还有什么西关美食，为什么说食在广州？
为什么说“食在广州，味在西关”？
不知道外地人注意到了没有，当广州人见到一样新东西，往往会说些什么呢？不知道吧！那我告诉你，他们会问两句话：第一句，“食唔食得？”然后，接着还要问第二句，“点样整来食？”这就是人人都说的“食在广州”的由来吧！从而才有传，有脚的除了桌椅、有翼的除了飞机，广州人什么都会整来吃。
至此，你作为外地人，知道怎么判断，一个人到底是不是广州人？是不是很简单啊？见了一样东西，你可以指着问他：“能吃吗？”他如果反问你：“食唔食得？”是了，这一半可能是广州人了。然后，为了进一步确认，再接着问第二句，“是的，点来尝尝怎么样？”他如果反问你：“点样整来食？”。对了，不用再判断了，他就是广州人。广州人见了东西，总是第一反应“可不可以吃？”可见，“食在广州”才是这样的意思呢，真是“食在广州”啊！
至此，你的问题问完了吗？其实还没有问完。如果你再问，怎么判断一个人到底是不是西关人？不用抓脑袋了，还是由西关仔来亲自回答你吧，只须一句话，“边度整得最好食？”可见，“味在西关”，连这句话都不懂的人，肯定不是广州人。
西关人对“粥粉面”这三个字尤是情有独钟，愈是再平常不过的的食材，他们愈能整出上上味。走在西关地头，穿街过巷，诸如牛腩粉、云吞面、夹底粥、竹升面、棕子之类的小食铺总能让你发掘出，就象哥仑布发现了新大陆似的，吃个没完没了。过后，好长时间，那色香味印在脑海里，难以消失。然后乐此不疲，每天若不是大汗淋漓地吃上一两碗，总觉得周身不舒服。
那么，为什么会有“味在西关”之说法？
何为西关？旧时的广州有东西南北门，门外就是关。门内是城，系行政中心；门外为市，系商业中心。而历史上的西关发展，就好似今天的天河，代表着广州最好的发展水平。现在一说广州富人，会想到聚居在天河，东富西贫。原来则是西富东贫。历史上，西关一直代表住着广州最富有的人家。除了有钱的商人，还有文化人、粤剧艺人、医师、名流小姐等等，那时都选择西关作为事业和居住两不误的地方，于是就有了西关大屋，远近著名。
这还不止，西关小姐闪亮登场，照耀着富家子弟、名流。她们住西关大屋、行青石板路，娇俏小巧的靓样，固然迷死街坊；知书识礼的品格，可谓“越嗒越有味”。
人中精英，齐聚西关，烹饪大师们能不识做吗？
看似简单朴素的粥粉面，因配料、汤底的味道配制，竟吊起了那时西关人家的胃口。那时街巷，可谓藏龙卧虎，一不小心，嗜食之人的味蕾又会有新的发现、新的冲击。
“食在广州，味在西关”，遂成经典。
要让西关人生活在广州其它地方，他们认为没有什么好食，只是怀念西关美食，认为自己已“迷失”在现代广州。可见“西关味”多么奇特！只要吃上一次，都有“丢魂”在那里的感觉。何况祖祖辈辈生活在西关，离开了西关味道，还了得？！
西关牛杂的故事？
在广州乃至整个广东都是非常出名的。到过广州上下九的人不吃一碗老西关牛杂，那就不算到过广州。
老西关牛杂的来源，故事非常有意思。相传，乾隆年间，一位回族厨师由边疆来广州西关做生意，靠卖牛肉为生。一年春节，岭南地区大寒，一群好友给回族厨师拜年，逢饮之际，为招待好友，因牛肉用尽，于是将宰牛所剩之牛肚、牛腩、牛肠、牛膀、牛肺等物与萝卜放入锅中烹煮，同时又加入八角、桂皮等配料入锅。不久，满屋飘香，入口味道极佳。回族厨师在朋友建议下，把此美味食品支摊出售。此牛杂一出，立即吸引了众多路人光临。不久，口碑相传，门庭若市。后为携带方便，将牛杂剪成小块蘸着辣椒酱吃，入口回味无穷。老西关牛杂流传至今，具有“广州美食甲天下， 西关美食甲广州”之说，以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
近年来老西关牛杂也走上了连锁发展的道路。目前已经在广州、佛山、深圳等城市开了上百家分店，并逐渐走出广东，迈向全国。而老西关也成为一个具有区域标识的品牌已经在商标局进行注册。而著名的香港美食家黄雅力先生，在品尝老西关牛杂后，欣然题写了“地道好牛杂”赠与老西关牛杂店。
广州十大名菜到哪里吃最正宗？
俗语说“食在广州，穿在苏州”，广州可以说是一座美食之城，广州有很多老字号酒家、老字号茶楼以及老字号美食等，为你整理了广州十大老字号美食餐馆，包含广州中华老字号美食和广州广东老字号美食，其中最为大家熟知的广州“中华老字号美食”如广州酒家、莲香楼、北园酒家、陶陶居等等老字号酒楼，都是国家商务部权威认证过的，可以到这些地方尝试一下广州十大名菜。
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