什么是美食海底捞（为什么说千万不要一个人去吃海底捞）

什么是美食海底捞，为什么说千万不要一个人去吃海底捞？

谢谢邀请！

作为一个最高段位的单身狗，可以一个人看电影，看病，吃饭，喝酒，逛街…..但是，绝不能一个人去吃海底捞！！！为嘛呢？

海底捞的小哥哥小姐姐们，看到你一个人来，会贴心的不得了。。。下面说说我听到的朋友们的经历吧

“海底捞的秘密：把员工当人看 把服务做到极致”

可爱的服务员~热情的海底捞~我不禁开心的唱了起来

很多人只惊叹他们的服务，却没想过为何

海底捞的服务员会如此贴心，哪怕再简单的职业

他们都能做到无微不至，给客户最贴心最暖心的体验

以上都很好，但是说到去吃海底捞

凯特奉劝你千万不要一个人去吃海底捞，千万不要！千万不要！千万不要！

重要的事儿说三遍！！！

千万不要一个人吃海底捞，因为海底捞服务员看到奶一个人去吃，就会主动拿个玩具来陪伴你，这简直是昭告天下，你就是个单身狗啊，呜呜呜呜呜

想一个人静静的单身狗，不能去海底捞

因为会有一群服务员去陪你聊天解闷

旁边过往的人，不了解情况的还以为这个人是病号

了解情况的，就会窃窃私语说，哦，这是个单身狗，需要关怀嘛

来看看朋友们惨痛的经验吧哈哈哈

看到没，对于不同的单身狗，连陪伴你的玩具都不一样！

有的是熊，有的是卡通人物

尼玛，这到底是有多少和我一样的单身狗啊

粉色的熊宝宝对面做的应该是个单身小哥哥吧，约么

我是不会告诉你，我怎么含着泪在大年三十吃完海底捞的

尼玛这只叮当猫简直开启了单身嘲讽模式

熊宝宝说，你快吃，伦家困死了，要睡觉觉

米老鼠说，你吃哈，宝宝就静静的看着你

其实，除了各种各样的熊陪伴单身狗外，还有蜡笔小新呢

对面坐着个毛绒宝宝看你吃海底捞，有没有觉得瞬间成为全场焦点？

这个大白，嗯，怎么看着像个要债的

除了熊宝宝，还有阔爱的小兔纸。。。真的觉得海底捞可以开一个动物园了有木有？

突发奇想，既然海底捞这么多单身狗去吃火锅

是不是可以让单身狗们登记下自己的信息

开展一个线上或者线下的相亲大爬梯呢~~~哈哈哈哈哈

最后，真诚希望大家早日脱单哈哈哈

如何看待海底捞报复性涨价？

海底捞报复性涨价不可取，会形成品牌污点，产生连带负面影响！

疫情期间不少媒体都在提一个概念——报复性消费，然而让人想不到的是报复性消费没来，报复性涨价先来了。

据网上一位北京食客晒出的小票，海底捞在开放堂食后价格大幅上涨，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。

海底捞的回复是价格的确上涨：因为疫情的关系，海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制，一是员工现在无法满员工作，另外就餐的人流量也不是太固定；二是成本问题，各地门店位置不同、消费水平不同，所以涨幅也不一样，整体控制在6％左右。

海底捞的回复是有道理的，但网友并不买账，很多人对于海底捞这种逆市涨价行为表达不满，大众点评在关于“海底捞涨价了，你还会去吃吗？”的问卷中显示，近80%的用户选择“不吃了”。

01 海底捞的涨价经济学

从经济学的角度来讲，海底捞涨价是没什么问题的，一家饭店的收入就是客单价乘以翻台率。

中信建投研报之前判断疫情对海底捞 2020 年的营收带来损失约 50.4 亿元，归母净利润损失约为 5.8 亿元。关闭一个月多的海底捞要想弥补利润损失，要么提高翻台率，要么提升客单价。

海底捞的翻台率在去年已经逐步下降到4.8左右，这个数据不可能再提升，相反，由于疫情期间开放餐位少，店内用餐密度降低，总的翻台数必然减少。因此海底捞只能以提高价格弥补损失。

一般来讲，商品价格一旦提升，消费人群也会随之下降。但多年来海底捞建立了比较牢固的品牌护城河，品牌溢价能力较高，排队1小时以上对于海底捞来说是常态。因此虽然涨价会让一部分消费者用脚投票，但因为海底捞消费群体总量大，因此单店的消费人数并不会明显下降。

02 不理性的消费者让海底捞品牌受损

上面说了，商家涨价是一个经济学课题，商家自身自会衡量涨价的利弊，既然做出涨价决策，从销售上来讲，他一定是认为利大于弊的。

对于理性的消费者来讲，他衡量了价格之后自会用脚投票，愿意去海底捞的自然觉得涨价也值，不愿意去的自会选择其他饭店。但问题是消费者往往是非理性的，这个非理性特质会让品牌形象受到极大损伤。

形成品牌的“污点记忆”

疫情期间，很多人隔离在家，对于吃一顿海底捞已经心心念了很久，本想在疫情缓解后，报复性吃一顿，但没想到海底捞偏偏在这个时候涨价。

不少网友将这特殊时期涨价的行为与“发国难财”联系起来（虽然这跟“发国难财”八竿子打不着，但非理性的消费者总爱这么联系），而一旦这个帽子被扣上了，企业就多了一个原罪。

消费者对一个品牌是有记忆的，海底捞以前因为优质服务，在消费者中建立了“万能的海底捞”的品牌记忆，而这次涨价却让之前的记忆被冲淡，形成了在消费者心中的“污点记忆”。

此次涨价海底捞给消费者的印象是“在我最需要你的时候你却涨价了”，这个“污点记忆”会在很长一段时间内影响品牌在消费者心中的形象。

03品牌的连带影响

在海底捞涨价之后，有网友挖出了海底捞的董事长张勇的一些资料，张勇2017年就已经移民新加坡，在2019年，张勇还以138亿美元身家问鼎新加坡首富。因为新加坡对海外收入免税，此举避免了中国新个税反避税实施后可能面临的税务风险。因此有网友评论“赚钱的时候是中国人 ，出钱的时候是外国人”。

虫虫谍影对此不作评论，想说明的是，当一个企业因为一个负面被推向风口浪尖的时候，总有万能的网友会挖出它历史上的各种不利消息，这些消息会形成叠加效应，让品牌的损失加倍放大。

因此，虫虫谍影给出的建议是：

别在特殊时期涨价

春运期间火车票涨价，节假日期间景点涨价，过年期间猪肉涨价，这些特殊时期的产品本身就是消费者关注的焦点，而选择在这些特殊时期涨价，必然引发消费者的注意和声讨。

海底捞引发非议的最大问题就是在疫情这个特殊时期涨价。疫情刚刚缓解，很多人想吃一顿海底捞，而海底捞正巧在此时涨价，这必然将消费者的焦点全部引到自己身上来。很多网友给其扣上“发国难财”的帽子，虽然事实并非如此，但网友这么说是有道理的。

其实，2019年冬天由于肉价上涨，海底捞也对翻台率高的热门地区进行过价格调整，上涨幅度3％到5％，但是它引发的反应远不如这次涨价激烈。

所以海底捞不是不能涨价，而是最好不要选择在此时涨价。万达在疫情期间减免了不少商户的租金，如果王健林选择在此时涨价，你觉得他会受到多大的声讨？

最后说一下海底捞，海底捞在疫情期间涨价不是一个明智的决策，这给海底捞的品牌形象带来了损失，涨价获得的收益不一定能覆盖品牌形象的损失。即便要涨价，海底捞的涨价方式也是有问题的，给出更多的增值服务、适当减一点量都是比直接涨价更好的方式。

“涨价”看起来是经济学范畴，但对于品牌来讲，涨价背后的消费者心理学才应该是更值得关注的，如何正确地涨价？如何涨价不引起消费者不满，还能让消费者接受？这不是一个简单的课题，至少这次海底捞的涨价风波应该是一次教训。

以上，仅代表个人观点，欢迎关注、评价和交流。

海底捞有哪些点菜技巧？

正好上周去才去过武汉绿地606缤纷城的海底捞，一边欣赏江景，一边吃火锅，非常惬意。下面就简单分享一下我的点菜心得吧。

首先是选择锅底，一般情况下就是辣与不辣的区别，即清汤和红汤，单个锅底72，鸳鸯锅89，鸳鸯锅可以选择一个辣味的和一个不辣的，这和单个锅底价格差距不大，点个鸳鸯锅能照顾大家的口味，大人小孩都有的吃！其次是自助调料，海底捞曾因其调料里面包含大颗粒的牛肉粒而闻名，所以去吃海底捞的时候也不要放过这个名品，把自己喜欢的调料选择好以后，别忘记加牛肉粒，味道更好哟。接下来是菜品，海底捞的菜品设计比较人性化，基本都有配置半份，所以我们可以先点半份，不够再加，这样我们可以选择更多品种的菜，不用担心分量太多造成浪费。然后，海底捞的水果、小凉菜、银耳汤、粥、蒸鸡蛋都是免费的，所以我认为非常适合宝妈带小朋友一起吃，小朋友可以吃粥、蒸鸡蛋等，海底捞还会给小朋友送一个玩具，质量都还不错。再就是，我们去的当日，有人过生日，海底捞的员工有一起唱生日歌送生日祝福，氛围挺不错。