张掖有什么美食（张掖市有哪些好吃的）

张掖有什么美食，张掖市有哪些好吃的？

个人对美食的理解为地方小吃，所以我只推荐小吃，张掖主食是面食，所以先说面食，地方特色“炒炮”，名字很硬朗，特色也吻合西北人的豪爽，论名气有这几家：孙炒炮，罗胖子，当然大小餐厅都有，毕竟是张掖的一个特色小吃，每个饭馆都有，个人推荐罗胖子（建议去景隆广场南面这家，好停车，环境也不是太差），孙炒炮貌似现在做的有点中庸了；臊面：这也是张掖地区独有的一种早点，和顺源，大十字就推荐这两家，前者为经典臊面口味，后者为家常口味，和顺源分店好几家，这里说个小诀窍，到一个陌生城市完全没有必要开车去吃饭，你走很多冤枉路耽搁很多时间，张掖这样的小城市，打车是你不二选择，大十字在润泉湖公园对过，稍后我会放上位置，有同名但是风味根本不一样的，我推荐这家，家常味妈妈的味道，开头猪蹄是零食《老白家猪蹄，新建街路口，猪蹄不错，在买点泡菜辣子茄子就着吃，绝对美味》，臊面这个是早餐《大十字臊面包子家常味，在润泉湖十字这家好吃，和顺源臊面人很多，分店好几家》，牛肉面张掖没有特别好吃的《相对兰州的而言》，面片《葆林炒面，酱牛肉也还可以，粉汤也很不错》，酿皮是小吃《东汽车站王记酿皮》，大盘鸡《苗记卷子鸡，欧式街中段》，手抓羊肉《回民街中段，顺带要个清汤面片，爱吃肉强烈推荐》，烧烤《这个多了，邮电宾馆小马哥可以》，零食鸡爪鸭脖《河西商厦超浔》，面食《东街拉面，孙炒炮，罗胖子-景隆文化广场比较好停车，用餐环境也好，卤肉白皮面混搭经典》 ，夜市《邮电宾馆，丹马商业街-这个比较大，饭菜中庸》麻辣烫《新建街天府，个人比较喜欢不是太油的》……希望可以帮助到你，吃食品味，仁者见仁智者见智……欢迎来张掖做客，补充一句，张掖甘州市场的小吃，绝大多数味道还行……

甘肃特色美食都有什么推荐？

兰州牛肉面—— 一碗享誉天下的面

据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。马保子的清汤牛肉面由此名气大振，后来，兰州牛肉面便以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为统一标准而享誉天下。

兰州人的早晨从一碗牛肉面开始，这碗面的历史长到比兰州这个城市还要长。俗话说，“兰州人的血管里淌的不是血，而是牛肉面的汤！”

因为一个人而爱上一座城。而我却是因为一碗面而想念一座城。有人说，牛肉面不相信眼泪，如果你真的哭了，那一定是辣椒溅在眼睛里了……

嘉峪关烤肉——烤肉雄霸天下

河西走廊最豪迈民风，裹挟着最带劲的孜然和火热的辣椒，每一粒粒肉串都饱满、入味。只有这让的美食，才是西北剽悍民风最有力的代表。来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。

手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。

烤羊肉串

烤羊肚

白银酸烂肉——铜城第一家常菜

在白银街头随意走进一家饭馆，酸烂肉永远是菜单上不变的首推。当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。

天水呱呱——羲皇故里第一美食

天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多突出爽口辛辣。

酒泉糊锅——航天之都的四季早点

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。

张掖小饭和炒炮——面食文化在张掖

“炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了。

在张掖，它们是最普遍，也是最受欢迎的早餐。而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。

武威面皮——银武威的桌上“玉石”

武威面皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。武威面皮子敦敦实实，寸把厚的棕黄色略带透明的面墩墩，一刀一刀切起来带着弹性，如同武威人的性格和方言，敦厚，柔韧，余味厚重之中还带着一些倔犟。

在武威吃面皮子，武威人喜欢把它切成红烧肉大小的方块块，浇上醋卤子，抓一撮切碎的胡萝卜、芹菜丁，泼上油辣子，香辣酸柔全都有了，吃肉般地痛快滑爽。

定西陇西腊肉——想想都要流口水的美食

陇西腊肉历史悠久。猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。

陇南洋芋搅团——陇上“小江南”的人气小吃

作为陇南名气小吃——洋芋搅团，从形象上就如同这里的山水，在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀，这碗中的风景立刻就不一样起来。

平凉的静宁烧鸡——闻香千里之外的名食

静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常如此形容静宁烧鸡：闻香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道美食的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。

庆阳饸饹面——“陇东粮仓”的特色面食

庆阳饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤。早前，制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里（做饸饹面的工具，有漏底），用人力将杠杆下压把面挤轧成长条，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中，十分爽口。

临夏州手抓羊肉——享誉陇上的河州美食

手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。

甘南藏包——桑科草原上的风味食物

甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。最早藏包是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。今日，甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。

金昌羊肉垫卷子——风格粗犷的特色菜肴

羊肉垫卷子是地地道道的草原名菜，而且发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一般的大草原。除了葱姜等调味品，草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉都是上好的原材料。而且这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法非常适合草原上牧民们的饮食特点，以永昌羊肉垫卷子最为出名。

‎甘肃张掖各县各镇有哪些特产？

甘肃雕漆 雕漆是我国古老的传统工艺，相传始于唐代。天水雕漆器具在长期发展中，继承传统，博采众长，经过历代能工巧匠的创新发展，形成了自己的独特风格，成为我国雕漆工艺中一个出类拔军的品种。

甘肃天水雕漆选料严格、工艺精湛，具有造型奇特、图案古朴、漆质坚硬、漆面光亮、耐酸耐碱耐高温。

天水雕漆器具漆面颜色除传统的乌黑色外，还有朱砂红、翠绿、宝兰、驼黄等多种颜色，色彩绚丽，光泽如镜。天水漆器的图案装饰十分讲究，题材广泛，内容丰富，有《八仙过海》、《杨门女将》、《九天玄女》等传统故事人物造型；有《松鹤延年》、《花好月圆》、《喜鹊登梅》、《锦鸡牡丹》等传统的花卉名画；也有《戈壁驼铃》、《牧马图》等当代生活题材；还有仿照出土文物绘制的作品。这些图像栩栩如生，美不胜收，使得天水漆器不仅是一种实用的器具，而且是精致的艺术品。

雕漆是我国古老的传统工艺，相传始与唐代。 天水雕漆已成为我国雕漆工艺中一个出类拔萃的品种，以选料严格、工艺精湛、造型奇特、图案古朴、漆质坚硬、漆面光亮、耐酸耐碱耐高温，即可观赏又可实用的特点，在国内外享有盛誉。 天水雕漆已有近百年的历史。雕漆器具小到手杖、茶盘、烟具、小圆桌、小凳、挂盘，大到花瓶、茶几、躺椅、沙发、古式书架、家俱、餐桌椅等一应俱全。特别是屏风更特色，有《群仙祝寿图》、《巡天图》、《八仙过海》、《九天玄九》、《松鹤延年》、《花好月圆》等200多种规格不同的产品，远销欧美、日本、东南亚等37个国家和地区。现在天水市有国有、集体、私营雕漆产品制造企业40多家，个体作坊160多家。

天水地毯 甘肃省天水市地毯厂生产的“飞天牌”地毯，图案新颖，织工精细，经平、洗加工，毯面色泽鲜艳，如绸缎，似剪花精雕细琢，花纹富有立体感，号称“软浮雕”。10多年来，该厂产品质量一直保持出口正品率在90%以上，是甘肃省地毯生产重点厂家之一，1985年获全省地毯生产优质奖。产品远销欧美、日本、中东及东南亚等10多个国家和地区。

洮砚 洮砚亦称为“洮河石砚“或“洮河绿石”，是中国四大名砚之一。因砚材产自洮河，故名“洮河石砚”，简称“洮砚”。用洮河之石制作的洮砚，发墨快、研墨细、不伤笔毫。

洮现在宋朝时已闻名全国，至今已有900多年的历史。相传，宋初即有人从临潭、临洮附近的洮河河底采石制砚。后来，因洮河泛滥，河流改道，可采石的地方找不到了。南宋赵希鹃《古砚辨》中写道：“除端歙二石外，唯洮河绿石北方最为责重，绿如兰；润加玉、发墨不减端没下岩，然石在临洮大河深水之底，非人力所致，得之为无价之宝，蓄旧相传，虽知有洮砚，然目所未睹。”

制作洮砚的洮石有数种，一是鸭头绿，也称“绿漪石”’其色泽绿，有水波状纹路，石质坚细，莹润如玉，是洮石上品。在绿色纹路中夹杂黄色痕迹者，更为名责。二是鹦鹉绿，其色泽深绿，石质细润，其中带有深色“油墨点”的更惹人喜爱。三是柳叶青，色绿而又带有朱砂点，石质坚硬。四是淡绿色洮石，具有渗水缓慢的特点。

洮砚之名贵，除了石质优良和色彩绚丽的原因外，还在于现形繁多，雕刻精细。洮砚的砚式端庄厚重，古朴典雅，在工艺上有不同于其他石砚的独特风格。在所刻粗细得当的线条内填上黑色，这亦是洮砚不同于其他石砚的一大特点。

敦煌夜光杯 敦煌夜光杯又名阳关玉杯。它以祁连山所产优质墨玉、黄玉和碧玉为原料，继承传统工艺精工雕琢而成，是很名贵的饮酒器皿。据西汉东方朔《海内十洲记》载：西周（约公元前1066年——前771年）国王姬满应西王母之邀赴瑶池盛会，席间，西王母馈赠姬满一只碧光粼粼的酒杯，名日“夜光常满杯”。姬满如获至宝，爱不释手，从此夜光杯名扬干古。夜光杯造型别致，风格独待，质地光洁，一触欲滴，色泽斑斓，宛如翡翠，倒入美酒，酒色晶莹澄碧。尤其皓月映射，清澈的玉液透过薄如蛋壳的杯壁熠熠发光。唐人王翰诗云，“葡萄美酒夜光杯”，诗以杯名世，杯因诗增辉。敦煌出产的夜光杯色泽有翠绿、鹅黄、羊脂白等，光泽长久不变，造型丰富多彩，声誉最隆。

敦蝗工艺骆驼 骆驼是古丝绸之路上的主要运输工旦，也是大漠中特有的动物之一，它耐高温、耐严寒、耐饥渴、性乖巧，有“沙漠之舟”的美誉。其坚韧不拔、忍辱负重的吃苦精神和憨厚硕壮的形象深受人们喜爱，普作为中国艺术节的吉祥物。敦煌民间的手工艺者，以棉为胎、外裹特制绒布制成的骆驼形态各异，造型淳朴，憨态可掬，令人爱不释手，是当地独具特色的旅游纪念佳品。

敦煌书画 敦煌书画主要有仿吉壁画、丝路风情画、裱画、仿真壁画残片(泥皮画)、书法，卵石画及文物拓片等，其中以仿古壁画见长。仿古壁画以丰宣多彩的莫高窟艺术为临摹对象，复制加工而成。其形式有客观临摹、复制临摹、创意临摹3种。壁画的线条流畅，色彩明快，具有一定的装饰美和原始美。敦煌书法主要以藏经洞出土的遗书为主，还有大量挖掘出土的敦煌简牍。其书体风格独特，包罗万象，被称为“经书体”。敦煌遗书中的硬笔书；去，是中国书法史上未普记载过的。汉末至西晋普出现过两位书法大家张芝和索靖。张芝被奉为“草圣”，他写的《冠军帖》气象雄浑，气势纵横。而索靖善八分书，有《月仪帖》、《出师颂歌》行世。自古以来，敦煌文风鼎盛，人才辈出。受这种风气的重陶和影响，现今敦煌研习书画之风兴盛不衰，其书画作品也颇多佳作。

敦煌彩塑 以莫高窟彩塑为标本设计仿制的敦煌彩塑，有佛像、菩萨、反弹琵琶、大方士等，工艺精巧，造型美观，形态各异，栩栩如生，深受中外游客的青睐。敦煌彩塑最突出的特点是塑像和壁画浑然一体，相映成辉，既体现了绘画艺术的外在美，又体现出雕塑工艺的独特魅力。雕塑家凭着深厚的艺术功力塑造出形神风貌、性格特征各异的千姿百态的彩像，其雕塑惟妙惟肖，富有极强的艺术感染力和观赏价值。

敦煌地毯 敦煌地毯历史悠久，世代相传，采用传统手工艺加工而成。敦煌地毯的原料力纤维长、光泽好、拉力强的高级羊毛线。用此线织出的成品色泽协调，花纹灵活，毯面光亮，质地柔软，宫有弹性。敦煌地毯经特殊工艺处理后，外观古色古香，给人一种暗中透亮、安静舒适的感觉。其融敦煌壁画的绚美和西北山川的粗犷于一体，兼有阿拉伯风格的色彩图案。敦煌地毯色彩鲜艳，制作精细，图案多样，边饰讲究，质地坚实，经久耐磨，是居室装饰和壁挂精品，深受人们的喜爱。

兰州刻葫芦 兰州刻葫芦是兰州久负盛名独具特色的传统工艺品，从晚清至今，在民间流传百年。采用特地选育的小葫芦品种，以针代笔，描绘出人物、山水、花卉等，并配以诗文书法，刻工精细绝妙，注重传神写意，艺术感染力强；具有浓郁的民族地方特色，是古今馈赠、收藏之佳品，深受国内外鉴赏者所喜爱。

据考，兰州刻葫芦始见于清朝光绪年间。传说当时有个姓王的裁缝，经常在鸡蛋葫芦上携刻花草，供自己赏玩。这便是兰州刻葫芦的始祖。到民国初年，有人别出心裁，在鸡蛋葫芦上刻以刀马人物与风景名胜，作为儿童玩具出售，渐渐引起人们的关注。后来，在张广建督甘时期(公元l914—1921年)，由于他的提倡，加之艺人李文斋创造性的劳动，使刻葫芦从市井跃入上层社会，成为官僚士绅互相馈赠的艺术珍品。

兰州刻葫芦所用的“葫芦”，是一种草本植物的果实，质地坚硬，表面光滑，色呈土黄，形似鸡蛋，故称鸡蛋葫芦。该葫芦一般以圆形的居多，椭圆形的较少。兰州葫芦以青白石乡白道沟徐家坪生产的葫芦最为有名。

雕刻葫芦的技法分为两种：一种是用大、中、小三种特制的钢针，在葫芦表皮上，以纤细的线条阴刻出所要描绘的山水、花卉和人物，然后涂上松墨，使线条变得很明显。行家把这种技法称为“描写”。另一种技法是用刻刀将葫芦的壳镂空，以粗犷的空隙线条勾勒出要描绘的山水、花卉和人物。行家吧这种按法称为 “雕刻”。画面刻好后，再在葫芦上饰以环形图案，最后配上塑料或银质的底座，作品便告完或。阮光字等人组成兰州特种工艺社，雕刻了“西厢记”、“水浒”、“红楼梦”、‘西游记”等作品，使兰州刻葫芒大放异彩，其中阮文辉运召其创造的“水墨写意”、“仿名人书画”、“彩雕”、“微刻”等技法所雕刻的《150个儿童游戏图》，《唐诗204首》，《敦煌飞天120身》及《桃源行》、《夜游国》、《八仙歌》等四套六个微雕葫芦被定为国家珍品，由中国工艺美术馆收藏

雕刻葫芦

雕刻葫是兰州久负盛名的传统工艺品，采用特地选育的小葫芦品种，以针代笔，描绘出人物、山水、花卉等，并配以诗文书法，刻工精细绝妙，注重传神写意，艺术感染力强；具有浓郁的民族地方特色，是古今馈赠、收藏之佳品，深受国内外鉴赏者所喜爱。

兰州雕刻葫芦所用的葫芦是一种草本植物的果实，质地坚硬，表面光滑，色呈土黄，形似鸡蛋，故称鸡蛋葫芦。不过一般以圆形的居多，椭圆形的较少。据原兰州市文化局干部徐慧夫考察，兰州刻葫芦始见于清光绪年间。传说当时有个姓王的裁缝（有人考察叫王鸿平），经常在鸡蛋葫芦上镌刻花草，供自己欣赏。算是兰州刻葫芦的始祖。到民国初年，有几个别出心裁，在鸡蛋葫芦上刻以刀马人物与风景名胜，作为儿童玩具售诸市场，这才引起人们的注意。及至张广建督甘时期（公元1914至1921年），一来由于张广建的提倡，二来由于艺人李文斋创造性的劳动，刻葫芦一举由民间跃入上层社会，成为官僚士绅互相馈赠的艺术珍品。

雕刻葫芦的技法分为两种。一种是用大、中、小三种特制的钢针，在葫芦表皮上，以纤细的线条阴刻出所要描绘的山水、花卉和人物，然后涂上松墨，使线条变得很明显。行家把这种技法称为“描写”。另一种技法是用刻刀将葫芦的壳镂空，以粗犷的空隙线条勾勒出要描绘的山水、花卉和人物。行家把这种技法称为“雕刻”。画面刻好后，再在葫芦上下饰以环形卐字图案，最后配上化学或银质的底座，作品便告完成。

中国工艺美术大师阮文辉雕刻的葫芦作品被国家收藏，兰州和临夏的雕刻葫芦产品双获省优。

武山玉雕

武山素有“众山皆藏玉”的称誉。《宁远县志》就有“峡谷蕴玉”的记载。此峡谷就是指武山的鸳鸯峡，因此，武山玉也被称为“鸳鸯玉”。鸳鸯玉学名“蛇纹岩”，由于含有多种化学成分，形成斑斓的色彩，有翠绿、墨绿、淡绿以及古褐红等。这种坚硬而细腻的玉石在鸳鸯峡储藏量甚大，据地质部门勘测，其储藏星达3．24亿立方米。武山雕琢玉器的历史很久。据考，陕西西安碑林博物馆陈列的秦始皇所用御碗、酒斛等都为鸳鸯玉雕琢而成。以前居住在鸳鸯峡一带的民众，把鸳鸯玉整块整块地搬到院子里当饭桌、凳子，夏天吃饭、乘凉，青凉爽人。一些老人还把它当枕头，据说这种“玉枕”可清火、醒神、降血压、治头痛；还有人把玉磨制成旱烟嘴、茶碗、香炉等日常生活用品。

武山玉雕以“武山夜光杯”最为有名。武山夜光杯纹理天然，晶莹细润，造型优美，薄如蛋壳，且不爆不裂，耐高温，抗严寒，容易保管，能长久保持光彩色泽，用后不必洗涤，用干布轻轻擦拭即可。武山夜光杯久负盛名，深受国内外收藏家和消费琶欢迎，产品远销日本；东南亚和西欧等国家或地区。

武山玉雕在以生产“夜光杯”为主的同时，还生产玉雕人物、花卉山水、飞禽走兽、炉瓶、文房用品、茶具等旅游纪念品和实用工艺品。该县工艺美术厂生产的系列酒具，造型别致，雕工细腻，普在甘肃省首届旅游商品、纪念品评比中获旅游产品优秀奖。武山的玉雕现已名扬海内外，以丝绸之路为题材，结合西北地方特色制作的“凹角狮盖方炉”、“古道石窟”、“伏羲”、“马踏飞燕”、“三足炉”等产品，深受游客的青睐。

天水软木画 天水生产的软木画栩栩如生，造型优美，形象逼真，生动感人。软木画是一种独特的工艺美术品，它用质地细密而轻盈的软木作原料，经过切削、雕镂、布景等精巧细致的制作，构成巧夺天工的画面，运用浮雕、圆雕、透雕各种扶法，充分表现层次丰富、立体感极强的花乌鱼虫、山水风光、亭台楼阁、园林建筑等艺术造型，配制成各种不同规格的单屏、吊挂、壁饰等精致而美观的陈列品。目前，天水软木画行销兰州、西安、新疆、包头等地。

酒泉夜光杯

酒泉夜光杯的历史非常悠久。据《十洲记》记载，周穆王时，夜光杯是白玉之精，光明夜照。这就说明，早在2000多年前，酒泉就出产夜光杯，而且是稀世之宝。到了唐代，夜光杯更是闻名遐迩。诗人王翰的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯”的诗句便是证明。

夜光杯采用祁连山的老山玉、新山玉、河流玉等优质名玉雕琢而成，造型多样，小巧玲珑。夜光杯的特点是：抗高温，耐严寒，盛烫酒不炸，斟冷酒不裂，碰击不碎。如在夜晚，对着皎洁月光，把酒倒入杯中，杯体顿时生辉，光彩熠熠，令人心旷神怡，酒兴大发。

保安腰刀保安腰刀制作精巧，式样雅致，分4寸(13厘米)、5寸(17厘米)、6寸(20厘米)等不同规格。刀身系用优质钢锻打磨制，再进行热处理而成，刀锋锐利，寒光闪闪。刀把用牛角、红铜、黄铜、铝片叠压，再用五光十色的什样锦镶嵌，经锉磨成形，其层纹交错，瑰丽多彩，十分奇巧好看。刀鞘内木外铜，铜壳上饰有龙、兽、花、草等图案，并根据不同图案名之不同的美称。鞘上配有精美环扣，可穿绳佩于腰间。保安腰刀因其式样美观、用途广泛而深受人们的喜爱。

保安腰刀的种类繁多，各具特色。比较著名的腰刀“什样锦”、“雅王其”、“波日季”、“一刀线” 、“双落”、“满把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈克刀”、“鱼刀”等等。刀面上，分别镌刻着手、龙 、梅花等各种图案，这是区别腰刀的不同风格、不同式的标志。其中最漂亮的要数“什样锦”，最有名气的则推“波日季”。

有关“波日季”腰刀的来历，还有着一个动人的传说故事：

传说从前保安人居住的地方美丽富绕，人畜兴旺。 忽然，有一年出现了一个魔鬼，隔三差五魔鬼就下山到 村子里掠取姑娘，人心慌慌，不敢出门。血气方刚、见义勇为的铁匠哈克木，手持钢刀前去山洞与魔鬼搏斗， 任凭他举刀猛砍，总伤不着魔鬼。后来，有一位白胡子阿爷给他托梦说：“孩子，有一种叫“波日季”的腰刀 可制服魔鬼，对面山上有个天池，天池西边有棵老树，你按照此树的叶子打一把腰刀，并记住在刀面上要凿上 有树叶的图案”。后来哈克木遵照白胡子阿爷的话精心打制了波日季腰刀，并亲自持刀杀死了魔鬼和毒蛇，救 出了许多姑娘。人们为了纪念哈克木的功劳，至今还保留了波日季的原样。

保安腰刀锋利无比。削铁，刀口不缺，刀刃不卷。削发，只要把头发放在刀刃上用口轻轻一吹，头发立即 就断。然而最引人注目的是腰刀把子。刀把均用什样锦镶嵌而成，图案协调华丽。金黄、翠绿、湛蓝、黛黑、 银白、桃红……并夹有朵朵梅花。银白色的刀鞘，包着三道枣红色的铜箍，分外璀璨夺目。刀鞘上端，有个小 孔，挂有别致的紫铜环子。拔刀出鞘，刀锋闪闪发亮， 寒光逼人。

保安腰刀的生产，已有1 0 0 多年的历史。随着时代的发展，能工巧匠们带着各自的“绝招”，在一起不 断切磋打刀技艺，对于造刀的复杂工艺过程，像设计、锻打、淬火、镶嵌、砸铆等都有了新的突破。

狼牙蜜狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。狼牙蜜可称得上是蜂蜜中的上品，是甘肃省著名的特产

河西发菜 主要产于靠近腾格里大沙漠边缘的古浪、永昌和民勤等地的陆生藻类植物，属于藻门念珠藻科，因其色黑，形如乱发而得名，俗称”头发菜”或”龙发菜”。

清代著名学者李渔在《偶集》中如此记述发菜：”此物产于河西，传至江南，亦千古一时之幸”。据说因发菜和”发财”谐音，取新年发财之意，受到东南亚各国的侨胞和港澳台同胞和沿海地区消费者的欢迎。随着保护环境被越来越重视，发菜的采集因对植被破坏大而受到越来越多的限制。发菜生长的河西沙漠荒原，气候干燥，降雨量少，野草稀疏，宜于发菜生长。发菜一般生长在沙漠、戈壁荒原的草丛中间、砂破旁，也生长在山间盆地、低山小丘之中。夏秋雨天是发菜繁殖和生长的旺季。这一时期干燥细小、处于休眠状态的发菜，在雨水的滋润下，便立即苏醒，吸收水分而膨胀变软，颜色由黑变成蓝绿，不断发育生长。收集发菜的最好时机是小雨过后或有露水的清晨。发菜的营养价值非常高，据化验分析可知，每100克发菜中，含有蛋白质约20克、铁200毫克左右，以及人体所需的碳水化合物、钙、磷、碘等多种成分。发菜还具有比较高的药物功能，具有清热、利尿、解毒、补血等功效，可以预防和治疗高血压、佝偻病、营养不良、产后亏血、甲状腺肿大等症状。发菜是美味佳肴中的极品。发菜还可以制成凉菜，将干发菜用水泡洗后稍加蒸，待凉后，加上葱花、姜丝、酱油、醋等调味品，味道鲜美，滑嫩爽口。

兰州百合百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低

陇南天麻天麻，据《神农本草经》记载，原名叫“赤箭”，最早见于《开宝本草》。在《本草纲目》里称为“定风草”。后来，人们认为这是天上仙女所赐，故称“天麻”。天麻，属于兰科，是多年生腐生直立草本植物，全株无绿叶，不含叶绿素。地下有肉质肥厚的块茎，块茎长形、椭圆、略扁，皱缩而弯曲，大小不一。表面呈黄白色或淡黄棕色，半透明，有节状环纹。天麻的籽很小，须在五百倍的显微镜下才能看见，因此栽培相当困难，过去人们没有掌握天麻的生长规律，所以称它为“神药”。古人说：“深山天麻真是奇，神仙播种地下生，果实成熟见其踪，凡人无法能栽种。”这种富于传奇色彩的说法，连明代著名药学家李时珍也相信。甘肃陇南山区，以丰富多彩的生物资源而堪称“陇原宝地”。珍贵中药材天麻，就是这里生长着的万千植物中的奇葩。

天麻含有维生素A、天麻甙、香夹兰醇和多种生物碱，在药坛上具有举足轻重的地位。功效：中医学上以块茎入药，性平、味甘，既有祛风镇痉、止痛提神、益气养肝、降低血压的功效，又可医治昏迷惊风、口眼歪斜、神经衰弱、肢体麻木、小儿惊风等症。

黄芪是甘肃省五项大宗中药材之一，（当归、党参、大黄、甘草）产于甘肃省南部的迭部县，这里所产的黄芪根条粗壮，皮鱼红棕，品质优良、加工讲究而驰名中外。

锁阳锁阳主产于河西走廊酒泉地区荒原戈壁，尤以安西县出产的镇阳质量为好。镇阳既是药，又是粮，镇阳入药，有补气血双亏，肾虚阳弱的特殊功效，同时，它的根茎也可当水果生食，既能解渴，又可充饥。

西宁大黄 因历史上集中于青海省西宁市分级、包装、外销而得名。原植物多为野生，分布于东部山区和玉树、果洛、黄南、海北各州海拔4300米以下的高寒地区，商品药料分箱黄与包黄两种。

香水梨

隆冬季节来到敦煌你就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。

紫胭桃紫胭桃又名李广桃．为甘肃省稀有的独特品种。因此桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香而闻名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成份。鲜食可解饥解渴，补养身体。

敦煌瓜 到敦煌不吃敦煌瓜，可是一大遗憾。古时敦煌一带盛产美瓜，故有“瓜州”之称，史书记载：“敦煌古瓜州，出美瓜。狐人其中，不露首尾。”敦煌瓜水分足，含糖量极高，是消暑解渴的佳品，敦幄瓜品种较多，主要有炮弹瓜、尝蜜红，克克齐、黄河蜜、金皇后、香瓜、白兰瓜等，其中以新品种的黄河蜜为最，其瓜圆形，个不大，皮色黄亮似金，瓜瓤碧翠如玉，色泽极为诱人。瓜味甘甜，咬一口蜜汁沾唇，香气扑鼻，且有轻淡香醇的酒味。

阳关葡萄古阳关下盛产葡萄，主要品种有无核白珍珠、白水晶、马奶子，喀什红、玫瑰香等，近年来又引进了红堤、黑堤等名优新品种。因阳关周围属沙漠型气候，光照时间长，昼夜温差大，长出的葡萄皮薄，色鲜，清香多汁，酸甜可口，品质优良。阳关葡萄既可鲜食，又可风干，还可酿酒。如今，古阳关下的南湖乡已成为葡萄生产基地，新建的1000米葡萄长廊，内设石凳、石桌，游人步人葡萄长廊，一边观赏，一边品尝，悠然自碍，不亦乐乎！

鸣山大枣鸣山大枣以个大味甘营养丰富著称。每颗鲜枣重量可达45克，成熟后外表光亮红中透黑。宛若红宝石，它含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及钙、磷、铁等营养物质，药用价值极高，是补血、益气、养肾、安神之佳品。大枣宜制干枣和酒枣。敦煌酒枣风味独持，制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒搅拌，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初。枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。

李广杏李广杏可称敦煌水果之王，每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。关于李广杏的来历，还有一段美丽的传说，相传西汉年间，飞将军李广率部西征，夏日炎炎，将士焦渴难忍。突然空中袭来一阵奇香，只见两匹彩绸自流云中飘下。李将军策马追舌，拔出神箭射出，其中一匹彩绸应声落地，变成一片果实累累的杏林。众人争食，苦似黄莲。李广愤然砍平杏林，次日渭晨，却见杏林又枝繁叶连，鲜嫩欲滴的黄杏令人馋涎欲滴。李厂忍不住摘下一个咬了一口，顿时香人肺腑，将土们纷纷摘杏食之，顿觉精神倍增。原来，那两匹彩绸本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命来救李广的，她们只顾嬉戏，惹怒李广而射落了苦杏仙子，深夜甜杏仙子找拢到了苦杏仙子，施展仙法，在苦杏树桩上接上甜杏树枝，最后结出了清香甘甜的黄杏。当年曾为李广解危救困的甜杏，随着李广大军传人敦煌，所以敦煌人把它叫作李广杏。

河西沙枣 沙枣，别号香柳、桂香柳、十里香、银柳等。河西人民称沙枣是“百宝树”，确实名符其实，沙枣果实营养丰富，味甘美，它的花是优良的蜜源，是家禽的青饲料；它的果、花、枝、叶均可入药，它的木材是制作高级家具和工艺品的良材。民勤沙枣亦称”香柳”、”桂香柳”、”银柳”、”十里香”等，属于蔷薇科落叶乔木，沙枣学名Elaiagnus angustifolia，是河西地区荒漠地带特有树种，其中以民勤县境内的质量最优。

沙枣夏季开花，花银白色，其味芳香沁人。民勤县的日照时间长度、太阳辐射及昼夜温差等均对沙枣的生长发育具有得天独厚的条件，沙枣具有个头肥大、肉质厚实、味道甘美、色泽鲜亮等特点。沙枣营养成分丰富，其中以淀粉含量为主，另外还有多种维生素和蛋白质、粗脂肪等。沙枣既可鲜吃。也可以作为饮料、食品、食糖和药品等原料，还可以酿造酒、醋和酱等等。沙枣花和叶可用来作饲料；沙枣树、果、花、枝、叶等都可以入药，具有活血化瘀、补脾健胃、清热止血、防癌等功效。沙枣林还具有防风固沙、改良土壤、水土保持等作用。沙枣木材坚硬，可以用来制作车辆、器具、家具等。

兰州百合百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低

陇原三绝

陇原三绝：

1、火腿、腊肉,相传有三百年之历史,以选料严格、配方考究、做工精细而著称,瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,风味独特。伍修权同志在《兰州漫记》中称赞：“陇西火腿却别有一番风味……与云南金华的相媲美毫不逊色。” 2、金钱肉,亦称蝴蝶肉、钱儿肉,为甘肃悠久的传统珍稀名品,钱儿肉以驴鞭为原料腌成,色泽红亮,味道鲜美,不仅好看、好吃,而且含有丰富的蛋白质及对人体十分有益的钙、铁、磷等元素,具有食补食疗、强身补肾之特效。远在唐代,”陇西金钱肉”就作为贡品,贵妃杨玉环食后赞叹不已。现在,以金钱肉探亲访友,寓意金钱进门,深得广大群众青睐。3、腊羊肉,是甘肃传统上乘食品之一,成品肉红亮美观,膘白如玉而不腻,肌红如霞而不膻,香醇可口,味美余长,是馈赠佳宾的理想食品。

甘肃烧鸡粉,以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,褐汤绿粉、肉蛋兼备,四季皆可食用,酷暑时凉食,清爽可口,消暑解热；严冬时热食,鲜香味厚,佐酒极佳,特别是病愈初起,以烧鸡粉滋补则有速效作用,故而南北皆宜,老幼喜食。

甘肃的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉,”一颗印”,”满天星”韭菜包子,猪肉、羊肉小笼包子,荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、醪糟、酿皮、饸饹面等十几个品