韩愈赞美过什么美食,苏轼的字号是什么?
字子瞻、和仲,号铁冠道人、东坡居士。
世称苏东坡、苏仙,汉族,眉州眉山(四川省眉山市)人。苏轼是北宋中期文坛领袖,在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。
与黄庭坚并称“苏黄”;词开豪放一派,与辛弃疾同是豪放派代表,并称“苏辛”;散文著述宏富,豪放自如,与欧阳修并称“欧苏”,为“唐宋八大家”之一。苏轼善书,“宋四家”之一;擅长文人画,尤擅墨竹、怪石、枯木等。与韩愈、柳宗元和欧阳修合称“千古文章四大家”。
潮州有什么名小吃?
谢谢邀请,希望我们的答案对你有帮助
在潮汕,如果你是一个胖子,你完全可以自豪的说:我是一个幸福的胖子,我是一个有口福的胖子。因为生活在这个让全世界都羡慕的美食圣地,根本就没办法让嘴巴停下来!
(一)潮汕美食篇之牛肉火锅
在潮州大小牛肉店随处可见!一般牛都是凌晨宰,当天就到店里卖了,不放过夜的,有少数店是现宰现吃的,肉还会动的!沾上牛肉火锅店特制的沙茶酱,啧啧啧,一级棒!别觉得都是肉,是不会腻的,“食肉兽”看到得多开心!重点是便宜便宜啊!!!
一盘肉差不多25-30元,重点是肉多好吃,不像一线城市牛肉火锅店那么坑!亲自来过你才知道!!!
最后再拌上一碗干粿或者干面,加上沙茶酱。
出名的手捶牛肉丸,下面来看看制作过程,弹性好到可以打乒乓球!!!1、精选牛肉:选牛后腿后肉最佳。将牛肉去筋,先切成小块,然后剁碎。 2、锤牛泥:用手锤把牛肉锤成泥(现在也有用机器做这一步骤的,但是手工锤打的味道会更好,更有弹性)在小碗里把盐、味精、地瓜粉加温开水调和好,淋到锤好的肉泥上。接着继续锤,使调味料充分的融入到牛肉泥中。
(二)潮汕美食之肠粉说到肠粉,潮汕肠粉真的让离乡在外的学子,打拼的人士很是怀念的,潮汕肠粉是广州的广式肠粉流传过去的,但是因为潮汕人喜欢的口味不同,所以广式肠粉到潮汕就被改革了。不啰嗦,上图~
上图肠粉有两种酱的,一种是店家特调的酱油,一种是酸甜酱看你喜欢咯。料很足的哦,里面有鸡蛋,鲜甜的虾,不是虾仁哦,可选豆芽或者生菜。可以选猪肉或者牛肉。超赞!
最重要是一条肠粉只要5块钱,5块人民币!!!
顺便一提是上图中的汤,是猪血汤,最主要的功效是清肺,汤里的菜很好吃的,方言叫“津珠菜”,学名我就不知道了,原凉我读书少。来一条肠粉配上一碗猪血汤,啧啧啧~
(三)潮汕美食之蚝烙蚝烙是潮汕的特色小食,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。
主要是地瓜粉和海蛎(也就是生蚝),用来煎蚝烙的蚝不宜太大,小巧玲珑为好。煎蚝烙要先热鼎放油,下葱花爆香,将调好的雪粉水均匀地倒下成圆形状,半熟时放上蚝,再把蛋浆均匀淋上,煎熟煎脆。
煎好上盘的蚝烙撒上胡椒粉,并以芫荽叶点缀,配上沙茶加鱼露的酱碟,令人胃口大开。
央视综合频道播放了《舌尖上的中国2》第二集,澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野。
“舌尖”效应使鮀城掀起“蚝烙热”,澄海“银屏蚝烙”中午煎百鼎、市区蚝烙店生意“井喷”,甚至有北京“吃货”看完节目后就专程飞抵汕头品尝蚝烙,壮哉我大潮汕美食!
是不是蚝烙煮多了,店主肌肉怎么那么饱满!!!
节假日、晚上下班,约上几个好哥们刷一顿夜宵,欧~是多么的享受啊!!!
(四)潮汕美食之猪脚饭澄海东里猪脚饭经济实惠、方便快捷、爽香开胃,是深得潮汕人喜爱的快餐食品。
东里卖猪脚饭的店,还依然保存着用蹲着吃的长板凳。据说是因为以前务农的人多,到了播种或者收割的季节特别忙,干的都是体力活,时间又赶,就在店门口蹲着刷刷几碗饭配点猪脚,然后就去务农了。
猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品——半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。
说起猪脚饭,不妨先说米饭的制作,东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭,饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作,则需另作一番繁述了。
(五)潮汕美食之鸡炉这几年鸡炉在汕头很是盛行,有很多种汤底选咯,牛蒡鸡,石橄榄鸡,柠檬鸡,椰子鸡等等。我最喜欢的是石橄榄鸡,别问我为什么,男生吃了就知道了,立马见效~!
(六)潮汕美食之猪肠胀糯米猪肠胀糯米是潮汕地区民间传统小食糯米香,选取猪大肠(洗干净浸软),将糯米调味后装进去。(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来)味道好.该小食四季皆宜,不仅潮汕人喜欢,四方游客来也得尝尝,不然白来了。
(七)潮汕美食之鲎粿
鲎粿样子像桃形,糯米粉做的,裹了满满的瘦肉、鸟蛋、虾仁、香菇然后浸泡在油锅里。食用时叉起一个装盘切开淋上酱料就可以开吃了。是汕头潮阳棉城的代表性小吃,别看样子很腻,吃着不会,口感很糯,里面的馅儿又香,热气腾腾配份鱼丸青菜汤,那吃的叫一个满足。
(八)潮汕美食之菜头粿
菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。可以炒上牛肉,放上菜脯、豆芽、生菜,加上酸甜酱~~~
(九)潮汕美食之粿汁粿汁是潮汕地区大众化的地方民间小食,在潮汕街上,随处可见卖粿汁的小食摊。一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。
澄海有些乡下的粿汁是没有配料的,但是一样很赞很赞!(十)潮汕美食之豆腐花、草粿潮汕的豆腐花与草粿是潮汕大众小吃中的姐妹品种。夏天,潮汕城乡街头巷尾的叫卖,是“草粿、豆腐花”,或“豆腐花、草粿”,吃什么随便挑,白色的是豆腐花,黑色的是草粿,价钱都一样。
夏日豆腐遍街头;串巷叫卖四方行。清口解渴适时令,呼卖声调如潮乐。
潮汕传统的豆腐花,以其加工制作精细、磨浆讲究、乳白细腻、润滑如脂、清香爽口,别具地方风味特色。豆腐舀起来边装进碗里边撒上白砂糖,拿起碗来便可啜饮,价钱便宜,食用方便,使人食后顿感清爽消暑,凉喉解渴,裨益健康。
草粿(广州称凉粉),甜润嫩滑,清凉爽口,风味诱人,是人们盛夏解暑的传统小吃。
(十一)潮汕美食之“老式拖冰”澄海东里老戏院木棉树下老式拖冰乌米 薏米 绿豆 红豆 鸟卵还有地豆麸 一大碗5块夏天吃拖冰神马的最有爱了
类似的夏天饮品还有“海石花”海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地,是一种药材,可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。同时它还是珊瑚盆景的别称,福建闽南一带的一种小吃也叫海石花。潮汕人把海石花做成一种糖水,加上蜂蜜搅拌,鸟蛋,各种你想吃的配料,吃了对身体超好的。
(十二)潮汕美食之隆都米钱制作米钱要精选优质糯米,经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成,坚持用传统的石磨来磨米浆跟豆沙馅,用传统的石磨磨制米浆跟馅料才能保证吃起来的口感是细腻的。
而材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节,以此确保米钱的品质,每日凌晨一两点师傅们就要起身磨浆生产米钱,确保新鲜的米钱清早上市。
米钱个个都是现做现卖新鲜出炉,因而入口富有弹性,润滑而不粘齿。皮QQ弹弹有嚼劲,馅细细滑滑而清甜。
老人小孩没牙也能吃!
(十三)潮汕美食之猪朥粿(菜脯粿,豆糕粿)都是米浆做的,超级香,1次10个都不够吃。6年前是1块钱5个,3年前是1块钱3个,现在1块钱2个了~~~(十四)潮汕美食之砂锅粥潮汕砂锅粥最早是出现在深圳的,潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、娃,龟等~当然咯,潮汕砂锅饭也是棒棒的。
(十五)潮汕美食之鹅肉澄海狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。到澄海一定要品尝卤鹅肉,不然就算白来了。
潮汕习俗多,每到逢年过节家家户户都会宰鹅祭拜,很多人家里都会自己买鹅,亲手卤。
(十六)潮汕美食之红粿桃、鼠壳粿潮州民间习俗,凡时年八节,几乎家家产户都要做红桃粿,因为潮汕人人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。
鼠壳粿-乌粿,胖子有诗云“转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿.生地熟地和锅煮,造得乌果拜老爷.”。粿皮是糯米粉加入田间野生的“鼠壳草”熬成的汤汁,再用粿皮包上芋泥、豆沙等馅料,用圆形或桃形木制粿印印制,然后放上蒸笼蒸熟。“鼠壳粿”柔软香甜,散发着天然鼠壳草的香味,具有浓郁的潮汕地方特色。传统的潮汕妇女都会做糕粿,每到农历新年更不忘制作鼠曲粿
我最喜欢的还是我妈妈和奶奶做的番薯粿,用番薯做成皮,吃起来甜甜的,里面包着炒饭,又甜又香,想想都留口水~啊~类似的好吃的还有太多了~下图是猪脚圈,剧桃包。油炸的,有点热气,但是一吃就停不下来的!!!(十七)潮汕美食之薄壳米薄壳米是一种潮汕地区的汉族特色名菜。澄海区盐鸿镇最出名,薄壳米美食做法殊多,炒菜、炒“金不换”(学名是甜罗勒,潮汕话叫“金不换”)炒饭、焖鱼、煮汤、做小吃、也可以直接吃,超级鲜甜的。最出名是盐鸿镇壮雄薄壳米全宴!捞薄壳米是很辛苦的,大家且吃且珍惜。而且薄壳米有季节性的,每年只有两、三个月(8-11月)当季,过了季节就没那么好吃了!
捞起来还要洗,再打掉壳~
打出来是这个样子的,可以直接吃,非常鲜甜。一篮大概30到60块吧。看篮子大小还有季节,旺季都是需要预定的!
(十八)潮汕美食之海鲜!
自己出海捕鱼,很爽的一件事,鱼是新鲜的,现煮,多么鲜甜!!!
这些房子是在海上的,渔民向政府租的,一年几万块。
最后是新鲜鲍鱼哟~
在潮汕,每天都能品尝这么多美食,胖又何防!!
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2020闰四月有哪些风俗与禁忌?
由于农历没有十三月的这个说法,所以,2020年多出来的这个四月叫做闰四月。在过去,闰四月是不宜结婚和迁坟的,而且,还需要在闰月送父母一双鞋子,寓意长者长寿安康(闰年乃多事之秋,于长者不利)。当然,很多地方还存在回娘家吃闰月饭、妇女需要和闰月茶等多种习俗。
在所有可能出现的闰月中,除了润五月以外,没有哪个月的出现概率会比闰四月更高。其实,在21世纪以前,闰四月几乎每隔8年、或者11年就会出现一次,闰四月也就是在4月之后重复的那个月,而现有记录中间隔最长的一次闰四月,则时间长达38年。只不过近年来闰月的规律开始发生变化,闰四月出现的次数已经不如之前多。
在以往,虽然民间也不乏对闰月有讲究的人,但并没有哪一年像2020年这样,一个闰四月都能引起很多人的关注,甚至觉得它具有特殊的寓意,就好比不少人都认为鼠年对人类不利一样。但事实上,只要大家对二十四生肖的来历,以及为什么会出现闰年、闰月现象,心中困扰已久的疑虑便会自然消除。对于民间流传已久的良好习俗,比如给父母送礼物之类的应当保留,但缺乏科学认知、并非既定事实的东西则应该摒弃。
并且,农历的哪年哪月是闰年闰月,我们完全可以通过规则来进行推算,也就是所谓的“三年一润、五年二润,19年七润”。换而言之,要公历喝农历的对应时间为同一个时间,那么这个周期大约需要间隔19年的样子。既然不同闰年的闰月都不同,那说明具体润哪个月也是有明确规则的,而这个规则便是根据农历历法来进行推断,也就是大家更为熟知的二十四节气。
可能不少人都把农历和阴历混为一谈,但实际上,中国的汉历是阴阳历,而不是阴历。阴历是将地球围绕地球运行一圈的时间当作一个月,而阴阳历则是将月球围绕地球平均耗费的时间周期作为一个月的长度,然后通过闰月设置来实现每年平均天数和地球的公转周期保持一致。
另外,大家平时所说的阳历,其实就是地球围绕太阳公转一周耗费的时间。阴历的特别之处就在于可以体现月亮的盈亏,能直接体现出潮汐的发生时间,而我国常用的阳历和阴阳历,在大家日常生活中的运用则更加广泛。从天体运行的规律上来说,闰月的出现其实跟所谓的近日点、远日点存在关联。
比如,闰月并不常见于近日点附近,但却经常出现在远日点附近,之所以不直接归纳出这个规律,主要是因为随着天体的位置发生变化,远日点和近日点其实也会跟着移动,所以,这个规律不一定适用于较长时间之后的农历规则。所以,每年的春节,都有可能发生明显的日期变化,有的春节日期会在一月,而有的春节日期则出现在2月。
虽然,2020年大自然给人类带来的灾难的确比较多,但这并不意味着这一年的属相、或者闰月有问题。即便现代人类社会的科学技术已经比过去先进得多,但在值得敬畏的大自然面前,我们依然十分渺小。当灾难发生的时候,不管它是极端天气也好,还是现在大家正在经历的疫情也好,只要我们采取科学有效的措施,都可以平顺的度过这些难关。闰四月没什么必须遵循的禁忌,给父母买双鞋子之类的举动当然是可取的,但我们更多地应该将其视为对长者的敬爱。
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