天津美食叫什么名，天津的烧饼为什么那么好吃呢？
一说到天津好像脑子里马上蹦出来就只有煎饼果子，其实天津还有特别多想美食。不仅仅有美味的大菜，好吃的小吃，还有一些富有特色的烧饼都很值得品尝。
天津的烧饼可不单单指一个品种，而是一个种类。它有麻酱烧饼、油酥烧饼、芝麻烧饼。首推一定的是麻酱烧饼，也被当地人叫做火烧，简直是甜食爱好者的福音。它的外观是一个圆鼓鼓的椭球形状，暗红色的外表。刚刚出锅的它简直就是它球生的巅峰。外面酥脆，咬一口都能听见“咔吱、咔吱”的声音。但是它的内里比较柔软，层层分明，曾经试过真的可以按照它的纹理把它拆开。麻酱就是芝麻酱的意思，虽然不知道为什么明明芝麻酱是黄的结果做出来的它是红色的，但是它的味道是真的很好。随便咬哪里一口都会留下满嘴麻酱香味，吃起来甜甜的，不是甜滋滋的甜，也不是甜蜜蜜的那种甜。按理来说是没有馅的，但是有的时候还会吃到一点点烘烤过的麻酱，这就有点想吃幸运饼干的感觉，猝不及防来个小惊喜。它虽然是甜口的但是却不会很腻，吃很多也不会感觉恶心。但是比较没什么水分，吃多了还是会感觉干。这时候来一杯清茶，淡淡的茶香配着浓浓的芝麻香，简直妙不可言。
麻酱烧饼吃的就是芝麻酱的浓香味，而芝麻烧饼吃的就是原原本本的芝麻香了。芝麻烧饼可能就是治疗密集恐惧症的最好良药，明明上面覆盖的密密麻麻的芝麻，但是因为这烧饼实在太香太好吃，就下意识忽略了它不怎么样的外表。它是冷热皆好吃的代表，虽然冷了就没有那么酥了，但是因为原本就好吃的不得了，不酥也就不酥吧。它咬起来的感觉特别微妙，你会感觉到许多的小颗粒芝麻在你的嘴巴里炸裂，每一颗芝麻的油分都被挤了出来，温柔地在你的嘴巴涂抹。它的味道不是甜的，但是不知道为什么吃起来就是莫名甜滋滋。这个烧饼可能不太能算得上小吃，但是偶尔来一个在看视频的时候慢慢吃着也非常好呢。
烧饼其实还是主要作为主食来吃，所以最普遍的烧饼还是油酥烧饼。油酥烧饼长得就是真的平平无奇，一个因为太胖而被压扁的外表白白的底座上面的焦黄的外表。它的口感就是它的名字一样，非常酥，酥里还带着软，而且还不干，可能这就是它叫油酥的原因吧。它的口味主要还是咸，但是咸里还有着五香粉的香，慢慢嚼着还会有一点甜。这烧饼就是越吃越香，越吃越有味。它可是下饭神奇，来一个配着菜，这可比馒头来着好吃。
可以发现天津的大部分美食取名字都非常的简单粗暴，几乎就是食物有什么特色，就给它什么名字。就是这么简单纯粹，所以才有那么复古淳朴的美食吧
到底是一种什么样的美食？
津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方传统风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售，逐渐传遍天津。嘎巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎
为什么有些天津人管云吞叫菱角汤？
广东改革开放早，领先于其它城市，那个年代，广东活时毛，广东早茶讲穷，其实就是早歺，各城市的广东馆也火爆。天津以前没有云吞的说法，都叫做混吞，广东话时毛后，混吞也就逐渐的改为云吞了，年青人这种叫法多，上了年纪的老人还是叫做混吞，和馅大馅小关糸不大，最早和平站旁一家付离集和川鲁饭荘，都是大锅煮大馅混吞，不在大锅和小锅煮的曲别。很早以前没有菱角汤这种食品，这也是后来伊斯兰回民商人看到了商机，用牛羊肉做出的混吞，但要有曲别汉民的叫法，所以取名菱角汤，回民菜有不少是借鉴汉民菜而来，就是用肉用料上和菜名上有曲别，因为很早以前回民菜非常单一，如今在看看伊斯兰回民馆菜肴是多么的丰富。
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