什么食物能变美食，开小吃店要做几种产品为宜？
我看到过最成功的小吃店有两个，一个是正新鸡排，但是我认为他的模式不可持久，存在很大的缺陷，但是目前的成功也是不可否认的。
我更倾向于另外一个小吃品牌，估计很多人没有听说过，是深圳的“一心一味”，如果楼主有机会，我建议可以去体验一下。他们的店子不大，主要是粥和卤味，主打高性价比，人均消费不高，经营的非常不错。
他的产品种类应该不到13种，4种粥，2种面，然后其他是卤味，作为小吃店，搭配的恰到好处。
一、多少种类合适
小吃店主营核心产品种类不要超过4款，一方面是降低损耗，另外一方面是销售量大，可以降低采购成本，还容易让客户记住你的核心产品。
其他搭配的产品，主要是作为“长尾”，也就是作为利润点。主打产品的价格不要太高，利润保持在低于同行的水平，主要依靠搭配的产品赚钱。
像肯德基和麦当劳，主要利润来源不是汉堡，而是可乐。巧妙的进行这种产品搭配，不仅会让人留下价美物廉的印象，还会吃的更加舒服。
比如做卤味的话，卤鸭、卤猪蹄可以价格相对低一点。但是配上白粥或者豆浆的价格可以适当高一点。
二、菜单要突出重点
很多小店子的菜单，其实都是错误的示范，一张单子上，从头到尾并排排列，作为用户，无法找到你的核心产品，这样体验可能就不会好。
主推的产品，建议用大图或者大字，甚至配上图片，搭配的产品，可以做成套餐，或者写在主推产品的旁边。
这样一来，就会给消费者一个暗示，点一份主打产品，然后搭配一款辅助食品，一方面可以增加营业额，也可以给出比较好的用户体验。
如果每个人你都让服务员推荐一遍，那么不仅浪费时间，而且会让别人产生一种，是推销卖不掉产品的感觉。
你的家乡有哪些特色美食？
我的家乡是贵州黔东南苗族侗族自治州，州府凯里市。那里民风淳朴敦厚，风景秀丽优美。
要说家乡的美食，最鼎鼎有名的酸汤鱼。酸汤是贵州特色食材，几乎每家每户都会有自制的酸汤。酸汤有分红酸汤和白酸汤两种，前者主要的原材料是西红柿，后者的原材料是淘米水。如果在煮鱼时没有现成的酸汤，可以直接用西红柿代替。
正宗的凯里酸汤鱼有很多讲究：
第一、所用的酸汤为红酸汤；
第二、所用的鱼一定要鲤鱼，而且是农民们养在稻田的稻花鱼，而且最好要一斤左右，整条整条的煮；
第三、煮酸汤鱼一般不放油，就是要那种纯粹的酸汤里煮出鲜美的鱼肉；
第四、酸汤鱼跟豆腐是绝配，相辅相成，相得益彰，豆腐会越煮越嫩；
第五、凯里的酸汤菜一般都会加一种相料：木姜籽，酸汤鱼也不例外，是否加木姜籽的酸汤鱼算两个层次了。
除了酸汤鱼以外，我们那里比较普遍的美食还有米豆腐、凉虾、锅巴粉等等。
只做一种美食？
首先需要是一种受欢迎的地方特色小吃，然后你需要有特别的配方（比如在酱料的调配上与众不同吸引食客），最后位置的选择（建议在人流量大的地方），时间段的选择（早上、晚上、中午根据产品定位好）
比如广州这边就有许多店主只卖一种小吃，比如猪脚姜。许多小店就是从摆摊开始的呢，可以省出铺租的钱，更好地支撑你的生意！
娟姨第一家猪脚姜士多店
我家那边则是很多人会卖猪肠碌这种小吃，虽然很多人卖，但挡不住当地人对这种美食的需求，所以说找对符合大众口味的小吃很重要！
抛开所有的因素不说产品是最重要的，是做的长久最强有力的保障……
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