什么美食有异味儿，臭鸡蛋到底能不能吃？
臭鸡蛋到底能不能吃？
在农村，家里养的鸡，鸡蛋多了或某些原因迟收，时间超过保质期或水冲洗后，由于气温适宜细菌病毒繁殖快速，鸡蛋将会很快变质，成为臭鸡蛋。在过去物质匮乏的年代，农村人舍不得将变质的臭鸡蛋丢掉，都通过高温杀灭病毒病菌，排放硫化氢气体后食用了。这样食用少量的臭鸡蛋，对身体健康程度影响不大，但不能多食或长时间的食用，避免对身体健康造成更大的伤害，损伤多种脏器，造成不可医治的终身遗憾。～～
臭鸡蛋为什么发臭？是因为鸡蛋放置时间过长，鸡蛋表层有一层胶质保护膜，在恶劣的存放环境中，保护膜层有些地方脱落或衰退老化，各种细菌病毒可以长驱直入，直接进入鸡壳后，开始腐蚀鸡蛋内质液体，会产生许许多多的有害物质，如硫化氢、吲哚类和粪臭素等等物质。这些物质的来源，都是入侵的细菌病毒等等微生物，通过分解鸡蛋液体中的蛋白质后所形成的，包括这些有毒附作用的物质。这些有毒物质可以通过煮熟后排放一些，但仍然还有一部分滞留在腐变的鸡蛋之中，是危害人身体健康的主要物质的原因。～～
臭鸡蛋中的臭气来自两个方面，硫化氢和粪臭素。硫化氢是非常难闻的臭味有剧毒的气体，在常温下熔点和沸点非常低，易挥发，但易溶于水中，比空气重，对人体危害非常大。在正常情况下，硫化氢对人的安全临界浓度是20ppm，致人死亡的浓度是500ppm，毒性比一氧化碳气大5～6倍，与氰化物类毒性相当，是属于剧毒性气体物质。因易溶于水，被污染的水和汁液都具有毒性，比空气重，在家里弄破臭鸡蛋后，要即时打开门窗排放硫化氢气体，通过换气。在煮熟臭鸡蛋的时候，硫化氢气体马上溶于水和水蒸气中，总有多多少少又重新回到鸡蛋的水分之中，形成对人身体的隐性危害。～～
臭鸡蛋中的吲哚类物质和粪臭毒，都是鸡蛋的蛋白质通过细菌病毒分解后所形成的有危害的物质。臭鸡蛋中的吲哚是吡咯与苯并联的化合物，又叫苯并吡咯，又分吲哚和异吲哚，化学性质非常稳定，是人体必须的氨基酸色氨酸形成的主要物质基础。吲哚类物质对人身体有很大的影响，特别是对人的肝脏和消化腺的损伤非常大，长期食用带高浓度的吲哚类的臭鸡蛋，是肝病和消化系统疾病的罪魁祸首。粪臭素是一种3－甲基吲哚的物质，也是吲哚的衍生物，对人体毒性大于吲哚，是对人的多个脏器危害非常大，是一些重大疾病的诱因。～～
总而言之，腐败变质的臭鸡蛋，内面含有剧毒的硫化氢气体，和蛋白质被细菌病毒分解的一系统衍生物，其中有吲哚和粪臭素两种类物质存在，对人的身体健康非常有害，人是不能食用臭鸡蛋的。
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感觉这些味道很难闻或者口感差的？
姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。西医学者也发现大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。但是有肺热、胃火，血虚目昏，以及狐臭病人均忌用。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。但是患有眼疾的人群不能过多食用生葱。
有些人不吃葱姜蒜这些，有部分是心理因素，但多数不吃这个的是因为人的本能，这三种东西的类似物会释放出奇特的气味刺激人的感官，根据人的进化，感官就是让你识别什么东西能吃要远离什么，这就是生物的趋利避害，所以人会本能的避开对自己有害的东西
拿典型的大蒜来说，大蒜中的含硫物质产生的气味实话说让多数人都是感觉很臭的，所谓的大蒜杀灭病原菌菌，就说明有危害这些生物的成份在
但是不排除有些奇怪癖好的人对这些气味有喜好，譬如喜欢问汽油味（有毒）的，喜欢火柴或者火药爆炸后的味道的，就像那些喜欢葱姜蒜味道的人
为什么现在很多养殖出来的猪？
现在的?没有我们小时候自家养的那种好了，肉质也没那个时候的好，现在养殖场农村养的?全部是有问题的，以下我来说说我的看法。
1.大型养殖场养的?现在社会科学发展，一头小?生下来到宰杀也就五个月至七个月左右，各种司料 激素药 加肥药 各种 全是对人体有害的，肉质就不用说了，连?肉味也吃不出来。
2. 小型养殖场养出来的?也不行了，现在大部份小型养殖场的?大部份喂的是饭店酒店里的干水，这样的?肉就能吃出一种怪味有点像干水味，反正就是恶心。
3.现在山区农村自家养那种才是正品肉无工害，一班喂的菜叶子 玉米 米康 各种农作物，一年左右的?也就200斤到300斤左右，没有养殖场里面那种大 肥 。农村自家养的肉质 口感要好很多。
以上的?肉养殖的不一样 ，肉质也有不同的颜色差距，口感各种也不一样。
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