最近有什么美食做法，怎么炖鱼头？
说鱼头汤是汤鲜味美，营养美味一点都不为过。鲜到极致，味醇浓香，一碗都不够喝，如此美味人人喜爱。
好喝的前提是要做得好喝，没做好，那就成人见人怕了。那如何才能做出好喝又营养的鱼头汤来呢？别急！听我慢慢道来。
美味又营养的鱼头汤的做法：
1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。
用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。
2、先烧一壶开水，等下要用，很重要，很重要，很重要。
3、把锅烧热后下油，比平常炒菜多一点油，油温6成热把生姜片放进去，把鱼头倒进去，把鱼的两面都要煎一下，煎到两面有点金黄。
别担心油多会腻，后面都可以处理干净。
把鱼煎一下可以去除一部分鱼腥味，也可以让鱼中的脂肪产生乳化反应，可以让鱼汤变成乳白，把鱼煎一下也可以让蛋白质更容易溶出，让鱼汤变得更有营养。
4、再煎鱼的时候可以把豆腐切成自己喜欢的大小和形状，然后用温开水泡3分钟，这样做可以把一部分豆腥味去除，然后把水沥干备用。
5、鱼两面都煎到有点金黄了，这个过程差不多5分钟左右，这个时间开水也应该开了，把开水倒入锅内，开水下去后，鱼头产生的乳化反应开始往外释放，可以看见开水立马变白，如果加冷水的话鱼肉就会收缩，就没办法往外释放，鱼汤怎么炖都白不了。
一次加入足够的开水，不建议后期补水，这样会影响汤品的口感。
可以再放1个葱结下去可以起到去腥增香的作用。（把葱打成结）
6、一直保持大火，温度越高，鱼汤就会越来越奶白，和牛奶的颜色一样。
7、这个时候可以看到有泡沫形成，还有一部分油也飘在上面，可以用勺子把泡沫和油撇掉，撇干净了，就只能看到一锅的牛奶在那沸腾翻滚，大火持续3分钟后改小火5分钟。
8、把豆腐倒进去继续小火3分钟。
要加枸杞的现在可以加。加早了会煮烂，不好看。
9、起锅前把葱结去掉，加盐提味，加白胡椒粉去腥提香，撒上葱花或者香菜。
不喜欢胡椒粉味道的就加一点点，多了味重。
10、收工开吃。
这样炖出来的鱼汤颜色奶白，味鲜、汤浓、营养、不腥、滑顺。
明天你也买一个鱼头也炖上一锅吧！如此美味别错过。
芋圆是怎么做的？
盼望着，盼望着
五一小长假终于要来啦
连上了好几天班才修来的假期，当然要好好休息啦！与其顶着烈日出去外面人挤人，不如自己在家做个芋圆糖水消消暑～再来一个葛优躺，舒适~
说到糖水，含金量最高的要属芋圆了。看似简单朴实，却在不同的材料的碰撞中创造出丰富的口味，除了最主要的芋圆，还可以加入仙草、薏米、西米、红豆等等，装盘时再打上一点冰沙，实在是一份夏天消暑必备的神仙糖水！
虽然现在想吃一份芋圆，外面买也并不贵。但是自己动手做出来的甜品，吃起来总归是不一样的。休闲的假期里，自己做上一份手工芋圆，本来就是一件放松愉快的事，更何况工序也不算复杂，不过就是把其中的各种材料准备好再一起装盘而已！
那么，我们就开始吧~
– 食材 –
准备：红豆、西米、薏米、紫薯、凉白开、五彩豆、椰浆、黑凉粉和炼奶。由于个人口味存在差异，其中未标注的食材按自己喜欢的量放入就好啦，另外还要再准备100g木薯粉，此处没有拍出哦！
– 步骤 –
1. 适量的红豆洗净，加水煮。
2. 200g紫薯洗净削皮切块一起蒸
3. 20g烧仙草粉加少许水混合均匀，500g水烧开后倒入烧仙草糊中搅拌均匀后再倒入锅中煮开，倒入方形耐热盘中待凉。
4. 锅中放入适量的水，烧开后一次性倒入西米，用勺子翻拌一下防止黏在一起，煮至水开后三分钟关火，盖上盖子焖十分钟，再打开火搅拌煮至西米无白点。捞出用水冲洗一遍（冲掉上面一层黏糊糊的凝胶），再倒入冰水泡着。
5. 红豆煮好捞出，薏米洗净浸泡一小时后入锅煮约半个小时。捞出待凉。
6. 蒸熟的紫薯压碎倒入100g木薯粉揉均匀，搓成长条切成一小块，倒入烧开的水中煮至上浮便熟了。捞出倒入冰水泡一下会更Q弹。
7. 冻好的冰块放入料理机打成冰沙。（可省略）
8. 按自己喜欢的材料先后摆放入碗中，倒入少许牛奶和椰浆，放入五彩豆，大功告成！
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