世界什么地区美食最多，食在广州和食在成都？
评价一座城市的饮食文化，不能只说食物好不好吃，单论饮食文化，广州胜成都一筹。
单论饮食这一块，广州有一点是成都拍马也赶不上的，那就是广州饮食市场的开放、包容性，以及由此形成的饮食市场的多元化。
或者可以更直接一点的说，广东人、广州人思想更开放、更愿意尝试、接纳新鲜事物，饮食文化上更是如此。
在广州，除粤菜外的其他各大小菜系，都能被接受，都能有生存的土壤，再加上改革开放后，越来越多的外来人口进入广东、广州，更进一步促进了其他菜系在广州的蓬勃发展。
说到食在广州，无论省内省外人士，首先想到的一定是粤菜，在广州肯定是粤菜占据主导地位的，然而除却粤菜，在广州你还能吃到地道的川菜、湘菜、鲁菜等等各种菜系，而成都似乎就做不到这一点了。
可以毫不夸张的说，在一个城市就能吃遍全国八大菜系、世界各国美食的，只有广州！
食在广州，几十年前早已有这说法，而且是民间自发形成的，至于食在成都，只是近年来才有人提出，而且多是官方为城市宣传才提出的说法，因此哪个更有说服力就一目了然。
在中国哪个地方的腊肉最正宗？
我吃过很多地方的腊肉，除了我老家安徽的，这当中给我印象最深的就是湖南和四川的腊肉，这两个地方的腊肉差不多，颜色都很深，味道比较重，那种香味都是大料和烟熏的味道，没有什么猪肉的香味。吃的时候也有点咸了，不知道是不是需要多泡几遍。总之吃过几次以后就不怎么喜欢吃了。然而我对我家乡安徽的腊肉却是百吃不厌，吃来吃去还是觉得安徽的腊肉最正宗，因为不添加任何的大料，只是用用微烟去熏一下，然后晒干来吃。
腊肉的历史
说到腊肉正宗这个话题就必须要说到它的历史起源了，早在周朝时期，朝廷就有专门管臣民纳贡肉脯的机构，在民间学生也用成束肉干赠送给老师或交学费。这些在《周易》、《周礼》中都有记载。
而《论语·述而》也有记载：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”这里的“脩”就是指腊肉，而“束”则是一个计量单位，十条为一束，要去孔子那里上课，就要有十条腊肉。
民间传说
据说腊肉最早是皇帝和蚩尤争夺天下时湖南西部一带苗族和土家族发明的，他们是蚩尤的后人，由于战败，他们隐居在湖南西部的深山，长期过着以打猎为生的日子。由于经常下雨，他们就想到了把一些野猪肉、野兔肉晒干来吃。后来他们学会了用烟火熏干来吃，这样既可以保存，又可以在下雨时拿来食用。
有一年舜帝南巡来到了湖南，吃到当地居民的熏过的野猪肉后非常满意，称其为“惜肉”。
直到汉武帝时期，常山王刘义来到湖南一带也吃到了这种惜肉，随后大为赞赏，随即作诗一首，把惜肉改成了腊肉。
安徽腊肉
我们安徽的腊肉基本上沿用了古代最原始的做法：⒈挑选成色比较好的土猪肉，用水洗净。
⒉用粗盐反复往猪肉上面抹，准备一个坛子或者能盖严实的木桶，坛底放一些生姜片和食盐，将猪肉放入坛中，上面再撒入一些食盐，把坛子盖住腌制一个月左右。
⒊一个月以后，把腌制好的猪肉取出来，用干的和微湿的松、柏树枝烧火，这样烧出来的烟会更多一些，更久一些。再用一种我们老家的篱笆罩罩住小火燃烧的树枝，把腌好的猪肉放在上面熏，期间要加柴火和给猪肉翻边。熏半天即可。
⒋将熏好的猪肉用铁丝穿进去，然后把铁丝绕成一个圈圈，这是为了方便日晒，放到有阳光的地方晒一个礼拜就可以了。
我们老家的这种腊肉有时候晒的时候都会有猪油留在肉的表面，十几米都能闻出来香味，是肉香味而没有大料的味道。一般从腊月底制作好的腊肉放置第二年过年都不会坏，而且一样的香气四溢。所以我认为这是最正宗的腊肉。
朋友圈晒美食的多了？
疫情期间，我们都在家里，不出去给国家添乱，每天在家里也就越发的想出去吃吃火锅啊、串串呀、钵钵鸡、干锅之类的，每天除了玩手机就是看电视，所以对于之前没有时间做家务或者没有时间做美食的人就大有好处了。
另外，有特别想吃的但是又不能出去吃的东西就更加想吃了，现在是网络时代，网上很多都在直播做美食，于是自己就学着做，那些既简单又好看还好吃的美食也就越来越吸引大家了，不断的想着明天又要吃什么做什么美食了，所谓三天就可以形成习惯这句话也是有道理的，既学到了如何制作美食又响应号召不出门，一举两得。
不可否认，现在自媒体越来越火，很多人都想跻身进入，分得一杯羹，不断的找素材拍短视频，很多人走红了之后就开始赚钱了，有的甚至赚到了比上班都还多的钱，加上现在疫情期间大家都呆在家里没有工作，家里的房贷、车贷一刻也没有减少，所以大家也都是在自媒体上跃跃欲试了。
还有就是大家都会说以前遍地是餐馆，现在遭遇疫情打击之后很多实体店已经做不下去而不得不转租，那这些人干什么呢？他们肯定要找到一条出路呀，包括想创业的人都得抓住机遇啊，所以不断的想开直播，不断的让自己的店甚至让自己走红于网络了。
以上就是我的看法，希望对你有所帮助。头条号搜索：唐梅。每天分享餐饮心得和美食制作。
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