让人心满意足~这虽然是一家小店，但也别具一番风味~

2东北

金掌勺

地点：出东门过马路右转约三十米

价格：人均60+

风味：东北风味

评价：东北菜的特点之一就是量大实惠啦，总体口味偏重。锅包肉貌似是这家店的招牌，外酥里嫩，酸酸甜甜；虾盒里面的虾仁肉很多，味道很香；白菜五花肉炖豆腐好吃又好喝；杀猪菜和地三鲜可以说是超经典的东北菜肴了，这里做的味道正宗可口。

3日本

幕之内

地点：东门右拐五十米，没名儿生煎楼上

价格：人均70+

风味：日式风味

评价：幕之内的日式料理卖相精致，是姐妹拍照发票圈的最佳选择（？）。不过这家的料理味道也是相当赞的，比如图中的便当，鲜美的鳗鱼和牛肉相得益彰，搭配香软的米饭，足以体会到厨师满满的用心～

一志

地点：东门左转约八十米

价格：人均60+

风味：日式风味

评价；本店面积虽小，但装修也颇雅致温馨～寿司用料比较新鲜，米饭香软可口，三文鱼和刺身的味道也不错；盖饭分量很足，但是米饭有些油，以牛肉盖饭为例，整体的味道也比较寡淡。

4新疆

巴依老爷

地点：出东门过马路右转约七十米

价格：人均80+

风味：新疆风味

评价：这家店的生意经常很火爆，据说算是北京新疆菜馆中比较正宗的一家了~大盘鸡鲜嫩入味；包菜炒馕香脆可口；手抓饭有点油，但是味道还是很不错的；秘制豆腐和自制酸奶等都很有特色；还有，对于肉食爱好者来说，烤羊肉当然是必点的菜品！这里的烤肉分量较大，味道正宗，吃起来很过瘾~

甜点奶茶篇

众生皆苦，于是我们只能自己找点甜。话不多说，一起来看看在北外如何能甜起来吧。

1贝果

地址：沿后街直行约100米处

价格：小贵，点心单个价在6~25元不等

风格/口味：西式甜点，种类繁多，口味总体偏甜，加料也比较厚重；喜甜党们比如巧克力控和芝士控应该能得到大满足，但口味清淡的同学当心会腻啦。

放点图

TIME FOR DESSERT

2金凤成祥

位置：西院大门左侧约五十米处

价格：与贝果接近

风格/口味：虽然有着一个传统中式金店一样的店名但其实是如假包换的连锁西式甜品店啊喂；味道上甜度适中啦。

3稻香村紫竹院专卖店

地址：海淀区紫竹园路人济山庄102号（紫竹桥北公交站附近，离学校只有两站车程啦）

价格：亲民，一般在15~24元一斤不等。

风格/口味：正宗的北京稻香村（下图顺便科普一下区分真伪和正宗与否的logo），以中华传统点心为主，兼以西式甜点，有散称和礼盒可供选择；点心种类炒鸡丰富，味道十分多样但总体来说较为清甜，保留了传统风味又吸收了流行特色，激情推荐。

抹茶司康/

拿破仑蛋糕/

山楂锅盔/

紫薯酥/

状元饼/

等等……

总有一款适合你

4平时口粮

对于早餐，坚持去食堂吃新鲜热乎的固然是健康养生又励志，但生活君要告诉各位萌新们现实情况是有相当多同学都直接去附近超市（包括英院旁边的棠棣超市、出东门左转约一百米的五星超市、清真食堂后方的地下超市和学生食堂一层的小超市）买面包什么的在宿舍解决掉了，毕竟早上时（懒）间（得）有（起）限（床）嘛。不过就算吃面包也可以吃得精细吃出花样，屯粮也有tips~

5奶（肥宅快乐？）茶

作为当代青年一项非常不可或缺的快乐源泉与心灵治愈ok绷，奶茶在我们生活中的地位自不必说。我们学校呢，出东门右转一点就有一家经常排着长队的coco，马路对面还有一家快乐柠檬和一家贡茶；走到后街上约七八十米，紧挨着711便利店还有一家皇茶。新晋网红一点点门店很少，大家一般都靠外卖拥有珍贵的它。（会有人数浩大的奶茶拼单群带你飞）

玩玩乐乐

1故宫

故宫是中国古代宫廷建筑之精华，是中华民族历史之瑰宝。对于每一个来北京旅游的人来说，故宫必定是不可错过的景点之一。大多数人选择从天安门广场进入故宫。故宫面积广阔，建筑众多，一边游览一边听听讲解有利于更好地认识故宫，使故宫之行更加充实~

tips

故宫每天参观限量是八万，最好提前一天在网上订票，以防出现去到现场发现票已售罄的情况。

故宫购票实行实名制，在规定期限内可退改签。

故宫门口有电子讲解器出租，20元一台。

2天坛公园

天坛，是明清两代皇帝每年祭天和祈祷五谷丰收的地方。是中国显存最大的古代祭祀性建筑群。主要建筑物有祈年殿、皇穹宇、皇乾殿、回音壁等。著名的祈年殿在最北方，这是天坛内最宏伟、华丽的建筑，也是想象中离天最近的地方，天坛公园面积较大，有许多葱郁的树木，经常可以看见有老人孩子在园里散步玩乐。

tips

购票可以通过网络购票或现场购票，现场购票只能使用现金噢！

3颐和园

颐和园是中国清朝时期皇家园林，是保存最完整的一座皇家行宫御苑，是中国四大名园之一。被誉为“皇家园林博物馆”。颐和园不仅拥有恢弘富丽的建筑，还有着秀丽优美的自然风光。它本身设计时以杭州西湖风景为蓝本，置身其中，仿佛可以看到江南园林的影子。

tips

颐和园购票可通过网上购买或现场购买。

颐和园面积较大，可在门口处购买一份地图，也可以跟随大的人流行走游览。

4圆明园

圆明园由圆明园、长春园和万春园组成，是清代一座大型皇家宫苑。如今的圆明园虽然只剩下断壁残垣，但依然值得我们近距离去了解它。作为新时代青年的我们，务必要铭记屈辱的过去，体悟历史的厚重。

tips

如果想深度了解圆明园，可请收费导游或租借讲解器。

圆明园购票可通过网络购票或现场购票。

圆明园临近颐和园、清华、北大等，可安排在同一天的游览行程。

5北海公园

“让我们荡起双桨，小船儿推开波浪，水面倒映着美丽的白塔……”，这首家喻户晓的儿歌，唱的正是北海公园。北海公园是中国现存历史上建园最早、保存最完整、文化沉积最深厚的古典皇家园林。购票可通过网络或现场购票。挑一个天气好的日子前往北海公园，就可惬意地欣赏绿树、红墙、白塔、蓝天啦~

6南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，是我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理、规模最大、品级最高、资源最丰富的棋盘式传统民居区，也是最富有老北京风情的街巷。但是，如今的南锣鼓巷的商业化趋势正在加重，古街道应有的宁静正在被抹去。如果想“逛吃逛吃”，商业化的南锣鼓巷是一个不错的选择。如果想感受北京老胡同的魅力，可以去主干道旁边的小胡同里噢~

7王府井

王府井是北京三大传统商业区之一，是北京最有名的商业区。王府井大街历史悠久，既包含古老的商业文明，拥有许多闻名天下的中华老字号，又吸收了外来的西方文化，聚集了全球知名品牌。这条街上有全国闻名的北京百货大楼和东安市场，还有全国最大的工艺美术商店、全国最大的新华书店、外文书店、全国最大的中国照相馆等等。王府井有一条王府井小吃街，这条街上的小吃性价比较低，且并不具有鲜明的北京特色，许多所谓的“北京

小吃”其实和一般小吃街上售卖的相差无几，所以并不推荐这条小吃街噢~

8西单

西单商圈具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是北京三大传统商业区之一。和王府井的稳重截然不同，西单主打青春时尚元素。这里有大悦城、中友百货、君太百货等大型百货商场，在西单明珠、华威大厦、新一代商城内还有许多的时尚小店。琳琅满目的商品、天南地北的美食，再加上丰富的娱乐休闲场所，让西单成为了一个五光十色的都市休闲乐园。

9大栅栏

大栅栏是一个有着数百年历史的老商业街，是北京三大传统商业区之一。笔者认为，大栅栏的现代化气息、商业环境和整体发展稍弱于西单和王府井，大栅栏里有不少国内外文明的老字号，有经营中药的同仁堂，经营布匹绸缎的瑞蚨祥，经营帽子的马聚元等等。大栅栏的建筑较为古色古香，体现传统的中式风格。如果想感受一下传统商区的味道，那么或许大栅栏便是一个可以考虑的选择噢~

10三里屯太古里

三里屯太古里是一个开放式的购物街区，是北京时尚潮流生活地标。太古里北区的饮食主打高级餐厅，消费上主打国际奢侈品牌。太古里南区消费水平更接近平民化，是一个汇聚书籍音像、艺术画廊、酒吧等的时尚文化休闲消费中心。此外，三里屯有一条著名的酒吧街，这是北京夜生活最繁华的娱乐街之一，是居住在北京的老外们以及国内名流大款经常光顾娱乐的地方。

11侨福芳草地

侨福芳草地一座集写字楼、购物中心、艺术中心和酒店于一身的创新建筑。笔者非常欣赏它，理由倒不是因为它有很多吃的玩的~而是因为它突破了传统商场的格局，将艺术融于商业之中。与传统的购物中心相比，它更像是一个艺术空间。在芳草地里，一座236米长的亚洲最长室内步行吊桥贯穿整个空间。商场里，艺术品随处可见、触手可及，成为商场内部设计的组成部分，被安放在扶梯转角、店面旁等等，这些艺术品大多来自侨福芳草地创始人的私人收藏。芳草地还拥有美术馆和画廊。如果想在逛街之余感受浓厚的艺术气息，那么或许侨福芳草地就是一个不错的选择噢~

12.798艺术区

798艺术区是海内外闻名的时尚特色艺术区，是北京的城市文化地标之一。近几年798引起了许多媒体关注，相信大家或多或少耳闻过吧~艺术区内聚集着许多美术馆、画廊，譬如尤伦斯当代艺术中心、北京民生现代美术馆、当代唐人艺术中心等等。艺术区内还有许多餐厅，菜品包括湘菜、泰餐、素食等等。建议周一不要去，因为周一那里有很多地方都不开门~~

北方人吃什么口味？

这个问题我来回答，因为我当兵的时候，在连队里的战友，那可真是来自五湖四海，天南地北，四面八方，南方的战友有湖南，湖北的，四川的，安徽的长江以南的，有江苏的长江以南的，他们这些都属于南方兵，我们这些来自北方的兵就更多了，比如山东，山西的，河南河北的，北京，天津的，陕西，内蒙的等等，做饭的时候可把我们炊事班长给难坏了，像他们湖南湖北四川的都喜欢吃辣，像我们这些北方的兵就比较喜欢吃咸，因此，这也成了炊事班无法调和的矛盾。

新疆的口味是怎样的？

口味，对于中国各地的口味，笼统的说法有很多，其中有一种说法是南甜、北咸、东辣、西酸。

不过对于位于中国最西北的新疆来说，这种说法好像不太可行呀~

新疆，它是一个多民族混杂的地方，饮食的混合性更加明显。那么新疆的口味是什么样？请跟着往下看哦~带你了解新疆的口味和美食。你就会发现孜然、烤串和烤馕并不是新疆口味的代表者。

希望对你有帮助哦~

位于中国最西北的新疆，口味到底是什么？

新疆美食随拍。摄影/枭狼

民以食为天，对于中国各地的口味，一种流传最广也是最为笼统的说法是南甜、北咸、东辣、西酸。

最初进行这种归纳的人大概有强迫症，因为中国各地的口味并不能完全按照东南西北四个方位分。

甜豆花VS咸豆花，你站哪边？图/来自网络

比如东辣，那江苏、上海算不算东？那里有什么菜是辣的？云贵川湘那么狂热地吃辣，难道都在中国东面？

而位于中国最西北的新疆，口味到底是什么？这可真是考倒不少人，网上要么语焉不详，要么就根本不提，今天咱们就听听新疆代表——半路一把刀怎么说。

作者：李敬阳，网名“半路一把刀”，新疆户外圈里的大神，2006年进入户外圈，多年来游走在新疆的山川大地，喜爱记录当地的山水人文、历史传奇。

一、口味，远不止酸甜苦辣咸

事实上人的口味，远不只有酸甜苦辣咸这么几种味道。

中国自古以来就有所谓“五滋六味”的说法，“滋”与“味”其实是分开的，所谓“滋”指的是口感，而“味”才是指的味觉。最流行的“五滋六味”大体为“香、酥、软、肥、浓”，是为“五滋”；“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”是为六味。

滚动的火锅底料，隔着屏幕都能闻到一股让人欲罢不能的味道。图/来自网路

其实这个“滋味”的分类还有很多版本，各个版本略有出入，比如有些是将“清、鲜、嫩、爽、滑”作为“五滋”的，有些则是将六味中的“鲜”换作“淡”，有些则索性将这些都加在一起称作“九滋六味”、“七滋八味”等等。

当然按照现代中国人的分类，味道更要复杂得多，我就曾看到有文章将味道还分成“椒盐、蒜香、香酥、奶香、孜然、咖喱”等种种味道。

后来美国有一票科学家发现，人类除了能分辨酸、咸、苦、甜、鲜这五种味道外，还能分辨出第六种味道——脂肪味。

什么是脂肪味？不就是“五滋”中的“肥”吗？他们压根没想到，咱们天朝上邦早就知道有种滋味叫“肥”了，不仅能尝出“肥”，还能尝出更多他们尝不出来的滋味！

二、新疆人的口味是什么？

那么新疆人民群众的口味，到底是倾向于什么呢？

很多内地人以为新疆的口味就是孜然味。但事实上在新疆孜然用得并不多，通常只是用在羊肉的烧烤上，或者在蒸好的薄皮包子上撒上一点。（这里插一嘴，原始的烤羊肉串其实是不放辣椒和孜然的）

新疆各色人等云集，汉族人口更是祖籍各异，来自天南海北，如果你看新疆汉族人口祖籍的话，似乎很难确定什么口味会占优势。但只要你稍稍梳理一下，就不难发现新疆的口味倾向，这就是——酸辣。

（一）酸

新疆地接甘肃，历史上也曾在一段时间隶属于甘肃，就是在目前，汉族人口构成中也是以原籍陕甘的居多，而且很多饮食还受到了山西的影响——比如最日常的拌面，这就决定了新疆人爱吃醋。

新疆近邻甘肃，自乾隆以来多有先民来疆，将习俗一并带入疆内。所以说，新疆本地汉语方言习俗受甘肃影响至多，而在饮食上则受山西影响至深。近代晋商强势，以致山西丰富高超的面食手艺迅速在新疆这片本来就以面食为主的土地上传播，这也就使得山西饮食在旧时的新疆引领饮食潮流。@新疆雷将 制图/《中国自驾地理》

不仅新疆的汤饭（揪片子、炮仗子）、三凉（凉皮凉面凉粉）这些一做出来就带着醋，拌面的菜，基本也都要有醋。

比如你在新疆如果想来盘炒土豆丝，那绝对是酸辣土豆丝，就是川菜馆子里如果卖土豆丝，也都是酸辣的，绝没有第二种。

色调诱人又下饭的酸辣土豆丝儿。图/狼之舞

而三凉食品如果没有醋，就更是无法想象。

多年前我曾和一位维吾尔族的妹子去山东学习，学习之余爬泰山，半山腰有卖凉粉的，妹子立马走不动了，说离开新疆这么些天了，一定要吃一碗凉粉，结果一吃，根本不是新疆的味道，连呼难吃。我来了一碗一尝，的确和新疆的味道差之千里，最大的问题就是根本没有醋，而是有酱油。

这里需要说一个知识点的是，新疆的维吾尔、哈萨克等民族虽然吃起醋来绝不含糊，但几乎都是不食用酱油的。

如果吃到饭菜里有酱油味，通常就会认为这是汉餐，总之是吃不惯。

山西在人们印象中，有两个关键词，一个是“煤”、另一个是“醋”。山西人上到有钱的煤老板，下到普通的百姓家庭，都逃不过一碗醋。图/海阔天空941025

我虽然生在新疆长在新疆，但远远说不上是一个吃醋狂人，然而我却见过身边不少的吃醋狂热痴迷者，几乎到了无醋不欢的地步…无论吃什么大餐，无论什么菜系，都会问服务员要一碗醋，蘸着吃。

但事实上我们都知道，醋虽然在一些情况下是起到提味的作用，但是在另一些情况下反而会遮盖食物原本的味道。

（二）辣

其实辣并不是一种味道，而是一种刺激。当我们吃了超级爆辣的什么，是不会感觉到什么味道的，而更会觉得是谁在你的舌头上抽了两鞭子，或者就是感觉你的口腔被谁猛猛地干了一锤。

辣味传到中国其实并不久，权威的说法是明代才传到中国（想想苦逼的唐宗宋祖，竟然没吃过辣子啊辣子），然后首先在西南地区盛行，西南地区之所以首先嗜辣，据说是因为潮湿，需要靠辣椒祛除潮湿…

其实我觉得这不是主要原因，你觉得陕西潮湿吗？陕西人民的油泼辣子都是一盘菜，而新疆就更谈不上潮湿了，吃辣子一样吃的天山南北一片红。

油泼辣子，陕西最精华的一道菜。图/来自网络

事实上，今天不仅在中国，甚至在全球，辣味就有一统江山的意思，其实这有着社会形态发生变化的原因。辣味之所以现在成了最大众的一种口味，最大的原因可能是我们的饮食方式发生了变化。

中国辣王李永志。图/来自网络

第一个变化是食材取用的变化。古时候的人们食材远没有现今交流的如此快捷，大都是就地取材，因而也保证了食材的新鲜——新鲜，自然就是要将食材的鲜放在首位。而辣，无疑会掩盖鲜，于是辣，除了潮湿而难得见到太阳的西南，在大多地区便不那么被待见；

新疆安集海镇辣椒晒场。图@东方IC/图虫创意

第二个变化是我们吃饭更多的时候不是细嚼慢咽，生活节奏加快了，而辣适应了这一要求，不求味道多么地道，辣味就能快速便捷地解决一切。这也是所谓吃辣比甜、鲜的成本低，时间成本也更低的论点，更重要的是在快节奏中，辣能最有效的刺激肠胃和食欲。

当然关于为什么现在辣味流行，还有很多种说法，比如人口流动说、辣味辨识度高说，以及当代人都有自虐倾向说等等。

新疆竟然在微辣区，没想到吧。制图/《自驾地理》

但不管怎么说，辣味早在全国流行之前，就已经是新疆主打的口味了。

新疆的菜里基本都要放辣椒，比如你要在新疆吃个西红柿炒鸡蛋，嘿嘿，其实菜里除了西红柿和鸡蛋，还肯定是有辣子的，所以新疆人干脆点菜的时候就会说：来个西辣蛋！

最典型的是新疆菜大盘鸡，辣椒是不可或缺的，而且不仅要有青辣椒，更要有晾干的红辣椒，也就是新疆人所说的辣皮子。

我就见过很多人吃起大盘鸡来，吃辣皮子要比吃肉香，那些浸透了肉香和油脂的干辣椒那一刻都饱满了起来，吃到嘴里完全是香辣四溢的痛快，对嗜辣者来说妙不可言。

除了做一些羊肉的美食外，有些做新疆饭的厨师离开了醋和辣椒基本上就不会做饭了。

我的一位单位同事曾经有一次去某家拌面馆子吃拌面，因为身体的原因，不能吃辣，因而叮嘱服务员炒一个不放辣子的菜拌面。大中午的，这家拌面馆子生意也兴隆，一拨吃完一拨进来的，就是不见他的拌面上来，叫服务员去后堂催，结果只见大师傅气势如虹地朗声回答：“不放辣子的菜我就莫做过！告诉他，吃嘛吃球，不吃去球！”搞得这位同事哭笑不得…

这样看来，新疆人在饮食方面可谓相当“接地气”，吃酸喝辣也是一把好手啊！

其实这不难理解，作为一个多民族混杂的地方，新疆饮食的混合性更加明显，比如新疆的传统美食都不是土生土长的，主要饭菜不是来自东边就是西边，抓饭（流行于中亚、西亚地区）和拌面（山西）就是最典型的例子。

和抓饭一样，馕也是中亚、西亚一带广为流行的，馕的名称来自波斯语。

ps.获取新疆的自驾路线，关注公众号：自驾地理，聊天框回复“新疆”哦~

文丨半路一把刀

编辑丨婉莹

-部分图片来源网络-

来源/公号：中国自驾地理