日本美食什么鱼类，北海道的鱼类有哪些？
北海道渔场的鱼类主要有鲑鱼、狭鳕、鲱鱼、秋刀鱼、沙丁鱼。
此外北海道渔场的螃蟹种类繁多，主要有帝王蟹、毛蟹、多罗波蟹等等。
得益于北海道渔场的渔业资源，日本的渔业产量非常丰富，鱼类美食也非常多样，但由于过度捕捞，北海道渔场的沙丁鱼资源已经出现衰退。
日本料理到底有多好吃？
日本料理到底有多好吃？是真的很好吃啊！好吃到连我这样的木舌头都能尝出食材的区别，当和牛的油脂融化在你口中时，当海胆的鲜美蔓延在唇齿间时，你会瞬间觉得活着真好。当然也有一些好吃到飞起的高热量美食会让你产生强烈的内疚感，心想卧槽，我这样吃会不会下地狱啊……
下面就列出一些我吃过的让我入口瞬间就幸福感爆棚的食物：
东京银座，站着吃的和牛排。咬一口下去全是鲜嫩的肉汁。
高山，岐阜飛彈牛，黄油一般入口即溶的口感啊啊啊
东京，筑地市场宝石盒一般的海鲜丼。
东京，六厘舍豚骨蘸面。日本拉面里最喜欢的就是蘸面，面条劲道，豚骨汤超浓郁。
钏路，炉端烧起源店里，八十多岁老奶奶亲手烧的海鲜和蔬菜。这个超大香菇大概是我吃过的最好吃的香菇了……
大阪，明太子章鱼丸。大阪的章鱼丸是软糯的口感，最适合冬天冒着热气塞进嘴里。
京都，刺身。
小樽，三角市场的海鲜丼和鲜美的螃蟹汤。
新平汤温泉，前菜拼盘。
东京，筑地市场的金枪鱼大腹寿司。（寿司没照好，只能拉很有气势的寿司师傅的照片来撑门面了……）
高山，飛彈牛盖饭三吃。先是直接吃，然后拌上小菜吃，最后注入茶水做成茶泡饭。当时不知道是不是太饿了，觉得简直好吃到流泪……
名古屋，HARBS有名的千层水果蛋糕，吃一口你就会觉得铁定要下地狱了。
京都，酱油丸子。咸咸甜甜的，沾上豆面，滋味浓郁好好吃。
大阪，各种各样的炸串，简直是最适合配啤酒的美食。
小樽，出拔小路的哈密瓜冰激凌。挖一勺果肉，配一勺冰激凌，一起送入口中，怎么能辣么好吃……
最后再插播一些精美的火车便当，坐在火车上吃一份，幸福感满满。最推荐北海道的“三大蟹”蟹肉盖饭便当和一种九宫格便当。
这种九宫格便当里面有鱼子、海胆、海螺、大扇贝、蟹肉等等，好吃极了！
一种新年限定便当，里面有几十种食材。
咦，总觉得还缺点什么，最后再来喝杯抹茶吧！
为什么感觉日本人吃寿司不担心寄生虫？
看来有很多人对此问题有着不少误解。
刚好相反，日本人也担心寄生虫，那为什么还敢吃寿司呢？
1、吃法有讲究。可能有的人想说生鱼片蘸着芥末酱油吃，能灭菌杀虫。实际上是不可能的，早就有辟谣过了。若是要达到杀虫的量，寄生虫还没死，人倒是先挂了。
其次，像广东著名的顺德鱼生、潮汕鱼生，日本人未必敢吃。因为淡水鱼带有寄生虫的几率更高，最重要的是种类多，以及都是“大佬”级别的。
所以，在40年前的日本，几乎没人吃淡水鱼刺身，甚至连海水鱼~鲑鱼（三文鱼）也不吃。就是深知本土海域的鲑鱼质量差，易感染寄生虫风险。
特别是一种叫“异尖线虫”的寄生虫，看着令人头皮发麻，最明显的例子是“金枪鱼”，就能轻易看出有寄生虫病，那么价值就贬值了，只好高温灭菌等程序做成“金枪鱼罐头”。
虽说人类不是异尖线虫的适宜宿主，但是幼虫和虫卵，会寄生在消化系统各部位。若是感染活虫数量少，则肚子痛两三天，反之则要移除感染体了。所以，日本也怕啊！看下图感染异尖线虫的海豚胃，感受一下。
后来，挪威人发现了商机，于是进行了人工养殖“大西洋鲑鱼”，进口到日本，各种吹嘘、各种宣传自己鲑鱼是科学管理养殖，指标过关，符合生吃。
十年后，挪威人成功把养殖的大西洋鲑鱼，搬到了日本人的餐桌上，才有了后来的刺身三文鱼。
2、侥幸心理。
以刺身三文鱼为例，注意了，不是说国内那种淡水虹鳟鱼、大马哈鱼假冒的三文鱼。而是指大西洋鲑鱼，在海洋养殖的环境中易控制，感染风险低。
加上，日本每年感染异尖线虫的病例是在100多例，对于一亿多人口的国家而言，这个感染概率不高。因此很多日本人抱有侥幸心理，认为不会成为那百万分之一。
3、追求口感。
本来在食用刺身三文鱼，是需要冷冻灭活的，在－35℃下，冷冻7小时，才能达到完全杀死寄生。
很多日本人追求的是生吃极致口感，而鲜鱼冷冻灭活后的口感逊色不少。所以商家往往是选择不冷冻，直接提供鲜鱼刺身。
佘小厨（完）
樱花号文章内容来源于网络，只做分享，不修改内容中任何文字。发布者：小樱，本文标题：日本美食什么鱼类（北海道的鱼类有哪些），本文地址：https://www.yinghuahao.net/archives/36519，转载请注明出处！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 