广州什么东西美食(广州有哪些小吃和菜打动了你)

广州什么东西美食,广州有哪些小吃和菜打动了你?

我一个大西北人,西北菜从来都是粗犷的,大块肉,大开大合的烹饪方法,适合西北的地广人稀,物产不丰的地理,一直以来都觉得西北菜好吃,当年的我是多么年少无知啊。

上班后回公司第一趟出远差到广州,就打开了一个土生土长西北妹子的眼界,原来食物不止是用来果腹,也可以既好看又好吃,不是所有的菜都只能用乱炖来烹饪,而是可以轻描淡写的各有各的独特滋味,面可以很细很弹牙,汤不只是咸辣,可以鲜香适口。

原来赏心悦目的吃饱也是一种享受啊,所以广州的各式小吃真的让我有了恋爱的感觉,心动不止,恨不能就此留下来。也许每一个西北人对广州美食有不同的见解,但是我真的是爱不释口,可以不去动物园,不去海滩,不去大马戏,但是不能去吃美食绝对忍不了,一天四顿只恨肚子小。

几年来,几次出差往返广州,广州基本没有不心动的小吃。选美不分先后,和大家推荐几样,照片是我自己品尝拍摄的,还有很多,散在浩如烟海的相册里了,只找到一小部分而已。

煲仔饭:绝对必推,风味独特,口感丰富,吃了还想吃;

叉烧:不吃会后悔,吃了还想带走。

艇仔粥 肠粉:老西关看广州的独特口味,爽滑适口。

双皮奶:独特的水牛奶双皮奶,绝对要尝,别处绝对吃不到。

竹升面:爽脆弹牙,颠覆西北面食的粗犷豪放,味道鲜甜。

一边回忆一边流口水,虽然广州饮食对于西北人来说过于清甜,但是真正品尝美食,广州是令人流连忘返的,会让人上瘾的好吃,找寻食物本真的味道。这种独特的饮食文化也得益于广州独特的气候地理环境,让粤菜独领风骚。

广州什么东西美食(广州有哪些小吃和菜打动了你)

广州有哪些老字号美食?

“食在广州”取于民国时期的谚语“生在苏州,住在杭州,食在广州,死在柳州”。

广州,既是国内最早开埠的城市,也是粤菜的大本营。两百多年前“食在广州”已闻名海外,粤式饮食文化成为传播广府文化、中华文明的先行军。改革开放40年来,以“食在广州”为内核的粤菜餐厅在亚洲甚至世界各国遍地开花,所谓“食在广州”,不在于粤菜地位最高。而是,因之聚海陆之珍,兼容五洲之食。其饮食文化源远流长,兼容并包,大爱天下,煎、炒、煿(爆)、烧、炙、蒸、煲、煮、腌、卤、腊、蜜等等烹饪技法在广州这座美食之都里都有展现,不出广州,食遍中国。下面,我们就简单领略一下广州的老字号美食。

“一盅两件,人生一乐,你饮咗茶未啊?”

饮早茶是广州的一种饮食文化特色,“请早茶”也是广州人的一种社交方式。说道广州的老字号美食就必须先从早茶讲起,广州饮早茶的地方特别多,出名的老字号也不少,今天不论排名,简单介绍几家早茶名店。

1、广州酒家

推荐指数:⭐⭐⭐

广州酒家1936年创始,素有“食在广州第一家”的名声,这里老广聚集比较多,去广州酒家体验早茶文化是最好不过了!喝早茶推荐你到文昌路总店或者滨江店。

推荐:

陈皮牛肉球:陈皮味够足,搭配手打的牛肉非常美味。

糯米鸡:广州少数餐厅可以做到这么入味软糯但又不是一味的咸味。

榄仁香茜饺:喜欢榄仁的非常推荐!

煎萝卜糕:白萝卜的香甜与腊味的结合,还有一点胡椒。

泮塘马蹄糕:泮塘五秀之一的马蹄,是消暑的食物。

2、陶陶居

推荐指数:⭐⭐⭐

陶陶居开业于清代光绪年间,原址在广州西关第十甫。当时那个地方河汊纵横,丛树成荫,稻畦飘香,是个田园风景区。一个叫黄澄波的人,见此地没有茶楼酒肆,便盖了一间近百平的老式大屋,开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄,便以此为字号,叫”葡萄居”,后嫌”葡萄居”不雅,又从一间茶室买来了”陶陶居”的匾额,寓意来此品茗乐也陶陶。

至于餐点,陶陶居大虾饺、水牛奶酥皮菠萝包、一口酥豆腐都是比较好吃的~

3、泮溪酒家

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

泮溪酒家坐落于广州市西郊荔湾湖畔,与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国园林建筑师莫伯治设计。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映;内部迂回曲折、层次丰富。1947年,粤人李文伦在这片”古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫”泮溪”,故此,小酒家也以”泮溪”命名。

推荐:马蹄糕、白兔饺、上素腐皮卷、糯米鸡、咸水角、艇仔粥、香芒椰汁糕、春卷、虾饺。

4、莲香楼

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

莲香楼位于荔湾区第十甫路。1993年被国内贸易部授予”中华老字号”称号;1998年经国内贸易局批准为”国家特级酒家”。莲香楼的招牌莲蓉包,是一道经典的粤式点心。莲子经手工去芯,然后与糖、油按照一定的比例混合,熬煮出香滑细腻的莲蓉。而外皮的蓬松绵软,也使得莲蓉的清甜丝滑更加突出。此外,莲香楼还在莲蓉包里加入了咸蛋黄,细腻莲蓉与流沙咸蛋黄的组合十分讨喜,最佳赏味方式就是趁着热气入口。

5、南园酒家

推荐指数:⭐⭐⭐

南园酒家位于中国广州市海珠区前进路142号,出品以粤菜为主,以潮州菜为特色的菜馆 ,是中国12家”国家白金五钻级酒家” 之一,与泮溪酒家、北园酒家并称”广州三大园林酒家”。该酒家于1958年开建,1963年7月开业,占地面积1万平方米。美点有五彩像生虾、百花鱼皮饺、可可奶层糕、酥皮莲蓉包等。

推荐:xo酱萝卜糕、南园虾饺王、流沙包!

6、北园酒家

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

北园酒家开创于二十世纪20年代末期,至今已有70多年的历史。当年,陈济棠主粤时期的广州市商会会长邹殿邦在十七中学右侧的一座别墅中开设北园酒家。北园酒家因地处广州北郊,毗邻白云山麓,树木茂盛,环境清静,更有小河从前面流过,故有”山前酒家、水尾茶寮”之称。吸引了市内不少官僚政客、富商巨贾、社会名流、中西医生、著名粤剧艺人常到酒家光顾。1947年因北园酒家原址在广州沦陷时被毁,故在原址附近的小北花圈口重建开业。

推荐:北园虾饺皇、鼓汁蒸排骨、秘酱蒸凤爪、北园烧卖皇、柠汁鲜虾腐皮卷、绿茶甜薄餐

7、荣华楼

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

荣华楼位于龙津东路708号至712号的荣华酒楼,原名荣华楼,创业于光绪二年(1876),原是一间砖木楼房,门前挂有一对联,写着:雀舌未经三月雨;龙牙先占一枝春,它见证了西区的历史的变迁,伴随着好几代人的集体记忆,建在老式的骑楼之中,更是广州唯一带妆折子戏茶楼,和其它茶馆对比,虽然装修没有那么豪华,但却多了老广“原汁原味”的生活味道,而且点心出品也是非常有保证。

推荐:虾饺皇、凤爪、鲜虾米红肠和九转大肠头。

8、白天鹅宾馆

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

作为中国第一家五星级宾馆,白天鹅一直带着骄傲和自豪无愧地傲立在广州早茶榜单上。白天鹅宾馆坐落于广州市沙面白鹅潭,由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成,酒店于1983年开业。在白天鹅宾馆“叹早茶”,承载着不少广州人的美好回忆,就连蔡澜也曾公开表示白天鹅是其最爱的广州早茶餐厅。不接受提前订位,现场取号排队,基本上是一小时起。有人为了吃早茶特地住白天鹅(住店可以提前预定),白天鹅的受欢迎程度,已经不仅仅是“火爆”这两个程度可以形容。白天鹅目前共有40多款早茶点心,虽然品种不多,但款款经典。

推荐:鲜虾饺、榄仁萨其马

9、利苑酒家

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

利苑酒家由有“南天王”之称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办,目前业务横跨香港、新加坡、中国内地及澳门等地,发展至今,已成为享誉国际的高级粤菜食府,在业界拥有“饮食界少林寺”及“名人饭堂”等美誉。利苑偏重港式风格又不失早茶味道,虽然价格较高,但每一道出品都是经典。售价高达160元/位的“海鲜汤贵妃泡饭”是绝对的招牌,用虾肉和蟹脚熬成的汤汁鲜美浓稠,开煲瞬间撒入一碟脆米,扑面而来夹杂着香味的热气让胃口瞬间就被打开了。

推荐:海鲜汤贵妃泡饭、鲍鱼汁凤爪。

10、幸运楼

推荐指数:⭐⭐⭐

幸运楼也是广州的老字号了,名为“幸运”,因此爱讨好彩头的广州人特别爱到这里来喝早茶。如今虽然泰康路老店已经结束营业,只剩下北京路的分店,但在不少老广的心目中,幸运楼依然承载了许多的珍贵回忆。幸运楼的特点是出品稳定,品种繁多,性价比高。

推荐:点心云吞面、XO酱炒萝卜糕、排骨蒸陈村粉、桂花糕、牛杂汤、上汤牛肉丸、腐皮卷。

大佬,给个关注吧。

想带一点东西给朋友尝尝?

广州有粤绣,是四大名绣之一。有玉石,你可以到荔湾广场或华林玉石广场选购,搭地铁到长寿西路站出来不远就是。另外,还有南海神庙菠萝鸡,街头雕塑,在上下九步行街都有得卖,很有地方特色的。你还可以去广州酒家旁的皇上皇买腊味。这里有很多小吃,如烧卖、虾饺、萝卜牛腩、咸煎饼等,数不胜数。你可能找不到老店了,但是在上下九步行街的荔湾名食家和荔湾广场的西关人家都可以尝到。如果想带回去,冷冻的烧卖、叉烧包、莲蓉包、虾饺也有,只是怕你带回去就过期了。不如买些干货,腊味、老婆饼、广式月饼,或者去一德路买些海味吧

樱花号文章内容来源于网络,只做分享,不修改内容中任何文字。发布者:小樱,本文标题:广州什么东西美食(广州有哪些小吃和菜打动了你),本文地址:https://www.yinghuahao.net/archives/36850,转载请注明出处!

Like (0)
Donate 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
小樱小樱
Previous 2023-02-26
Next 2023-02-26

相关推荐

发表回复

Please Login to Comment